Rezistentní Maltodextrin (Rozpustná Kukuřičná Vláknina)

Rezistentní Maltodextrin (Rozpustná Kukuřičná Vláknina)

• Rezistentní Maltodextrin (Rozpustná Kukuřičná Vláknina)

Zdroj

Kukuřice

Pozadí

Rozpustná Kukuřičná Vláknina byla k dispozici na trhu v USA od roku 2007 a to je použito v potravinách a nápojích, v celé severní a jižní Americe, Evropě a Jihovýchodní Asii. Rozpustná kukuřičná vláknina se vyrábí z kukuřice enzymatickou hydrolýzou kukuřičného škrobu. Má nízkou viskozitu, je rozpustný ve vodě a velmi stabilní vůči teplu, pH, a zpracování zdůrazňuje. Rozpustná Kukuřičná Vláknina pomáhá k uspokojení poptávky na nižší cukr, vyšší vlákna látky, které mohou být použity k vytvoření spotřebitelské balené potravinářské výrobky, které mají nižší obsah cukru, a zároveň poskytuje dobrý zdroj vlákniny.

Nutriční Vlastnosti

Zvíře, in vitro a lidské studie ukázaly, že Rozpustná Kukuřičná Vláknina odolává trávení v tenkém střevě a přechází do tlustého střeva, kde kvasí. Rozpustná kukuřičná vláknina obsahuje směs α 1-6, α 1-4, α 1-2 a α 1-3 glukosidických vazeb, které přispívají k její nízké stravitelnosti. Změny fekálních mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA), snížené pH střeva a zvýšený dechový vodík naznačují, že je fermentován ve střevě.

je dobře známo, že náhlé zvýšení vlákniny může způsobit mírné gastrointestinální poruchy, ale tyto jsou obecně přechodné a zlepšení adaptace na dietní vlákniny zdroj. Rozpustná kukuřičná vláknina je dobře snášena v různých dávkách. Klinické studie hodnocení gastrointestinální tolerance Rozpustná Kukuřičná Vláknina v dávkách 12-27g/den zjistil, že je dobře snášena po dobu 10 dní až 3 weeks1 2 3 4. Ve studii s 20 zdravými dobrovolníky byla rozpustná kukuřičná vláknina dobře snášena jak v jedné dávce 40 g, tak v několika dávkách celkem 65 g za den5.

Fyziologické Výhody

1. Zvyšuje vstřebávání vápníku a může podporovat mineralizaci kostí
2. Podporuje trávicí zdraví prostřednictvím jeho vliv na defekací
3. Další fyziologické účinky, které byly prokázány u zvířat, in vitro a/nebo klinických studiích, zahrnují:
   • Prebiotické účinky: Podporuje růst prospěšných bakterií, přičemž omezuje růst méně žádoucí bakterie.
   • vyvolává nízkou glykemickou odpověď a podporuje postprandiální účinek na snížení hladiny glukózy v krvi a inzulínu, pokud se používá k nahrazení cukrů.
   • dlouhodobé řízení hmotnosti: nahrazením vyšších kalorických složek může rozpustná kukuřičná vláknina pomoci snížit příjem kalorií.

