důvtipní pekaři považují čerstvé droždí za nejlepší oproti suchému protějšku. Existuje však vysoká šance, že se pokazí, pokud nebude správně uložena.
při zmrazování kvasinek vydrží déle, pokud není před tím skladováno za správných podmínek, může se zhoršit nebo vyschnout.
takže v první řadě je nezbytné si uvědomit správný způsob skladování čerstvých kvasnic. Věřte tomu nebo ne, kvasinky jsou tvořeny živými buňkami a klíčem k jejich zachování je zajistit, abyste je nikdy nevystavovali vzduchu a vlhkosti.
takže se vždy ujistěte, že vaše kvasnice jsou pevně utěsněny v nádobě. Poté si můžete vybrat, zda ji necháte v lednici nebo mrazničce.
při uchovávání v lednici se čerstvé kvasnice obvykle uchovávají dva týdny. Při skladování v mrazáku se uchovává mnohem déle-3 měsíce nebo déle.
pokud jste si vybrali mrazák, zde je podrobný průvodce nejlepším způsobem:
nejprve nelepte kvasnice hned do mrazničky. Umístěte jej do chladničky po dobu nejméně 12 hodin. Pokud ještě neotevřete kvasnice, nechte je v původním obalu. To je nejlepší ochránce. Pokud dáváte přednost rozdělení bloků čerstvých kvasnic na menší porce, nakrájejte je, jak chcete, pak zabalte každou část do přilnavé fólie a poté znovu do hliníkové fólie. Získejte znovu uzavíratelný plastový sáček a vložte všechny řezané bloky kvasnic dovnitř. Vytlačte vzduch; nezapomeňte, že čerstvé kvasnice by nikdy neměly být vystaveny vzduchu! Nakonec sáček uzavřete a vložte do mrazničky.
zásadní věc, kterou je třeba poznamenat, je, že způsob utěsnění kvasinek určuje, zda vyschne nebo ne. Nikdy by nemělo vyschnout!
to je důvod, proč jste vyzváni k udržení čerstvých kvasinek v mnoha vrstvách krytí. Tím se zajistí, že zůstane vlhký pro použití bez ohledu na to, kdy jej vyjmete.
pokud vyschne, stane se naprosto zbytečným!
Pokud chcete, můžete důkaz své čerstvé droždí před zmrazením; zde je návod, jak:
Přidat dokonalé množství teplé vody do droždí, smíchejte je. Do směsi přidejte cukr a nechte stát 5 až 10 minut. Směs by měla být temperamentní a expandující, jinak se kvasnice zhoršily.
rozmrazování čerstvých kvasnic:
to je docela snadné; přeneste ji do chladničky tak, aby se postupně rozmrazovala. Po rozmrazení zkontrolujte, zda vyschla. Pokud je stále vlhký, je připraven k použití; pokud je to jinak, tj.