Ben a já jsme fanoušci Altona Browna a nedávno, Ben koupil svou kuchařku online. Chtěli jsme zkusit recept na sekanou, ale nechtěli jsme utratit spoustu peněz za mleté sklíčidlo a svíčkovou. Pro tento recept jsem subbed extra lean ground turkey a miloval chuť. Sekaná však byla u konce. Nevím, jaký je můj problém s vařením masa na správnou teplotu? Měli jsme také termomotor a já jsem ho vytáhl, abych zkontroloval, jaká je teplota po 30 minutách. Ani zdaleka. Dokonce jsem googled vidět, jaká by měla být teplota masa, když krocan byl vařený přes. Jeden web uvedl 165. Myslím, že je to trochu moc vysoko. Altonův recept říkal 155.
skvělá věc na tomto receptu je, že je to jen 3 body za plátek pomocí extra libového krocana. Nakrájel jsem to na 10 stejných porcí. Můžete mít také 2 plátky za pouhých 6 bodů nebo si vyrobit sendvič s krůtí sekanou.
nakrájejte zeleninu.
zpracujte chlebové krutony a koření dohromady, dokud nevypadají takto.
poté, co jste vyjmuli strouhanku, zpracujte zeleninu.
vše smíchejte v misce. Je v pořádku používat ruce.
tvarujte sekanou do bochníku tak, aby vypadala jako na obrázku výše. Použijte chléb, který vám pomůže.
měli jsme sekanou a hranolky.
porce: 10 (to je na bochník. Tento recept dělá 2 a já jsem recept snížil na polovinu. )
Body Plus: 3 (za plátek, nakrájíme na 10 stejných částí)
Tisk
Složky
6 gramů česneku-ochucené krutony
1/2 lžička mletý černý pepř
1/2 lžičky kajenský pepř
1 lžička chilli
1 lžička sušeného tymiánu
1/2 cibule, nahrubo nasekané
1 mrkev, oloupané a rozbité
3 celé stroužky česneku
1/2 červené papriky
18 dkg mletého masa
18 uncí pozemní svíčkové (použil jsem extra libové mleté krůtí)
1 1/2 lžička košer sůl
1 vejce
Pro glazury:
1/2 šálku kečup
1 lžička mletého kmínu
Dash Worcestershire omáčka
Dash horké pepřovou omáčkou
1 lžíce medu
Instrukce
V kuchyňském robotu mísy, kombinovat krutony, černý pepř, kajenský pepř, chilli a tymián. Pulzujte, dokud směs nemá jemnou strukturu. Umístěte tuto směs do velké mísy. Kombinujte cibuli, mrkev, česnek a červenou papriku v misce kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud není směs jemně nasekaná, ale ne pyré. Smíchejte zeleninovou směs, mletou svíčkovou a mletou sklíčidlo se směsí strouhanky. Masovou směs osolte košer solí. Přidejte vejce a důkladně je kombinujte, ale vyvarujte se mačkání masa.
zabalte tuto směs do 10palcové bochníkové pánve, abyste vytvořili tvar sekané. Na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem otočte sekanou z pánve do středu zásobníku. Vložte teplotní sondu pod úhlem 45 stupňů do horní části sekané. Nedotýkejte se dna zásobníku sondou. Nastavte sondu na 155 stupňů.
kombinujte catsup, kmín, Worcestershire omáčku, feferonkovou omáčku a med. Po vaření po dobu asi 10 minut natřete glazuru na sekanou.
- Kategorie: Jednoduché
- Metoda: Trouba
- Kuchyně: Americká
Výživa
- Kalorie: 408
- Cukr: 7.7 g
- Tuk: 17.3 g
- Nasycených Tuků: 6.2 g
- Sacharidy: 23.1 g
- Vláknina: 2g
- Bílkoviny: 39.9 g
Klíčová slova: sekaná Altona Browna