Uzené Dno Kulaté Pečeně – Instrukce
Krok 1: Vyjměte maso z chladničky na 40 minut před vařením a nechte ji přijít k pokojové teplotě.
Krok 2: Nastavte a předehřejte kuřáka na 250°F. pokud používáte elektrický kuřák, naplňte misku s vodou do poloviny a vložte štěpku do zásobníku. Otevřete horní otvor a. Na pelety gril, naplňte hopper s dost pelet po dobu až 2 hodin a zapálení grilu s horní otevřený. Zavřete dveře a víčka u obou kuřáků a nechte je zahřát.
Krok 3: v míse smíchejte pepř, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a cukr.
Krok 4: hovězí maso potřete hořčicí štětcem nebo rukama. Umístěte koření na všechny strany pečeně a zatlačte ji do hořčice, aby se přilepila.
Krok 5: pečeně položte přímo na stojan na kuřáky. Vložte teploměr sondy na jeden konec pečeně (pokud je připojen teploměr). Kouř za 90 minut až 1 hodinu a 45 minut, nebo dokud vnitřní teplota čte 130 až 135°F. Nezapomeňte zkontrolovat, voda, dřevní štěpky nebo pelet a doplnit podle potřeby.
Krok 6: vyjměte vařenou kulatou pečeně na čistou prkénko a stan s fólií. Před krájením nechte maso alespoň 15 minut odpočívat.
Pro tip #2: odpočinek masa slouží 2 účelům: maso bude pokračovat v vaření na přibližně 140°F a šťávy budou reabsorbovány do svalu. Tento krok nevynechávejte.
Krok 7: Vařené dno kulaté pečeně nakrájejte co nejtenčí, podobně jako by to deli nakrájelo. To má za následek nabídkové části, které nejsou žvýkací. Plátky položte na talíř a podávejte s oblíbenými přílohami.
Stáhněte si ZDARMA BBQ Věstníku & Recepty Exchange Aplikace
Vytisknout Recept
Uzené Dno Kulaté Pečeně Recept
Zařízení
-
odměrka
-
Měřicí lžíce
-
Malé míchací mísa
-
šlehací metla
-
Kuřák
-
Hickory nebo mesquite dřevěné štěpky nebo pelety
-
nebo Digitální sondy teploměr
-
prkénko
-
Hliníkové fólie
-
Velmi ostrým nožem
Ingredience
- 3 libra dno kulaté pečeně
- 1/4 hrnek žlutý hořčice
- 1 lžíce hrubě mletého černého pepře
- 2 lžičky česneku prášek
- 2 lžičky cibule prášek
- 1 čajová lžička košer soli
- 1 lžička hnědého cukru
Návod
-
Vyjměte maso z chladničky na 40 minut před vařením a nechte ji přijít k pokojové teplotě.
-
nastavte a předehřejte kuřáka na 250°F.
-
pokud používáte elektrický kuřák, naplňte misku s vodou do poloviny a vložte do zásobníku dřevěné štěpky.
-
otevřete horní otvor a. Na pelety gril, naplňte hopper s dost pelet po dobu až 2 hodin a zapálení grilu s horní otevřený.
-
zavřete dveře a víčka u obou kuřáků a nechte je zahřát.
-
v mísící misce rozšleháme pepř, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a cukr.
-
hovězí maso potřete hořčicí štětcem nebo rukama.
-
Místo koření rub na všech stranách opečeme, lisování je do hořčice, takže se drží.
-
umístěte pečeně přímo na stojan na kuřáky.
-
vložte teploměr sondy na jeden konec pečeně (pokud je připojen teploměr).
-
Kouř za 90 minut až 1 hodinu a 45 minut, nebo dokud vnitřní teplota čte 130 až 135°F.
-
nezapomeňte zkontrolovat vodu, štěpky nebo pelety a podle potřeby doplnit.
-
vyjměte vařenou kulatou pečeně na čistou prkénko a stan s fólií.
-
před krájením nechte maso alespoň 15 minut odpočívat.
-
vařené dno kulaté pečeně nakrájejte co nejtenčí, podobně jako by to deli nakrájelo.
-
to má za následek nabídkové části, které nejsou žvýkací.
-
plátky položte na talíř a podávejte s oblíbenými přílohami.
Výživa
příloha a Zbylé Nápady
jsem fanoušek porce pečené hovězí se zeleninovou kaši nebo pyré. Bramborová kaše by byla moje první volba. Můžete také připravit krémové & sýrové krupice, květákové pyré nebo nějaký smetanový špenát.
zatímco máte kuřáka zapáleného, proč nekouřit nějaké růžičkové kapusty, zelené fazolky, některé sladké cibule nebo houby. Vezměte ty uzené cibule a houby a udělejte si pěknou omáčku nebo omáčku s pečeným hovězím masem.
výroba kouřových sendvičů se zbytkem hovězího masa je skvělý nápad. Francouzský dip sendvič je pečené hovězí maso na křupavé role namočené v au jus nebo hovězí vývar. Uzené spodní kulaté pečené plátky na tvrdé roli s hlávkovým salátem, rajčaty a ruským dresinkem jsou vynikající. A proč ne oholit, že hovězí maso a vytvořit sýr steak sendviče s některými papriky a cibule nahromaděné na?
Pro tip #3: Pokud chcete chytit šťávy z pečeně au jus, místo jednorázových fólie pánev na stojanu pod maso. Nebude toho moc, ale intenzivní kouřová chuť zlepší váš hovězí vývar pro ponoření.