Vědecké zdůvodnění výhod

• Zvýšená absorpce vápníku: Do tří týdnů, randomizované, dvojitě zaslepené, placebem kontrolované zkřížené studii 24 dospívajících, vstřebávání vápníku byla zvýšena o 12%, když 12g/den Rozpustná Kukuřičná Vláknina bylo spotřebováno, ve srovnání s kontrolou, ve spojení s pozadím dietu, která obsahovala 600 mg/d calcium6. Kromě toho vědci zjistili, že změna absorpce vápníku byla pozitivně korelována s významným zvýšením střevních bakterií, jmenovitě kmenových Bacteroides6. Pokud dospívajících v této studii byla i nadále konzumovat Rozpustná Kukuřičná Vláknina, která umožňuje pro zvýšené vstřebávání vápníku, vědci odhaduje, že by to vedlo k další 41 mg/den udržel vápníku a pokud přetrvávající přes rok by účet za dalších 15 g vápníku, nebo o 1,8% celkové tělesné vápníku. Podobné zvýšení vstřebávání vápníku byly hlášeny v čtyři-týdenní, randomizované, dvojitě zaslepené, placebem kontrolované, zkřížené studii u 26 volně žijící dospívající ženy, kteří konzumují 10 a 20 g/den vláknina z Rozpustná Kukuřičná Vláknina s jejich obvyklé stravy obsahující ≤ 800 mg/den calcium6. Zatímco výsledky této studie u lidí hodnotily pouze metabolismus vápníku, 12týdenní studie provedená na potkanech zkoumala vliv rozpustných kukuřičných vláken na kostní indexy a metabolism7. Ve srovnání s kontrolou celulózy zlepšilo rozpustné kukuřičné vlákno celkový obsah kostních minerálů (BMC), celkovou kostní minerální hustotu (BMD), trabekulární BMC a BMD, kortikální BMC a kortikální oblast a tloušťku v distální stehenní kosti. Pevnost kostí distální stehenní kosti byla také významně zlepšena požitím rozpustných kukuřičných Vláken13. Kromě toho nedávná studie Jakeman et al. měřila odpověď na dávku chronického příjmu rozpustných kukuřičných vláken po dobu 50 dnů na kostním obratu u zdravých postmenopauzálních žen pomocí metodiky 41Ca. Výsledky ukázaly významné zvýšení retence vápníku v kostech ve vztahu ke spotřebě rozpustných kukuřičných vláken v závislosti na dávce. Koncentrace alkalické fosfatázy specifické pro kosti v séru byly významně zvýšeny při dávce 20 g oproti kontrole (p=0, 03). (Jakeman et al., nepublikováno)
• Defekací: Třicet-šest zdravých dospělých, kteří konzumují 20g/den Rozpustná Kukuřičná Vláknina ve snídaňové cereálie a muffiny po dobu 10 dnů v randomizované, placebem kontrolované, dvojitě zaslepené zkřížené studie došlo k nárůstu fekální weight3. Zvýšení fekální hmotnosti bylo pozorováno také v další randomizované, placebem kontrolované, dvojitě zaslepené zkřížené studie ze dne 21 zdravé obézní muži, který požil 21g/den Rozpustná Kukuřičná Vláknina pro 21 days4.
• Prebiotické účinky: Po konzumaci 21g/den Rozpustná Kukuřičná Vláknina pro 21 dnů, tam byl 1 log zvýšení Bifidobacterium v 21 zdravých mužů ve srovnání k žádné vlákno control4. Další studie na 24 dospívajících třeba poznamenat, zvýšení prospěšné bakterie – Bacteroides, Butyricicoccus, Oscillibacter a Dialister – což bylo v korelaci se zvýšením vstřebávání vápníku až 12g/den Rozpustná Kukuřičná Vláknina bylo spotřebováno pro tři weeks8. Výrazný nárůst prospěšných bakterií pozorován v klinických studiích byl podporován v in vitro studiích, které byly použity lidské fekální inokula za podmínek, které simulují lidský gastrointestinální tract9 10.
• příznivá odpověď na glukózu v krvi a inzulín: Dvě klinické studie11 12 a jedna studie na zvířatech 13 vyhodnotily glykemické účinky rozpustných kukuřičných vláken. Postprandiální glykemická odpověď na rozpustnou kukuřičnou vlákninu byla porovnána s glykemickou odpovědí na glukózu u 12 zdravých dospělých v randomizované kontrolované zkřížené studii9. Rozpustná kukuřičná vláknina měla výrazně nižší přírůstkovou odpověď glukózy a inzulínu než kontrola glukózy. Další akutní study10 pozorováno významné snížení vliv na postprandiální hladinu glukózy a inzulínu v dávce 55g Rozpustná Kukuřičná Vláknina v randomizované, single-slepé, zkřížené studii u 18 lidí s nadváhou ve srovnání s plnou kontrolu kalorií. Konečně, série Rozpustná Kukuřičná Vláknina formulace zkoumány ve studii na zvířatech bylo zjištěno, že výnos výrazně nižší postprandiální hladinu glukózy a inzulínu reakce než maltodextrin control11.

jaké druhy potravin se toto vlákno obvykle nachází?

