kdo nemá zdravou dávku octa se svými hranolkami? Zatímco většina lidí by nesouhlasila a řekla, že kečup je jejich kořením pro křupavé smažené brambory, zvažte druhou složku kečupu po rajčatech. (Tip: je to ocet.)
No, příště budete mít octa, zda je kečup, salátové zálivky, nebo na jeho vlastní, přemýšlet o tom, co by mohlo být v něm žijí – non-parazitické mikroskopické organismus, nazývá ocet úhoře (Turbatrix aceti).
jaký octový svět!
ocet je kapalina sestávající převážně z kyseliny octové (CH3CO2H) a vody, produkovaná během fermentačního procesu ethanolu bakteriemi kyseliny octové. V podstatě vše, co má v sobě cukr a je vystaveno vzduchu, se změní na ocet.
od počátků řeckého lékaře Hippokrata je ocet hluboce zakořeněn v historii a pochází z francouzského složeného slova „vin aigre“ (kyselé víno). Dnes, kromě toho, že se používá k jídlu, má ocet mnoho dalších použití:
- Jako čisticí prostředek
- Jako přírodní herbicid
- , které pomáhají spravovat diety tím, že zvyšuje pocit sytosti (pocit plnosti)
- Pro léčebné účely (řízení diabetes, jako srážlivost krve, hojení popálenin a kožních zánětů, nebo pro úlevu od bolesti hlavy způsobené teplo)
Ale to, co žije v MÉ octě?
octové úhoři jsou kulatí červi, kterým říkáme hlístice, a ne skuteční úhoři. Živí se živými bakteriemi a kvasinkovou kulturou používanou k výrobě octa.
Ocet Úhoře
Tyto volně žijící hlístice lze nalézt v nefiltrované ocet a jsou často chována a krmena rybí potěr jako živá potrava.
jsou asi 1/16 palce (2 mm) dlouhé a živí bakterie jablek, takže jablečný ocet je skvělým zdrojem těchto mňam microworms.
dobrá zpráva je, že ocet úhoři jsou obvykle filtrované ani pasterizované před plněním a nenuť ji do jídla, většiny spotřebitelů. Ujišťujeme vás, příště si nalijte trochu dressing na salát, nebo kousnout do nálevu, ocet úhoře nechtěl, aby řez a nebudete mít žádné extra protein, plovoucí jeho cestu do úst.
octové úhoři doma
hledáte tyto červy v akci? Dobrou zprávou je, že zvedání vlastních octových úhořů je snadné.
umístěte jablko do skleněné nádoby dostatečně velké, aby jeden díl vody držel na jeden díl jablečného moštu a experiment nechte asi měsíc. Ujistěte se, že dát víka na skleněné nádoby tak, že žádné další chyby nebo zvířátka obětí svého báječný vědecký experiment.
pokud si přejete, můžete do víka vložit malý otvor. Pro tento experiment můžete použít vodu z vodovodu; měli byste ji však nechat několik dní stát, aby se z ní chlor vypařil. Jablko poskytne nějakou extra výživu.
Vše, co potřebujete nyní je mikroskop a pár přátel, aby byli svědky této neuvěřitelné události, jako stovky malých úhořů-jako hlístice plavat přes váš vlastní domácí ocet, věřte tomu nebo ne!
vám přináší Stephen Smith, vědecký pracovník Science North.
věda sever
věda Ripleyho Věřte tomu nebo ne!
Ripley ‚s se spojil s vědeckými centry po celé zemi, aby vám přinesl vědu Ripley‘ s Věřte tomu nebo ne!, 6000 čtverečních. metr. vysoce interaktivní putovní výstava.
každý týden zaměstnanci vědci na vědeckém severu budou blogovat vědeckou stránku Ripleyho!
objevte další Neuvěřitelná fakta na „The Science of Ripley‘ s Believe It or Not!® „