- sdílet!
- Mňam To!
- Pošlete To!
Zkuste tento jednoduchý recept zapečené mušle plněné česnekem-bešamelem a bahno s rozpuštěným sýrem. Přepychový předkrm, který je velmi přátelský k rozpočtu.
pečené mušle jsou jedním z mých oblíbených předkrmů. Jednoduše proto, že se snadno připravují a nespálí díru v kapsách, ale s docela “ WOW “ efektem pokaždé, když je sloužím hostům.
není to poprvé, co jsem sdílel recept na pečené mušle nebo pečený tahong. Ve skutečnosti je to velmi podobné mým sýrovým pečeným Mušlím, které jsem napsal zpět, ale postup je jen trochu jiný a je tu přidaná složka: mléko.
mléko se používá k výrobě husté česnekové bešamelové omáčky, která se použije k plnění mušlí.
zkoušel jsem to takhle, protože, i když není pochyb, že původní pečené tahong recept chutná výborně, nicméně, jakmile se dostane za studena to může být trochu těžké a suché.
plnění bešamelovou omáčkou nejen činí krémovější, ale také zajišťuje, že každý kus bude plný a zabrání dalšímu smršťování masa během pečení. Zůstane také vlhký a pružný, i když zůstane stát několik hodin, i když je to velmi nepravděpodobné, protože jsou tak lákavé, že jsou obvykle vytrženy, jakmile jsou podávány.
Níže jsou uvedeny další tipy, abyste si mohli být jisti, že si tento recept na plněné pečené mušle užijete.
jak si vybrat čerstvé mušle?
vyberte mušle s těsně uzavřenými skořápkami.
pokud jsou mírně otevřené, poklepejte na ně prstem, abyste zjistili, zda se zavřou. Pokud tak neučiní, znamená to, že jsou mrtví a mají být zlikvidováni.
vyberte ty, které nemají žádné čipy nebo praskliny na skořápkách.
Jak čistit mušle?
namočte slávky ve vodě po dobu 15-20 minut. To jim umožní vyvrhnout jakýkoli písek a štěrk filtrováním vody dovnitř a ven, když dýchají.
odstraňte vousy nebo byssus vlákno, pokud existuje, vytažením ven. Použijte tupou stranu nože k odstranění barnacles
vyčistěte skořápky štětcem, abyste odstranili nečistoty, jako jsou mořské řasy, bláto nebo písek.
mušle důkladně omyjte a vypusťte.
CHCETE VÍCE RECEPTŮ? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a sledujte nás na Facebook, Pinterest a Instagram pro všechny nejnovější aktualizace.
Plněné Pečené Mušle (Pečené Tahong)
Tisk
INGREDIENCE
- ▢ 2.5-3 kilo Mušlí – – 20-30 kusů
- ▢ 1 hlava česneku
- ▢ 100 g másla nebo margarínu,
- ▢ 5 lžíce strouhanky
- ▢ ½ šálku mléka
- ▢ ¼ lžičky soli
- ▢ 1 blok quick-roztavit sýr – – 165grams
NÁVOD
-
Pokud používáte čerstvé mušle, odstranit vousy nebo byssus vlákno a omyjte je.
-
umístěte mušle do velkého hrnce. Přidejte trochu vody (¼šálku) nebo vůbec žádnou vodu. Hrnec zakryjte víkem a vařte na středně nízkém ohni, dokud se skořápky neotevřou. Nechte to trochu vychladnout a odstraňte druhou polovinu skořápek.
-
v malém hrnci na mírném ohni roztavte máslo a přidejte mletý česnek. Vařte do měkka. Přidejte strouhanku a promíchejte. Vařte asi minutu.
-
nalijte mléko a míchejte nepřetržitě, dokud omáčka nezačne houstnout. Dochutíme solí. Vařte, dokud nezhustne za stálého míchání, aby nedošlo k jeho spálení. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
-
vyrovnejte plech na pečení pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií a uspořádejte mušle uspořádejte mušle s masem nahoře.
-
naplňte každou skořápku mušlí česnekovou bešamelovou omáčkou pomocí lžičky. Rychle roztavený sýr nastrouhejte přímo na plněné mušle.
-
pečte při 355°F / 180°C po dobu 10-15 minut nebo dokud se sýr neroztaví a trochu nezhnědne.