tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Přečtěte si prosím mé zveřejnění.
tyto smažené korejské vaječné závitky jsou naplněny kořeněným mletým hovězím masem a zeleninou, zabaleny do obalu vaječné role a smaženy do zlatohnědé … a jsou neuvěřitelné!
tento recept byl původně publikován v květnu 2018. Byl aktualizován pro obsah a fotografie.
tyto korejské vaječné rohlíky jsou jednou z nejlepších věcí, které se mi kdy staly. Mírně sladké, umami zabalené mleté hovězí maso, smažené v obalu na vejce, pak podávané s nejdokonalejší omáčkou gochujang.
Jsme rádi, že používat korejské gochujang v pokrmů, jako jsou tyto korejské Vepřové Bulgogi Tacos, tyto Pikantní Květák Křídla a korejské Hovězí Nachos.
tyto věci jsou život. Navíc jsem také zahrnul kroky, jak je péct pro zdravější variantu. Jsou téměř stejně dobře pečené.
Perfektní pro strany, můžete sloužit jim sám, nebo si to vajíčko roll hody s těmito super chutné Cajun Crawfish roláda, Jihozápadní roláda, nebo dokonce tyto Vietnamské jarní Závitky.
Složky
Ingredience pro Rohlíky:
Přísady pro Gochujang Omáčkou:
Gochujang
Přečtěte si více o korejských Spížových sponách.
pokyny krok za krokem
zahřejte pánev na mírném ohni a hovězí maso vařte, dokud již nebude růžové.
Vypusťte přebytečný tuk z pánve pak přidejte cibuli a česnek a vařte 2-3 minuty, až začnou měknout.
Přidat všechny zbývající přísady (kromě zelí) a vaříme 5 minut, nebo dokud se všechna tekutina vstřebá.
Odstranit z tepla a nechte vychladnout pár minut.
pokyny pro smažení
umístěte 1 velkou polévkovou lžíci náplně do středu obalu vaječných rolí. Přidejte 1 polévkovou lžíci drceného zelí.
Role do role vejce jak je prokázáno v níže uvedených fotografiích (scroll dolů pár odstavců viz fotografie). K utěsnění okrajů použijte mytí vajec nebo vodu.
Rozvařte zbývající vaječné závitky a položte na plech nebo prkénko.
zahřejte olej na 350F stupňů. Použijte teploměr, jako je tento Thermapen, abyste získali okamžité čtení teploty oleje.
přidejte 4-5 vaječných rohlíků a vařte asi 2-3 minuty na stranu, dokud nezhnědne.
vyjměte z oleje štěrbinovou lžičkou a položte na drátěný stojan, aby se vypustil. ** umístěte papírové ručníky pod drátěný stojan, aby byl váš nepořádek na minimum.
Pokračujte ve vaření v dávkách, dokud nejsou všechny hotové. Uchovávejte vařené v troubě o 200 ° C, aby byly v případě potřeby v teple.
podáváme s omáčkou gochujang (níže).
Pečení Instrukce
Předehřejte troubu na 400F stupňů a plech s pergamenu.
umístěte 1 velkou polévkovou lžíci náplně do středu obalu vaječného válce. Přidejte 1 polévkovou lžíci drceného zelí.
Roll, jak je ukázáno na fotografiích níže. Roll zbývající vaječné rohlíky a místo na pergamenu lemované plech.
každý Vaječný závitek potřete olejem na vaření (obě strany). Pečte 20 minut a otočte do poloviny.
vyjměte z trouby a podávejte s omáčkou gochujang.
Jak vyrobit omáčku Gochujang
kombinujte ingredience, důkladně promíchejte a jste připraveni k ponoření!
Expert Tipy
- Použijte teploměr pro kontrolu teploty oleje, aby se ujistil, že zůstane kolem 350F stupňů.
- ujistěte se, že pánev nepřeplníte, nebo se teplota oleje sníží a vaječné rohlíky se namočí.
- během vaření zbývajících vaječných rohlíků Udržujte vaječné rohlíky teplé v peci o 200F.
- proveďte náplň předem pro pohodlí. Uchovávejte jej v chladničce přes noc (zakryté).
