Bílá byla Dallas Cowboys‘ první pick a druhý hráč vybrán v roce 1975 Národní Fotbalové Lize, a byl přesunut do středního obránce, kde byl záložní Kovboj legenda Lee Roy Jordan, hraje se většinou na speciální týmy jeho první dvě období, včetně jeho nováčkovské sezóně, kdy Dallas prohrál s Pittsburgh Steelers v Super Bowl X. Jordan odešel po sezóně 1976, a jeho slot byl naplněn Bob Breunig, který funkci zastával dalších devět sezón. Během jeho třetí sezóny (1977), Bílé, byl přesunut do správné obranné řešení, na stejné pozici dříve obsazené „Pane Kovboji“, Bob Lilly, od roku 1961 do roku 1974, pohyb, což se přestěhoval veterán Larry Cole se vrátil do své přirozené obranné koncové polohy (zálohování Ed „Příliš Vysoký“ Jones a Harvey Martin, i když to hrát levého obránce po odchodu z Jethro Pugh.
ten rok by se ukázal být jeho útěkovým rokem; byl jmenován do prvního All-Pro týmu, jeho první Pro Bowl, a (na jeho 25 narozeniny) byl jmenován co-MVP Super Bowl XII s týmovým kolegou Harvey Martin, dělat jej jeden z deseti defenzivní hráči vyhrát tu čest. V 1978, White byl jmenován NFC defenzivní hráč Roku, a bude jmenován do devíti po sobě jdoucích All-Pro a Pro Bowl týmy. V roce 1988 odešel do důchodu (shodou okolností také poslední sezonu na vedlejší kolej pro původního trenéra Cowboys Toma Landryho), za 14 sezon odehrál 209 zápasů a během tohoto období mu chyběl jen jeden zápas. V době svého odchodu do důchodu, hrál druhý nejvíce ze všech Dallasských kovbojů v historii. Během těchto 14 let hrál ve třech Super Bowls, šesti hrách NFC Championship a nashromáždil 1,104 kladkostroje (701 sólo) a 111 pytlů. V roce 1978 byl jeho nejvyšším celkovým počtem 16. V roce 1994 byl zvolen do profesionální fotbalové síně slávy. U příležitosti 35. výročí pojmenování pouze co-Mvp v Super Bowl v historii Super Bowl XLVII, která je stejně jako Super Bowl XII se hrál v New Orleans, Louisianě, byl věnován Bílá. Harvey Martin zemřel v roce 2001.
postupně hromadění zranění začalo omezovat Whiteovu účinnost. On byl připočítán s pouze 64 kladkostroje v roce 1987 sezóně (období, ve kterém Bílá učinil kontroverzní volba kříž demonstraci průběhu hráčů strike); stalo se tak po operaci ramene předchozí rok a vypouklé disk v krku, že se zhoršila. V roce 1988 hrál v záložní roli, kvůli postižení nepřijal tříbodový postoj. White otevřeně a upřímně uznal svou frustraci, že už nemůže hrát na úrovni, na kterou byl zvyklý, a po sezóně 1988 se rozhodl odejít do důchodu.