Jasně, je to trochu zastrašující pro spárování vína nebo piva k večeři—tam jsou desítky článků a průvodců, z nichž všechny jít přes komplikované doplňují pravidla předtím, než konečně ti „vybrat, co chcete, vaše chutě záleží nejvíce.“Ale i když se Dilema párování občas trochu vyčerpává,existuje dobrý důvod, proč to dělat dál: víno a pivo vám mohou skutečně pomoci strávit.
na vrcholu sezóny v podstatě, nestydatě oddaný konzumaci obrovského množství jídla a pití, to je docela dobrá zpráva. To není úplně jisté proč, ačkoli několik studií bylo provedeno což naznačuje, že ethanol—v určitých koncentracích a dodávky systémů—může stimulovat něco, co nazývá „vyprazdňování žaludku,“ docela prozaická věta s odkazem na trávení v žaludku.
a nemluvíme o čistém ethanolu (díky Bohu). V jedné studii, pivo a bílé víno (nízké ABV bílé víno, ve skutečnosti) bylo zjištěno, že mají „výrazně zrychlené vyprazdňování žaludku ve srovnání s ethanolem o stejné koncentraci.“
zajímavé je, že množství ethanolu také záleží. Příliš málo zjevně neudělá vůbec nic, aby vám pomohlo strávit ten hamburger, ale ani příliš mnoho. Podle jiné studie „nápoje s vyšším obsahem ethanolu (whisky, gin, koňak) nestimulují sekreci žaludeční kyseliny ani uvolňování gastrinu“ (Omlouvám se fanouškům Scotch-and-burger). Jsou to nápoje jako pivo a víno, které trochu zasáhly sladké místo. Ve stejném studiu, našli „lcoholic nápoje s nízkým obsahem etanolu (pivo a víno) jsou silné stimulanty žaludeční sekrece kyseliny a gastrinu vydání, účinek piva je rovna maximální kyselina výstup.“
samozřejmě, že to je věda, musí existovat nesouhlas. Další studie, kde každý subjekt dostal dvě sklenky piva, vína nebo vody s jídlem, zjistil, že “ nebyl pozorován žádný další účinek piva, vína nebo lihovin na tuto postprandiální odpověď.“(PS, museli jsme to také vyhledat. Postprandiální doslovně znamená “ po jídle.“)
ale tato studie byla provedena před experimentem s pivem a bílým vínem (vážně, můžeme se dostat do této vědy?), takže se rozhodneme věřit nejnovějším vědeckým údajům, protože to je ta nejzodpovědnější věc, a to znamená, že si můžeme dát sklenku nebo dvě vína nebo piva uprostřed každoročního svátku.