Pracovníci a diacetyl: 5 věcí, které vědět,

UPDATE: Tento článek byl aktualizován s informace – popisují, jak diacetyl může být produkován přirozeně – neúmyslně odstraněn během procesu úprav.

před Šestnácti lety, nevratné onemocnění plic ukázal na shluk lidí, kteří pracovali v mikrovlnné popcorn zpracovatelského závodu ve venkovských Missouri. Nemoc, volal bronchiolitis obliterans, by také přišel být známý jako “ popcorn plic.“Expozice diacetylu, aromatické chemické látce, byla spojena s touto chorobou.

Téměř dvě desetiletí později, se zdá, že pracovníci, kteří pražené kávy jsou v riziku expozice diacetyl – stejně jako náhradník, 2,3-pentanedione – a na riziko nákazy stejné onemocnění.

Diacetyl a 2,3-pentandion mohou být vytvořeny a přidány do potravin, jako je popcorn, bonbóny a pečivo, a v kapalných uživatelích „vape“ v e-cigaretách. Chemické látky se však také přirozeně vyrábějí při pražení kávy. Inhalace je hlavní cestou expozice.

K ochraně pracovníků před 2,3-pentanedione a diacetyl, NIOSH na Oct. 31 vydal dokument, který obsahuje doporučené limity expozice a pracovní postupy.

„je To tak důležité, když někdo pracuje v zařízení, s aromatické chemické látky jako diacetyl nebo 2,3-pentanedione, jestli mají nějaké respirační symptomy – kašel, dušnost nebo sípání – mají být odstraněny z expozice, až budou vyhodnocena,“ řekl Rachel Bailey, lékařský důstojník v NIOSH Respirační Zdraví Divize. „Protože pokud mají tuto nemoc, nezlepší se to. Nechceme, aby se to časem zhoršovalo.“

zde bezpečnost+zdraví představuje pět věcí, které je třeba vědět o diacetylu a 2,3-pentandionu.

Bronchiolitis obliterans příznaky

příznaky bronchiolitis obliterans, také známý jako obliterative bronchiolitis, jsou postaveni na tom, kdy plicích nejmenší dýchací cesty zužují tím, jizevnaté tkáně. Příznaky se obvykle nezlepšují, když je pracovník mimo práci. Většina případů má omezenou nebo žádnou odpověď na lékařské ošetření, a, podle NIOSH, několik pacientů šlo na čekací seznamy pro transplantace plic.

„Diacetyl a související ketony jsou velmi reaktivní chemické látky, takže se v podstatě reagují na kontakt s sliznice a epitelu, která lemuje celý respirační trakt, takže expozice páry by způsobit podráždění sliznice v očích, nosu a krku,“ řekl Dan Morgan, vedoucí Respirační Toxikologie Skupinou Národního Institutu Environmentálních Zdravotních Věd v Research Triangle Park, NC.

„když se dostane hlouběji do plic nebo dýchacích cest, dojde k poškození epitelu, který lemuje malé dýchací cesty, a to má za následek zánět,“ řekl Morgan. „Tělo má tendenci toto poškození napravit tím, že ve stěnách dýchacích cest odloží tkáň jizvy. To … může vést k těžké obstrukční plicní nemoci.“

David Egilman byl přímější.

„je To, jako byste se topí pořád,“ řekl Egilman, lékař a klinický profesor rodinné medicíny na Brown University v Providence, RI. Působil jako soudní znalec pro nemocné pracovníky v jejich soudních sporech proti chuťovým společnostem.

Rozšířené expozice

V roce 2000, NIOSH vyšetřoval závažné plicní onemocnění vidět v bývalých zaměstnanců mikrovlnná trouba popcorn zpracování zařízení v Jasper, MO. Osm osob mělo podle výstrahy agentury „pevnou překážku dýchacích cest“. NIOSH našel spojení mezi expozicí výparům z aromatických chemikálií a nižší funkcí plic.

o více než deset let později se nemoc objevila mezi těmi, kteří pracují s kávou. V roce 2013 byla hlášena bronchiolitis obliterans u pěti bývalých pracovníků malého zpracovatelského zařízení v Tyler, TX.

abychom zahrnuli různá průmyslová odvětví spojená s touto chorobou, je popcorn lung také známý jako “ plicní onemocnění související s příchutí.“

„expozice je mnohem rozšířenější,než jsme si původně mysleli,“ řekl Morgan. „Jakékoli odvětví, kde jsou příchutě smíchány nebo zahřívány, může mít za následek vyšší expozice. Dívali se na stále více různých průmyslových odvětví a viděli expozici na mnoha místech, kde se předtím opravdu nepodívali.“

Po nemocných pracovníků podala žaloby v 2000s, aroma společnosti se stěhoval pryč od použití diacetyl ale obrátil na náhražky, které studie také zjištěno, že být škodlivé, podle Scott Hall, senior poradce s Kansas City, MO-založené advokátní kancelář Strakatý Rýže LLC.

