- Yummly
Černá trubka houby (Craterellus fallax), aka černé lišky, jsou na výběr jedlých hub s chutí srovnatelné s lanýži. V tomto článku zjistíte, jak najít černé trubky a udělat s nimi jednoduché a chutné jídlo.
milujeme shánění a pěstování hub. Podobně jako rozmanitost chutí v ovoci a zelenině, každý druh hub nabízí různé, nuanční příchutě. Stejně jako ovoce a zelenina, houby jsou také sezónní, s různými druhy jedlých hub rostoucích v každém ročním období.
i když nemáme oblíbenou houbu, můžeme říci, že neexistuje severoamerická houba, o které víme, že chutná lépe než černé trubky, neboli černé lišky.
(Přečtěte si náš průvodce pást lišek, abyste se dozvěděli více o hledání různých druhů lišek.)
jak chutná černá trubka houby? Černé trubky mají bohatou, zemitou, houbovou chuť, která je poněkud srovnatelná s lanýži.
Zobrazit tento post na InstagramČerná liškami (Craterellus cornucopioides). To může být naše oblíbená houba, protože chuť je mimořádná. Ne-tak-žertem jim říkáme Appalachian lanýže. Mohou být ďábelsky těžké rozpoznat, protože jsou tak dobře maskované. #foresttotable #pást #houby #appalachia
Východní pobřeží USA černá trubka houby (Craterellus fallax)
V Americké, černá trubka houby se nacházejí na západní a východní pobřeží. Nacházejí se také v Evropě a dalších oblastech světa.
běžné názvy těchto hub se liší podle regionu a země:
- černé trubky,
- roh hojnosti,
- trubka mrtvých (ne proto, že jsou jedovaté, ale protože jsou černé, roh ve tvaru houby, a vynoří ze země),
- černé lišky.
Tady na východě, náš rodák černá trubka druhů je Craterellus fallax, který produkuje žluto-oranžové spore tisk. Druhy hub černé trubky, které se nacházejí jinde na světě, mají bílý nebo krémový výtisk spór.
krásná sklizeň černých trubkových hub (Craterellus fallax).
vizuálně vypadají různé druhy hub černé trubky téměř identicky. I když jsou poněkud běžné, jejich černo-šedá barva a vrásčitá struktura poskytují vynikající maskování, takže je velmi obtížné je vidět.
Pro odkaz, zde je rychlý video, které ukazuje, černá trubka houby rostoucí v souvislosti s buk kořeny stromů v srpnu v Jižní Karolíně (jsou to letní houby zde):
*Poznámka: Video nemusí hrát, pokud používáte software na blokování reklam.
Hostitelských stromů:
i když je černá trubka houby jsou mykorhizní s jinými dřevěná druhy dřevin, jako jsou duby, jsme téměř vždy najít příponu s buků v naší oblasti.
buď se vynořují z podestýlky listů nebo mechu pod hostitelskými stromy, obvykle na narušených svazích nebo okrajích stezek.
Můžete si všimnout, černá trubka houby vznikající z lesa podlahy na tomto obrázku?
sezóna:
v naší oblasti (Upstate region Jižní Karolíny), černá trubka houby ovoce od června do září.
Vaření doporučení pro černá trubka houby
Existuje bezpočet recepty můžete udělat s černá trubka houby. I když nabízejí bohatou houbovou chuť, mohou být přemoženy silně ochucenými omáčkami.
doporučujeme z nich udělat hvězdu receptu, aby se jejich vznešená, jemná chuť opravdu objevila. Například, pravděpodobně byste je nechtěli přidat do rajčatové omáčky nebo pestem, což by je mohlo přemoci.
Náš oblíbený způsob, jak je používat je na těstoviny nebo jako dip chleba — a recept níže mohou být použity, aby se ani jeden…
Tato černá trubka houby těstoviny recept umožňuje plný nuancí chuť houby lesk.
Černá trubka houby těstoviny
jednoduché, chutné těstoviny recept v hlavní roli černá trubka houby (Craterellus fallax a další příbuzné druhy).
Ingredience
- 3cupsloose obědové černá trubka houby (asi 4 unce)
- 1/4cuporganic extra panenský olivový olej
- 1/4cupfresh-strouhaného parmezánu
- 1 1/2tbspfresh rozmarýnu, jemně nasekané
- 1 1/2tbspfresh tymián, jemně nasekané
- 2tbspsea sůl na těstoviny vody
- 1/2tsp růžová mořská sůl pro houby, nebo podle chuti
- 4 .4ouncespasta nudlemi (2 porce) – použili jsme půl krabice 4mm Grand Pouhé organické celozrnné volný-rozsah vejce těstoviny nudle (Č. 4)
Návod
-
Místo hub v soté pánvi s 1/2 lžičky soli a přidejte jen tolik vody, aby se pan k pokrytí houby. Vařte na středně vysokém ohni (6 na našem sporáku), dokud se voda téměř nevaří, asi 20-30 minut. (Tím je zajištěno, že houby jsou důkladně uvařeny a chitin v buněčných stěnách je rozložen.) Pak přidejte olivový olej + čerstvé bylinky. Otočte teplo až středně nízká (3 na naše kamna), aby zbývající voda vařit a bylinky + houba chutí nalít olej, asi 15 minut. Nechcete spálit byliny nebo nechat jejich těkavé aromatické sloučeniny degradovat. (*Chcete-li udělat černou houbu na houbu, zastavte se zde a přidejte tyto ingredience do mixéru.)
-
Na samostatném hořáku, přivést vodu k varu se solí přidán na pomoc chuť nudle. Jakmile se těstoviny vaří, napněte a přidejte do pánve s houbami. Hoďte nudle a houby spolu se sporákem na mírném ohni.
-
talířovou misku pak přelijte čerstvě nastrouhaným parmazánem.
užijte si to!
KIGI,
Jiné houby články, které budete chtít prozkoumat:
- Květák hub průvodce (s naší květák houba sladká kukuřice recept na quiche)
- Reishi houby: jak najít, ID, a používat
- Lactifluus corrugis a L. volemus: chutné houby
- 6 gourmet a léčivých hub si můžete snadno růst ve vaší zahradě
- Kompletní průvodce: jak pícnin a použití liškami
- DIY: Jak pěstovat houby shiitake
- Jak najít, rozpoznat, pěstovat a vařit kuře z lesa houby
- Bicolor bolete: jak najít, ID, a jíst to divoké gurmánskou houba
- Modré houby? Vynikající indigo milkcap hub recept
- hon Na nepolapitelného morel houba
- Jak najít, ID, a jíst deštník polypore (Polyporus umbellatus)
- Lions mane hub: mozek booster, který chutná jako krabí maso (s „krab“ dort recept!)
- Jak najít a připravit maitake houby
- Jak pěstovat a jíst King stropharia houby
- Yummly
Jako to, co vidíte tady? Nezapomeňte se přihlásit k odběru tyran Farms, abychom vás mohli informovat o nových článcích, které se vám budou líbit.