Moje zkušenost mandlového tofu (také známý jako mandlový želé nebo mandlový želé) je v podstatě „zdarma“ dezert, který Čínských restauracích vám na konci jídla. Je to lepší než polévka zdarma na začátku jídla, ale ne o moc. Typicky je to mandlový extrakt s mlékem a agarovým agarem nakrájeným na kostky a poté vloženým do ovocného koktejlového sirupu. Myslím, že to, co se mi nelíbí, je ovocný koktejl-vždy má konzervovanou chuť.
když jsem pracoval v Japonsku, mandlové želé již nebylo součástí jídla. Ve skutečnosti to muselo být objednáno zvlášť. No, Nikdy bych si to neobjednal, protože bych si myslel, že je to to samé, na co jsem byl zvyklý. Můj přítel si to však jednou objednal, takže jsem to zkusil a okamžitě jsem se zamiloval. Nejprve to bylo podáváno v ramekinu, takže žádný ovocný koktejlový sirup. Jak jsem si to dal do úst, bylo to krémové a také želatinové, krásná kombinace. Je to něco jako mandlová panna cotta. 
v Závislosti na tom, jestli máte rádi tvrdší nebo měkčí texturu, můžete zvýšit nebo snížit množství želatiny ve směsi. Mléko můžete také nahradit jinými mléky, jako je mandlové mléko, sójové mléko, půl a půl, rýžové mléko nebo kokosové mléko.
Složky
- 1½ šálky plnotučného mléka**
- ½ šálku smetany**
- ½ šálku cukru
- 1 polévková lžíce mandlového extraktu
- 1 polévková lžíce želatina
- ½ šálku studené vody
** Neváhejte nahradit jinými „mléčná“ kapalin, jako je mandlové mléko, sójové mléko, půl a půl, rýžové mléko, kokosové mléko, nebo dokonce jen pomocí vody 
- 1 ½ šálky plnotučného mléka**
- ½ šálku smetany**
- ½ šálku cukru
- 1 polévková lžíce mandlového extraktu
- 1 polévková lžíce želatina
- ½ šálku studené vody
- Kvetou želatina smícháním želatiny s ½ šálku studené vody
- Teplo 1 ½ šálky mléka a vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí a odstranit z kamen
- Mix v kvetly želatiny a ujistěte se, že želatina nerozpustí
- Přidat ½ šálku smetany
- Nalijte do zapékacích misek a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu
- Chladem nejméně 6 hodin pro nastavení
- Sloužit jako je, nebo top s plátky ovoce