Rozpustná Kukuřičná Vláknina se používá v široké škále připravené potraviny, nápoje a koření, včetně obilovin, pečivo, cukroví, mléčné výrobky, mražené potraviny, polévky, salátové zálivky, ovocné nápoje, sycené nápoje, nápoje nahrazující jídlo, a ochucené vody.

“ z nedostatečně spotřebovaných živin jsou vápník, draslík, vláknina a vitamin D považovány za živiny, které se týkají veřejného zdraví, protože nízký příjem je spojen se zdravotními problémy.“- Dietní pokyny pro americké 2015-2020 (8. vydání).

ve Spojených státech je doporučený příjem vlákniny 14 g / 1 000 kcal. Pro průměrného dospělého to znamená denní příjem 25 g (žena) nebo 38 g (muž). Většina Američanů konzumuje pouze asi polovinu doporučeného příjmu (13, 5 A 18 g). Tento nedostatek v naší stravě se nazývá vláknitá mezera.

vzhledem k současným stravovacím návykům Američanů by uzavření mezery v vláknech bez konzumace potravin obohacených vlákny také znamenalo výrazně zvýšit příjem kalorií. K dosažení doporučeného příjmu vlákniny bez potravin obohacených vlákny by většina Američanů musela zvýšit svůj příjem kalorií o více než 500 kalorií denně. Splnění požadavků na vlákninu však nemusí znamenat přidání kalorií, pokud se konzumují potraviny obohacené o vlákninu. Studie ukázaly, například, že obohacení obilí potraviny s obsahem vlákniny (2,5 g–5g) za následek příjem vlákniny 24,7 g–39.1 g/den bez kalorický nárůst. (Nicklas et al., 2011; Jones, 2014)

Vlákno obohacené potraviny pomáhají překlenout vlákno mezera, ale zároveň přináší vynikající chuť a další metabolické výhody. Celková strava by měla mít směs různých typů vláken.

Konzumace Různých Vláken

i když většina vláken bude mít více než jedno zdraví-související efekt, ne jedno vlákno může produkovat každý potenciální zdravotní přínos. Některé efekty jsou dobře známy pro velké množství různých typů vláken, zatímco jiné mohou být velmi specifické pro vlákna. Pro maximalizaci zdravotních přínosů vlákniny je důležité konzumovat různé vlákna.

vlákna lze nalézt v mnoha různých potravinách. Množství vlákniny na porci lze snadno zjistit při pohledu na panel výživových faktů pro řadu dietních vláken.

kromě toho lze zde nalézt obsah vlákniny v potravinách, jako je syrové ovoce a zelenina, které nemají výživový štítek.

Gastrointestinální Tolerance

Zvýšení příjmu vlákniny náhle, a to zejména u osob konzumujících málo vlákniny, může mít za následek gastrointestinální účinky, jako je zvýšený počet stolice za týden, má měkčí stolici (ale ne průjem), nebo mají zvýšenou nadýmání. Tyto účinky jsou způsobeny buď objemovými účinky, nebo fermentací vlákniny v gastrointestinálním traktu. Tyto potenciální účinky lze minimalizovat postupným zvyšováním příjmu vlákniny, aby se gastrointestinální trakt přizpůsobil. Tak, to může být užitečné pro snížení příjmu vlákniny, dokud tyto pocity odezní a pak se postupně zvyšovat příjem vlákniny, dokud doporučený příjem 14g/1,000 kcal je dosaženo.

17. března 2020