populární alternativní značka masa Quorn nedávno obdržela soudní rozhodnutí, které změní způsob označování svých výrobků v USA. Hlavní složka v Quornu se dostala pod palbu spotřebitelů a Quorn by mohl zaplatit 2,5 milionu dolarů zákazníkům, kteří mají pocit, že byli uvedeni v omyl jejich současným označením.
Mykoprotein je převládající složkou ve všech produktech Quorn, vegetariánských i veganských. Vyrábí se krmením houby, zvané Fusarium Venenatum, okysličenou vodou a glukózou, zatímco je fermentována. Po tepelném zpracování se produkt kombinuje s dalšími přísadami, aby se vytvořily produkty Quorn. Mykoprotein je v podstatě forma, ale ta, která je považována za bezpečnou pro lidskou spotřebu.
mnoho lidí však má citlivost na plísně nebo může mít dokonce specifické alergie na mykoprotein. Jeden takový případ, byl Miles Bengco, an 11 rok starý z Kalifornie, který zemřel po jídle „Turk“ y Burger“. Navzdory skutečnosti, že jeho matka si byla vědoma jeho alergie na plísně, nevěděla, že hlavní složkou Quorna je houba.
Nesouvisí s Bengco případě, Kimberly Birbrower podnikla právní kroky proti Quorn, jménem někoho v USA, kdo koupil výrobek od ledna 2012 do prosince 2016. To je případ, který přinutil Quorn souhlasit se změnou jejich balení v USA.
Centrum pro Vědu ve Veřejném Zájmu, ne pro zisk skupiny, kteří často kampaně pro změny týkající se označování potravin, mají také přijata problém s Quorn v posledních letech. Tvrdí, že mnoho lidí má alergické reakce na Mykoprotein a že výrobek je dodáván s nedostatečným varováním pro spotřebitele.
společnost vyvrací tvrzení, že Mykoprotein je škodlivá složka. Na obranu svých předchozích nedostatek označování alergenů, mluvčí Quorn prohlásil, že ‚Mycoprotein, není klasifikován jako alergen v každém z 16 zemí, kde je v současné době prodává. Britská agentura pro potravinové standardy uvádí, že „mezi 1 v 100,000 200,000 až XNUMX XNUMX lidmi bude reagovat“ nebo bude netolerantní k výrobkům Quorn. Dodali, že každý 200 lidí má za to, že sóju nesnáší.‘
i Přes obavy ohledně závažnosti Mil Bengco reakce, toto nové označení neznamená, že Quorn je bezpečné jíst, pokud máte plísně nebo Mycoprotein alergie. Stejně jako každé jídlo, pokud jste ho nejedli dříve, můžete být na něj citliví a nevíte. Ačkoli toto rozhodnutí může způsobit, že se lidé bojí vyzkoušet produkty Quorn, současné informace naznačují, že je nebezpečné pouze pro lidi, kteří mají citlivost na plísně.
Image credit: Quorn
tento příspěvek byl naposledy změněn 15. prosince 2020 6: 31