- omáčka gochujang může být připravena předem a uložena, zakrytá, v lednici po dobu až 3 dnů.
určitě můžete udělat tyto dopředu a zmrazit je. Každý z nich jednoduše převalte do fólie nebo plastového obalu a vložte do mrazicího sáčku až na 6 týdnů.
Rozbalte a rozmrazte přes noc v lednici a vařte podle výše uvedených pokynů.
mohou být také pečené nebo smažené přímo z mrazničky se stejnými pokyny níže, stačí přidat 3-5 minut doby vaření.
udělali jste tento recept? Ohodnoťte to a zanechte komentář níže a dejte mi vědět, co si myslíte!
Smažené korejské roláda
Tisk
Ingredients
Egg Rolls:
- ▢ vejce roll obaly
- ▢ 1 libra mleté hovězí maso
- ▢ 5 stroužky česneku, mleté
- ▢ 1/2 cibule nakrájené na kostičky
- ▢ 1/2 lžičky zázvoru vložit
- ▢ 1 lžíce chilli česnekovou omáčkou
- ▢ 1 lžička sezamového oleje
- ▢ 1 lžíce ústřicovou omáčkou
- ▢ 1 lžíce kokosového cukru
- ▢ 3 lžíce sójové omáčky
- ▢ 2 šálky strouhaným zelí
- ▢ 2 lžíce olej na vaření
Gochujang Omáčkou:
- ▢ 1/2 šálek majonézy
- ▢ 1 lžíce gochujang
- ▢ 1/2 lžičky sezamového oleje
- ▢ 1 lžíce medu
Instrukce
roláda:
-
Heat pánvi na mírném ohni a vařit hovězí maso, dokud není růžová. Vypusťte přebytečný tuk z pánve.
-
přidejte cibuli a česnek a vařte 2-3 minuty, dokud nezačnou změkčit.
-
přidejte všechny zbývající přísady (kromě zelí) a vařte 5 minut, nebo dokud nebude absorbována veškerá tekutina.
-
odstraňte z tepla a nechte několik minut vychladnout.
-
umístěte 1 velkou polévkovou lžíci náplně do středu obalu vaječných rolí. Přidejte 1 polévkovou lžíci drceného zelí.
-
Roll do vaječného válce, jak je ukázáno na fotografiích výše. K utěsnění okrajů použijte mytí vajec nebo vodu.
-
Roll zbývající vaječné rohlíky a místo na plech nebo prkénko.
-
zahřejte olej na 350F stupňů. Přidejte 4-5 vaječných rohlíků a vařte asi 3 minuty na každou stranu, dokud nezhnědne.
-
Vyjměte z oleje s děrovanou lžící a místo na mřížce okapat. ** umístěte papírové ručníky pod drátěný stojan, aby byl váš nepořádek na minimum.
-
Pokračujte ve vaření vaječných rolí v dávkách až do dokončení. Podáváme s omáčkou gochujang (níže).
Pečení podle Pokynů:
-
Předehřejte troubu na 400F stupňů a plech s pergamenu.
-
připravte náplň stejným způsobem jako výše a rolujte vejce (stejné jako výše uvedené pokyny).
-
každý vaječný válec potřete olejem na vaření (na obou stranách). Pečte po dobu 20 minut a otočte vaječné rohlíky do poloviny.
-
vyjměte z trouby a podávejte s omáčkou gochujang (níže).
gochujang omáčka:
-
kombinujte všechny ingredience v misce a důkladně promíchejte.
Odborné Tipy:
- pomocí teploměru zkontrolujte teplotu oleje a ujistěte se, že zůstává kolem 350F stupňů.
- ujistěte se, že pánev nepřeplníte, nebo se teplota oleje sníží a vaječné rohlíky se namočí.
- během vaření zbývajících vaječných rohlíků Udržujte vaječné rohlíky teplé v peci o 200F.
- proveďte náplň předem pro pohodlí. Uchovávejte jej v chladničce přes noc (zakryté).
- omáčka gochujang může být připravena předem a uložena, zakrytá, v lednici po dobu až 3 dnů.
- vaječné závitky lze připravit dopředu a zmrazit. Každou vaječnou rolku rozvařte jednotlivě do fólie nebo plastového obalu a vložte do mrazicího sáčku (nebo jiného mrazicího bezpečného kontejneru). Rozbalte a rozmrazte přes noc v lednici a vařte podle výše uvedených pokynů.