¡Připravit jednoduché a chutné smažená rýže! S jejich malými kousky vejce, krevet a hrášku. Věděli jste, že je možné vařit smaženou rýži před 1300 lety? Zdá se, že se objevil v oblasti Jiangsu a dnes je stále jedním z tradičních pokrmů čínské kuchyně. Pokud chcete vyzkoušet rýžové recepty, v Cocina-casera vám řekneme, jak připravit smaženou rýži v čínském stylu a trik, aby byla volnější.
Historie smažená rýže
není známo, kdy přesně recept přišel, ale odborníci vědí, že rýže byla již pěstována v Číně před tisíci lety mezi 8,200 a 13,500 let. Nejstarší záznam o smažené rýži však pochází z dynastie Sui (589-618).
o staletí později ve středověku, ve čtrnáctém století byla v Číně rozšířena technika smažení. Předpokládá se, že tento recept vznikl, aby využil zbytky vařené rýže. Místo toho, aby je vyhodili, smažili je, protože smažení vysokými teplotami skončilo mikroorganismy, které ho mohly jíst. V Číně je rýže i nadále základním jídlem, které jedí každý den při jednom ze svých hlavních jídel.
¿máte rádi rýži v čínských restauracích? Obvykle je suchá a pevná, někdy se nám to doma říká. Jedním trikem k dosažení lepších výsledků je použití rýže pro orientální jídla, jako je E Thai, která má méně škrobu než konvenční rýže. Pokud však používáte běžnou rýži, řeknu vám trik ve vývoji receptu, který může být užitečný.
Ingredience na smažené Rýže pro 4 osoby
Rýže – 400 g
- Krevety, loupané, zmrazené – 200 g
- Vejce – 2 ks
- Stroužky česneku – 2 jednotky
- červená Paprika – ½ jednotky
- Hrachu – 60 g, nebo malou plechovku Vody – 850 ml sójové Omáčky – 40 ml
- Voda – 850 ml
- sójová Omáčka – 40 ml
Jak udělat recept smažená Rýže
- jsme Začali opouštět krevety v chladničce noc před, která se má rozmrazit. Vložíme rýži do cedníku a necháme tekoucí vodu z vodovodu a pak ji vypustíme. Tento trik nám pomáhá uvolnit škrobovou rýži a pak jsme volnější a lehčí.
- připravte hrnec nebo kastrol s 850 g vody, když začne vařit, přidejte bobkový list a rýži. Vařte 15 minut, vypněte teplo zakryjte nádobu a nechte stát 4 minuty.Nakrájejte červenou papriku na malé kousky, místo toho česnek pouze na polovinu a bez odstranění kůže (dává větší chuť). Přidejte trochu sójového nebo slunečnicového oleje (s mírnější chutí než olivový) na pánev, když je horký, přidejte česnek a červenou papriku.
- opečte tyto ingredience, opečte je dvě a půl minuty a poté z pánve vyjměte pouze česnek.
- v oleji, který jsme nechali, přidejte dobře sušené krevety nakrájené na malé kousky. Restujte několik minut, dokud si nevšimnete, že mírně zhnědnou. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
- V misce porazit dvě vejce jako pro tortilla, přidejte je do pánve a nechte je, když máme palačinku vyjmeme ho z pánve a nakrájíme na malé kousky nebo proužky.
- v případě potřeby přidejte trochu více oleje a když je rýže horká, přidejte dobře odvodněný hrášek. Nemíchejte tak, aby rýže nerozdrtila nebo neztratila svůj tvar. Stačí potřást pánví tam a zpět.
- restujte 3-4 minuty a přidejte krevety a tortilla proužky. Vypněte teplo a přidejte lžíci sójové omáčky.
Do rýže můžete přidat kousky šunky nebo prsu, pokud máte zájem, můžete se také poradit se tento recept rýže s kuřecím masem.