„pro nás je důležité podívat se za hranice diacetyl a tyto náhražky, aby zjistili, zda existují další chemické látky používány v aromatické průmyslu, které jsou podobné a mají podobné struktury a mohly by způsobit podobnou nemoc,“ Hall řekl, Oct. 13 během webináře Národní rady pro bezpečnost a ochranu zdraví při práci. „Je důležité, abychom přemýšleli, jak můžeme podniknout kroky k udržení tlaku na průmysl a regulační orgány, aby se zabránilo tomu, že onemocní více pracovníků.“

V září, Národní COSH vydala informační list o nebezpečnosti látek určených k aromatizaci potravin, upozornění, že veškeré potenciální expozice vůči aromatické chemikálie by měly být považovány za nebezpečné.

Diacetyl a 2,3-pentandion byly také nalezeny v e-cigaretách, což je velmi populární alternativa k tradičním tabákovým cigaretám. Studie zveřejněná v prosinci 2015 Harvard T. H. Chan School of Public Health zjištěno, že 39 z 51 testovaných příchutí e-cigaret a kapalin obsažených diacetyl a 23 obsahoval 2,3-pentanedione.

„to, Co je znepokojující je, že expozice cestu, která vedla k nemoci v mnoha pracovníků – totiž vdechují zahřáté aromatické chemikálie – je stejné expozice cesta, která se objevuje pro uživatele s příchutí e-cigaret,“ řekl Joseph G. Allen, vedoucí autor studie a profesorka na škole.

Co NIOSH dělá

V roce 2015, Milwaukee Journal Sentinel najal průmyslové hygienistka otestovat vzduch ve dvou Wisconsin kávy-pražení kávy. Oba měli úrovně vyšší, než povolují bezpečnostní doporučení, informoval list v dubnu.

jedno ze zařízení, Madison, WI-FI Just Coffee Cooperative, požádalo NIOSH o provedení hodnocení zdravotního rizika. Když bylo hodnocení provedeno v červenci 2015, vědci zjistili, že některé vzorky vzduchu byly nad doporučenými expozičními limity NIOSH pro 2,3-pentandion a diacetyl, podle průběžné zprávy agentury. Někteří pracovníci uvedli, že měli kýchání související s prací, a jeden měl sinusové problémy ze zeleného kávového prachu.

NIOSH také našel „vysoká okamžitá koncentrace“ chemických látek – v některých případech více než 7000 díly za miliardy diacetyl – stejně jako vysoké hladiny oxidu uhličitého a oxidu uhelnatého ve skladovacích nádob, které obsahovaly pečené fazole. Agentura upozornila pracovníky, aby nevkládali hlavy do odkrytých popelnic nebo do jejich blízkosti.

NIOSH provádí hodnocení zdravotních rizik v asi 20 zařízeních na zpracování kávy a sbírá vzorky vzduchu během konkrétních pracovních úkolů. Agentura plánuje spravovat dotazníky k určení respiračních příznaků pracovníků a dechových testů k posouzení funkce plic, řekl Bailey.

„Naším cílem odběru vzorků vzduchu je identifikovat oblasti, úkoly nebo pracovní místa s vysokou expozicí, které vyžadují kontrolu expozice,“ řekl Bailey. „Jakmile víme, kde jsou vysoké koncentrace hladiny vzduchu, můžeme pracovat na doporučeních, jak tyto hladiny vzduchu snížit pomocí kontroly expozice.“

V jednom zařízení agentura pozorovala vyšší koncentrace chemických látek, kde byla mletá kávová zrna. Povrchová plocha kávových zrn se zvyšuje, když jsou mletá, uvolňující vyšší koncentrace chemikálií.

kumulativní i vrcholové expozice pravděpodobně hrají roli v respiračních onemocněních a pracovníci mohou nemoc vyvinout během měsíců nebo let po expozici, řekl Bailey.

„samozřejmě Jsme viděli v mikrovlnné troubě popcorn průmyslu, že když pracovníci by prázdné umělé máslové aroma do míchací nádrže, když jí vyhodili, tak by si vrchol expozice,“ Bailey řekl. „V průmyslu výroby příchutí jsme viděli jednu rostlinu, kde měli tři závažné případy obliterativní bronchiolitidy mezi 18 pracovníky, kteří měli současnou nebo minulou expozici. Tito pracovníci, když zabalili práškovou příchuť, kterou vyrobili, dostali tyto hroty expozice.“

V říjnu, agentura vydala dokončena doporučené expoziční limity k ochraně pracovníků: 5 ppb pro diacetyl a 9.3 ppb pro 2,3 – pentanedione pro maximálně 8 hodin denně v průběhu 40-hodinový pracovní týden. Krátkodobé expoziční limity jsou 25 ppb pro diacetyl a 31 ppb pro 2,3-pentandion po dobu 15 minut.

