tento Quiche Lorraine je takové klasické francouzské jídlo. Je to lehké a načechrané, neuvěřitelně sýrové, naložené slaninou a nádhernou šupinatou krustou! Je to překvapivě snadné a nutností pro váš víkendový brunch!
Quiche je jeden z těch jídel, které můžete mít k snídani, brunch, oběd nebo dokonce i večeři. Spárujte to s pěkným salátem, lahodnou lahví vína a máte lahodnou večeři vhodnou pro krále. Quiche je jídlo, které se snadno sestavuje, takže pokud jste to nikdy předtím neudělali, nebojte se, není na tom nic.
pokud jde o quiches, Quiche Lorraine musí být matkou všech quiches, skutečnou klasikou. Existují stovky různých variací quiche, a to proto, že tyto báječné koláče mohou být doslova naplněny čímkoli. Základem quiche jsou opravdu vejce a smetana, takže v podstatě je to neslazený pudinkový koláč.
co je Quiche Lorraine
tento klasický quiche je pravděpodobně tak populární, protože má dvě složky, které každý miluje; slanina a sýr. Tradičně je plná slaniny a sýra Gruyere, ale v průběhu let lidé tento recept používali a upravovali podle svých představ na základě zbytků z ledničky. Nezapomeňte quiche je pudink, takže vejce a smetana jsou nutností!
Ingredience, které Potřebujete, Aby se Quiche Lorraine
Tady je to, co budete potřebovat, aby se tento koláč. Nezapomeňte se posunout dolů pro kompletní tisknutelný recept.
- Pie Crust-pro tento recept jsem si vyrobil vlastní koláčovou krustu, ale určitě můžete použít kůrku zakoupenou v obchodě, aby byl proces ještě jednodušší. Pokud máte čas, doporučuji vytvořit si vlastní, protože to opravdu stojí za námahu.
- Sýry – tradiční sýr použitý v tomto quiche se sýrem gruyer, ale pokud nemůžete najít, použijte Švýcarský sýr, nebo cokoliv, co vaše oblíbené sýry jako gouda, čedar, sýr provolone, atd. Také rád top můj quiche s trochou parmazánu.
- vejce-quiche není quiche bez vajec! To bude držet vaši náplň pohromadě.
- krém-pro tento recept jsem použil 35% krém. Jakýkoli typ bude fungovat!
- sůl & pepř-sůl můžete zcela vynechat, pokud chcete. Quiche jsem přelil také čerstvým popraskaným pepřem. Mějte na paměti, že ze slaniny a sýra získáte spoustu soli.
- slanina-použil jsem nějakou dobrou tlustou slaninu. Je to kostičky a smažené, takže tlustý řez vydrží a dá vám masitější kousky.
- cibule-bílá nebo žlutá cibule udělá, stačí ji nakrájet na plátky.
Jak Udělat Koláč Kůry
v Podstatě koláč kůra je opravdu koláč krustou, kde hlavními složkami jsou mouka, máslo a vodu. Podívejte se na mé video a kompletní pokyny k receptu, jak udělat perfektní koláčovou kůru.
Při quiche, chcete slepý péct kůry nejprve zajistit, dno je upečená a nemusíte skončit s syrové těsto.
co je slepé pečení
slepé pečení v podstatě znamená pečení koláče před jeho naplněním a pečením celého koláče. Obvykle je to nutné pro quiche nebo pro to, když děláte pudinkový koláč nebo je koláčová náplň nepečená.
slepé pečení vašeho quiche zabrání tomu, aby se namočil, ale také zajistí, že pudink a quiche budou dokonale provedeny současně.
Jak vyrobit Quiche Lorraine
: Pokud děláte svůj vlastní koláč, roll to, a umístit jej na hlubší 9,5-palcový koláč pánev nebo větší mělké 11-palcový koláč pánev, lisování do rohů. Pomocí válečku se převalte po povrchu pánve quiche, jak je vidět na obrázcích, a odřízněte přebytečné těsto od okrajů. Linka kůra s pergamenu a naplňte ji koláč závaží nebo suché fazole nebo rýži.
Předehřejte troubu na 425 F stupňů. Pečeme 12 až 15 minut. Odstraňte závaží koláče a pergamenový papír. Snižte teplotu trouby na 375 stupňů F a pečte kůru dalších 5 minut. Pokud používáte pečivo zakoupené v obchodě, postupujte podle pokynů na obalu.
proveďte náplň: zatímco se kůra peče, vařte slaninu na středně vysokém ohni, dokud se slanina nevaří a nebude křupavá, nebo podle vašich představ. Vyjměte z pánve a vypusťte na talíř lemovaný papírovými ručníky. Odstraňte z pánve všechny kromě 1 lžíce kapání slaniny, poté přidejte cibuli a vařte na středně vysoké teplotě. Vařte až do průsvitnosti a začne zhnědnout.
Rozšlehejte vejce, smetanu, muškátový oříšek, sýr gruyere, sůl a pepř v misce dohromady.
Sestavte a pečte: Posypeme slaninou přes vnitřek pečené kůry a pak nahoře s vařenou cibulí. Opatrně nalijte vaječnou směs na cibuli. Top s parmazánem rovnoměrně.
přeneste quiche na plech a pečte 35 až 40 minut nebo dokud není vrchol zlatý. Střed by měl být trochu houpavý, ale zbytek by měl být nastaven. Ozdobte petrželkou nebo pažitkou a podávejte.
některé tipy
- ačkoli to trvá trochu déle, důrazně doporučuji vytvořit si vlastní kůru, zejména pokud máte čas. Každý den porazí předem zakoupenou koláčovou krustu.
