Ale teď si můžete objednat quinoa bowl skoro všude (The Cheesecake Factory v ceně), tam je buzzy, ne-tak-nové energie jídlo, které se chystá přilákat trendový labužník: pinole.
Tento mix kukuřice, kakaové boby a koření byl oblíbený energie-posílení jídlo mezi Aztéky, ale teprve nedávno stala se dostupná ve Spojených Státech, i když Nativní Státní Food je Čistě Pinole line pre-smíšené prášky. „Je to tak trochu ztracené jídlo, které přežilo jen ve venkovských částech střední a Latinské Ameriky, kde ho lidé vyrábějí ručně,“ říká Angela Palmieri, spoluzakladatelka Native State.
Ale pinole má nutriční profil—stejně jako ancient street cred—k doslova dát quinoa běh pro své peníze, a to díky jeho kultovní status mezi sportovce, kteří hledají, že nepolapitelný extra kop.
Tady je vše, co potřebujete vědět o pinole, starobylé superfood, která je na pokraji, že hlavní oživení.
Ale vážně: Co je pinole?
na Rozdíl od quinoa, která obsahuje jen jednu složku (milovaný pseudo-obilí), toto starobylé superfood je směs; dědictví fialová kukuřice kukuřice (předchůdce moderní kukuřice) je smíchána s 100% raw cacao, proces, který tradičně zahrnuje pomalé pražení dvě složky spolu celé hodiny, než pečlivě broušení ručně pomocí kamene. Přidejte dotek nerafinovaného organického cukru a skořice a presto, máte pinole.
je to hodně práce-proto se v uličkách obchodu s potravinami objevují předem smíšené prášky. Teplo je až s kravského mléka nebo ořechové mléko a vy skončíte s něčím podobný hot acai bowl, jediný způsob, jak se více pikantní, pikantní, a zrnitý. (Poleva z misky s nějakým ovocem trochu osladí věci-a přidá vážný Instagram catnip.)
k Dispozici jsou moderní doteky, příliš: Čistě Pinole, například, nabízí různé příchutě (jako jsou borůvky nebo banány) a má vylepšený starověké recept trochu přidáním přísad, jako je pea protein. Vzhledem k tomu, že přichází v práškové formě, Palmieri říká, že může být použit pro pečení příliš, přičemž místo mouky.
Proč je to buzz-hodné
Protein-moudrý, pinole opravdu nelze porazit. Každá porce čistě Pinole má například sedm gramů bílkovin. Přidání mléka (opět mléčné nebo ořechové) zvyšuje celkový počet bílkovin na velmi působivých 20 gramů na misku a kukuřice je bohatá na mnoho vitamínů a minerálů, včetně hořčíku, zatímco kakao je plné antioxidantů. Vaše ovesná mísa tomu prostě nemůže konkurovat.
„neustále nám lidé říkají,“ dostal jsem se na konec svého běhu, kde obvykle zastavuji, a uvědomil jsem si, že mám veškerou energii.'“
Protože pinole není dosaženo jméno domácnosti stav, tam prostě nebyly žádné akademické studie měření jeho účinků, ale Palmieri říká, že má dostatek nepřímých důkazů podporujících jeho postavení jako superfood. „Pracujeme se spoustou trenérů a lidí, kteří žijí opravdu zdravým životním stylem a všichni hlásili rozdíl ve svém atletickém výkonu poté, co jedli pinole po dobu několika týdnů,“ říká. „Neustále nám lidé říkají:“ dostal jsem se na konec svého běhu, kde jsem se obvykle zastavil, a uvědomil jsem si, že mám veškerou tuto energii.'“
Tarahumara Indiánů ze severozápadní Mexiko (a Born to Run fame) byly známé pro běh stovky kilometrů—naboso—v době, a Palmieri říká, že se spoléhal na dvě věci paliva: chia semínka a pinole.
tak proč jste o tom ještě neslyšeli? „Nachází se pouze ve venkovských komunitách,“ vysvětluje Palmieri. Její manžel, spoluzakladatel Native State Foods Claudio Roumain Ochoa, vyrostl v USA, ale má krásné vzpomínky na jídlo pinole během rodinných cest do zahraničí. Pár opustil New York a strávil rok ve Střední Americe na cestě dozvědět se více o pinole, před představením-prostřednictvím čistě Pinole-většímu publiku v loňském roce.
Což znamená, že byste neměli být překvapeni, pokud v blízké budoucnosti, můžete vidět příliv pinole mísy vytlačili smoothie a acai výtvory vyplnění vašeho Instagram krmiva.
pokud jste na superfood kop, podívejte se na ovoce, které působí jako úžasné probiotikum. Pak si přečtěte jeden adaptogen, který by měl každý přidat do své stravy.