Luštěniny (sušené fazole, hrách, čočka a cizrna) jsou zdravé potraviny zatím nejsou pravidelně konzumovány v typickém severoamerickém stravy. Nedávné metaanalýzy ukazují, že pulzy jsou účinné pro snížení hladiny cholesterolu v krvi a krevního tlaku a pro kontrolu glykémie. Mnoho z těchto studií bylo provedeno s fazolemi a existuje relativní absence studií s použitím sušeného hrášku. Cílem tohoto multi‐site randomizované klinické studie bylo porovnat účinky konzumace potravin, které obsahují Fazole nebo Hrášek Rýže (ovládání) na hladinu cholesterolu, glykémie a krevního tlaku u mužů a žen s mírnou hypercholesterolemií, ale nebere žádné cholesterolu nebo glukózy snižující léky. Účastníci (n=180, 20-75 let) spotřebované studie potraviny (výběr z 5 položek obsahující 120 g fazolí nebo hrachu nebo rýže na porci) pětkrát týdně po dobu 6 týdnů jako součást jejich obvyklé stravě, zbytek stravy byl self‐vybraný. Studijní potraviny byly poskytnuty zmrazené a obsahovaly buď fazole (černá, velká Severní, pinto, námořnictvo, směs všech 4), hrášek (žlutá, zelená, směs obou) nebo bílá rýže. Antropometrická měření a vzorky krve nalačno byly získány na začátku a 6 týdnů. Data analyzovala společnost ANCOVA. Účastníci měli index tělesné hmotnosti v rozmezí nadváha (~28 kg/m2), mírně zvýšený LDL‐cholesterolu a celkového cholesterolu (~3.8 a ~5.9 mmol/L, v uvedeném pořadí), mírně zvýšený systolický krevní tlak (~128/76 mmHg), ale glukózy nalačno (~5.2 mmol/L) a glykovaného hemoglobinu (~5.6%) v normálním rozmezí. Spotřeba studovaných potravin po dobu 6 týdnů nezměnila antropometrická měření (index tělesné hmotnosti,obvod pasu nebo kyčle). Po 6 týdnech měla skupina fazolí, ale ne hrachová skupina, významně nižší LDL‐cholesterol (P=0, 14) a celkový cholesterol (P=0.14) ve srovnání se skupinou rýže. I když půst krevní glukózy a inzulínu byly beze změny, Fazole skupiny, ale ne Hrachu, měli výrazně nižší glykovaný hemoglobin (P=0,05) ve srovnání s Rýži skupiny. V kontrastu, systolický krevní tlak se snížil (P=0,05) a tam byl trend k nižší diastolický tlak (P=0.097) ve Hrách, ale ne Fazole skupiny. Na závěr, že pravidelná konzumace luštěnin v množství, v souladu s food guide slouží zlepšit kardiovaskulární rizikové faktory u osob s mírnou hypercholesterolemií. Typ pulsu však byl důležitý, protože fazole snížily hladinu cholesterolu a glykovaného hemoglobinu, zatímco hrách snížil systolický krevní tlak. Výhody pro glykémie a krevního tlaku řízení byly pozorovány u jedinců s normální glykovaného hemoglobinu a krevní tlak považován za prehypertensive. Pravidelná konzumace směsi luštěnin slibuje jako potravinový přístup ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění a diabetu 2.typu.
informace o podpoře nebo financování
Alberta inovuje BioSolutions a Alberta Pulse Growers