- nezapomeňte na sýr! Quiche Lorraine není quiche bez sýra. Zatímco gruyere je nejlepší, švýcarský sýr bude fungovat také.
- používejte těžký krém! Opravdu to nechcete nahradit. Pokud chcete něco s trochu méně tuku, použijte půl a půl.
- Quiche náplň by neměla být vařena, dokud není zcela nastavena. Quiche by měl být vzdušný s hedvábnou lehkostí.
Jaké Další Ingredience Lze Přidat Do Mého Quiche
Koláčky jsou skvělé, protože jsou opravdu univerzální. Mezi přijatelné přísady patří uzený losos, uzená treska jednoskvrnná, krab, květák, špenát, brokolice, cuketa, paprika, feta, česnek, pažitka nebo kopr. Mějte však na paměti, že pokud přidáte některou z těchto složek, už to není quiche Lorraine, ale nakonec na tom nezáleží.
Jak podávat Quiche Lorraine
horké nebo studené? To je otázka! Myslím, že quiche by si měl užívat teplý, ne extrémně horký,ale jen trochu teplý. Studený quiche, přímo z ledničky není moje oblíbená věc.
spolu s plátkem teplého quiche jde dobrý salát nebo salát. Sotva zjistíte, když si objednáte quiche v restauraci, že je bez boku. Obvykle je to pěkný jednoduchý zelený salát, nebo řecký salát funguje skvěle jako strana tohoto klasického quiche. Zde jsou některé další návrhy:
- Kapusta a Quinoa Salát
- Fattoush Salát
- Teplý Kapustový Salát s Pečené Ořešák Squash
- Tabbouleh Salát
Jak Uchovávat Zbytky
Ukládat vaše quiche ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 3 až 4 dnů. Můžete jej také zmrazit po dobu 3 až 4 měsíců. Protože se jedná o pudink, musí být quiche chlazen do dvou hodin po ochlazení.
Jak Ohřát
nejlepší způsob, jak ohřát quiche je zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 325 stupňů F po dobu asi 15 minut.
další Brunch recepty vyzkoušet:
- Cinnabons Skořice Rolích
- Klobása Brambor Snídaně Kastrol
- Špenátem A Ricottou Svačina Péct
- Palačinky Muffiny
- Snadná Quiche
- Banán Čokoláda Čip Káva Dort
- Crescent Slaninou Snídaně Prsten
- Shakshuka
- Sýrový Quiche Cuketa
Hledáte další recepty? Postupujte podle na… Mé Newsletter Pinterest, Facebook Instagram
Quiche Lorraine
Přísady
- ▢ ½ receptu koláč krustou nebo připravené zmrazené koláč krustou
- ▢ 8 proužků slaniny, nakrájené
- ▢ 1 střední cibule na tenké plátky
- ▢ 1 šálku gruyere sýr strouhaný, nebo Švýcarský sýr
- ▢ 4 velké vejce
- ▢ 1 ½ šálky smetany
- ▢ ¼ lžičky muškátový oříšek
- ▢ ¼ lžičky soli, nebo podle chuti
- ▢ ¼ lžičky pepře, nebo podle chuti
- ▢ ½ šálku čerstvě strouhaným Parmazánem
Instrukce
Quiche Kůra
-
Připravte těsto na koláč: Pokud děláte svůj vlastní koláč, roll to, a umístit jej na hlubší 9,5-palcový koláč pánev nebo větší mělké 11-palcový koláč pánev, lisování do rohů.
-
Použijte váleček valit po povrchu quiche pánvi, jak je vidět na obrázcích, odříznout přebytečné těsto z okrajů. Linka kůra s pergamenu a naplňte ji koláč závaží nebo suché fazole nebo rýži.
-
slepé pečení kůry (předpečení): Předehřejte troubu na 425 F stupňů. Pečeme 12 až 15 minut. Odstraňte závaží koláče a pergamenový papír. Snižte teplotu trouby na 375 stupňů F a pečte kůru dalších 5 minut.
-
pokud používáte pečivo zakoupené v obchodě, postupujte podle pokynů na obalu.
Připravte náplň
-
Cook slanina: Zatímco kůra je pečení, vařit slaninu přes středně-vysoké teplo, dokud slanina je vařené a ostrý, nebo podle vašich představ. Vyjměte z pánve a vypusťte na talíř lemovaný papírovými ručníky.
-
vařte cibuli: Odstraňte z pánve všechny kromě 1 lžíce kapání slaniny, poté přidejte cibuli a vařte na středně vysoké teplotě. Vařte až do průsvitnosti a začne zhnědnout.
-
Rozšlehejte vejce, smetanu, muškátový oříšek, sýr gruyere, sůl a pepř v misce dohromady.
Sestavte a pečte
-
posypeme slaninou přes vnitřek pečené kůry a pak nahoře s vařenou cibulí. Opatrně nalijte vaječnou směs na cibuli. Top s parmazánem rovnoměrně.
-
péct: Přeneste quiche na plech a pečte 35 až 40 minut nebo dokud není vrchol zlatý. Střed by měl být trochu houpavý, ale zbytek by měl být nastaven.
-
ozdobte petrželkou nebo pažitkou a podávejte.
Poznámky k receptu
- uchovávejte quiche ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 3 až 4 dnů. Můžete jej také zmrazit po dobu 3 až 4 měsíců. Protože se jedná o pudink, musí být quiche chlazen do dvou hodin po ochlazení.
- nejlepší způsob, jak ohřát quiche, je zakrýt hliníkovou fólií a pečeme ji v peci předehřáté na 325 F stupňů po dobu asi 15 minut.
- mějte na paměti, že nutriční informace jsou hrubým odhadem a mohou se velmi lišit v závislosti na použitých produktech.