„průmysl potřebuje nějaké pokyny o tom, co je bezpečná expozice, aby mohli zavést správné postupy na ochranu svých pracovníků,“ řekl Morgan. „Je to velmi konzervativní číslo . Odhadli, že pod touto úrovní by pracovníci neměli mít více než 1 ku 1 000 šanci na sníženou funkci plic.“

Co OSHA má provést

OSHA nemá žádné zvláštní normy upravující expozice na pracovišti k diacetyl a máslovou příchuť, ale agentura konstatuje, že normy na všech pracovištích může chránit pracovníky vystavené záření a vydala validované metody pro monitorování vzduchu po diacetylu a 2,3-pentanedione.

V roce 2006, aktuální OSHA správce David Michaels – pak profesor a spolupracovník předsedy Odboru Životního prostředí a ochrany Zdraví při práci na George Washington University School of Veřejného Zdraví – byl jedním z několika odborníků, kteří podporovaných unií práce-led petici pro nouzové dočasné standard na diacetyl.

OSHA zveřejnila předběžné oznámení o navrhovaném vytváření pravidel v roce 2009, ale později jej stáhla „s cílem usnadnit včasný vývoj normy.“V roce 2012 byla tvorba pravidel přesunuta do“ dlouhodobého stavu “ v regulatorní agendě agentury. Není to na současném programu. OSHA uvedla, že pro své vytváření pravidel plánuje použít části dokumentu NIOSH criteria.

„Vzhledem k tomu, zdroje trvá OSHA k otázce standardní a – z větší části – expozice byly pod kontrolou, nedávalo smysl, aby pokračovala vydáním standardu, protože tam jsou jiné expozice, které jsou opravdu docela dost vážnější,“ Michaels řekl, Oct. 18 během kongresu národní Rady bezpečnosti 2016 & Expo v Anaheimu, CA. „Ale to nás nechává stále bez standardu a teoreticky by mohli být vystaveni pracovníci, i když společnosti, které je vystavují, by čelily odpovědnosti.

“ větší obava-a to také souvisí s nastavením standardu OSHA-je, jak bezpečné jsou náhražky? Nevíme. Nemáme lidské důkazy. Máme nějaké zvířecí důkazy, že by mohly způsobit plicní onemocnění. Není ani jasné, že bychom mohli regulovat náhradu, kdybychom chtěli, protože nemůžeme nutně vykazovat významné riziko. Je to opravdu zabalené do této výzvy, jak zvládáte vystavení toxickým nebo potenciálně toxickým chemikáliím na pracovišti, a na to nemáme dobrou odpověď.“

V roce 2010, Kalifornie, který provozuje své vlastní bezpečnosti a ochrany zdraví program, se stal prvním státem na provádění diacetyl standard. Zaměstnavatelé ve státě musí chránit zaměstnance, kteří pracují s určitými koncentracemi chemické látky, prostřednictvím opatření, jako je sledování úrovně expozice a lékařský dohled.

Jak mohou být pracovníci chráněni

Ve své nedávno vydané kritéria dokumentu, NIOSH nastiňuje „hierarchii ovládacích prvků“ pro ovládání expozice: odstranění/nahrazení, technické kontroly, správní kontroly a OOP. Agentura upozorňuje, že informace o toxicitě náhrad jsou omezené a expozice může být nutné kontrolovat i u náhrad.

příklady ovládacích prvků zahrnují:

• Pomocí místního odsávání, aby pasti a odstranit emise
• Oddělení místností, ve kterých se látek určených k aromatizaci jsou zpracovány s stěny, dveře nebo jiné hranice
• Zakazující pracovníků z jídla, pití a kouření v pracovních prostorech, kde se aromatické sloučeniny se používají
• Udržet míchání a dalších procesů s vysokou expozic od jiných pracovištích oblastí

dokument také poskytuje informace o lékařské sledování a dohled nad radiačními pracovníky, s tím, že nejdůležitější součástí efektivní lékařské monitorovací program pro exponovaný pracovník sleduje výsledky spirometrických testů k určení nadměrného poklesu funkce plic.

„může být velmi znemožňující dělat věci, jako je vstávání a chůze po místnosti,“ řekl Bailey o nemoci. „existuje podezření, že osoba má nemoc, budete chtít dostat je pryč z expozice co nejdříve, aby se zastavit progresi onemocnění, protože obvykle při expozici zastaví, progrese choroby se zastaví, ale nemoc není nic lepšího.“