Vanilkovou Pěnou Recept

Budete milovat tuto Vanilkovou Pěnou recept. Tento éterický, lehký jako vzdušný dezert je ochucen skutečnými vanilkovými boby. Podávejte s čerstvým ovocem, čokoládovými hoblinami nebo ovocnou omáčkou.

šest dezert klenutými plněné vanilkovým mousse

věděli jste, že vanilka je pod fazole produkován orchidej? Pokud čtete o tom, jak se vyrábějí vanilkové boby, můžete pochopit, proč jsou druhým nejdražším kořením na světě (po šafránu).

a to Navzdory skutečnosti, že lidé používají frázi „plain vanilla“ popsat něco, co je základní nebo nezajímavé, já říkám, že opravdová vanilková příchuť je něco, ale nudné.

tento recept na vanilkovou pěnu je skvělý způsob, jak zvýraznit a ocenit komplexní květinovou chuť vanilkových bobů.

Chcete-li skutečně ocenit vanilkovou chuť, podávejte tento dezert au naturale. Ale je to také krásné přelité čerstvým ovocem, čokoládovou omáčkou, čokoládovými hoblinami nebo ovocným pyré.

vanilková pěna také dělá skvělou náplň dortu, zejména mezi vrstvami lehkého a vzdušného vanilkového Genoise nebo vanilkového šifonového dortu.

Scroll přes proces fotografie, aby viděli, jak udělat Vanilkovou Pěnou:

tři bok po boku fotografií, které ukazují, jak udělat vanilkový puding jako základ pro vanilkovou pěnou — Opařit mléko s vanilkou. „Liason“ mléko s žloutky. Vařte pudink na mírném ohni, dokud nezhoustne.

dvě fotografie ukazující, jak se skřípání semínka z vanilky a jak chill vanilkový krém, aby se zabránilo kůže na vrcholu, — Použít malý loupací nůž na skřípání semínka z vanilky. Umístěte list voskového papíru na pudink, abyste zabránili tvorbě pokožky, zatímco je zimnice.

vedle sebe fotografie ukazující tři kroky k míchání vanilkové pěny — 1. Chcete-li smíchat pěnu, připravte pudinkovou základnu, šlehaná vejce a teplou želatinu. 2. „Liason“ želatinu do pudinkové základny. 3. Po přidání želatiny složte šlehané vaječné bílky do pěny.

jídlo vanilkovou pěnou sypané divoké borůvky

Pro vás chocoholics doporučuji tento klasický Čokoládová Pěna recept.

Nyní, když jste udělali tento recept, co byste měli dělat se všemi extra bílky? Podívejte se na tuto sbírku receptů, které používají extra bílé pro některé skvělé nápady.

pokud máte rádi tento recept stejně jako já, opravdu bych ocenil 5hvězdičkovou recenzi.

Ingredience

1 šálek (8 oz 240 ml) plnotučného mléka
1 vanilka, split
1/2 šálku (4 oz, 112 g) krystalového cukru, rozdělit
2 polévkové lžíce (1/2 oz, 14g) kukuřičný škrob
4 velké žloutky
1 šálek (8 oz 240 ml) smetany
2 lžíce tmavého rumu nebo jiného likéru (nebo použít vodu)
1 1/2 lžičky prostý želatina prášek
> 2 velké vaječné bílky

Instrukce

Umístěte mléka v hrnci přes středně vysoké teplo. Seškrábněte semena z vanilkových bobů a přidejte je do mléka spolu s luskem. Zahřívejte, dokud mléko není horké, ale ne vařící.
Odstraňte 2 polévkové lžíce granulovaného cukru a odložte jej stranou.
zatímco se mléko zahřívá, smíchejte zbytek cukru s kukuřičným škrobem a žloutky. Rozetřete horké mléko do žloutků a poté směs vraťte do tepla. Vařte pudink na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezačne vařit a nezhoustne. Vyjměte z tepla a přetáhněte do čisté mísy. Zlikvidujte vanilkový lusek nebo jej opláchněte a vložte do koše cukru, aby se vytvořil vanilkový cukr.
před pokračováním v receptu ochlaďte pudink po dobu nejméně 2 hodin (musí být zcela ochlazen). Pro urychlení chlazení položte misku pudinku na misku s ledovou vodou a míchejte, dokud se neochladí.
Vyšlehejte krém na měkký vrchol a složte jej do chlazeného pudinkového základu. Při přípravě ostatních ingrediencí vraťte misku do chladničky.
vložte rum (nebo studenou vodu) do mikrovlnné bezpečné mísy. Želatinu posypte rovnoměrnou vrstvou na rum a odložte ji stranou, aby rozkvetla.
kombinujte vaječné bílky s vyhrazenými 2 polévkovými lžícemi cukru v žáruvzdorné míse. Položte misku na pánev téměř vroucí vody (nedovolte, aby se dno mísy dotýkalo vody) a za stálého míchání zahřejte na 160°F. Odstraňte bílé z tepla a bič, dokud nejsou na úplném vrcholu a zcela vychladnou.
rozkvetlou želatinu zahřívejte v mikrovlnné troubě po 10 sekundách, dokud není horká na dotek. Při rychlé práci přidejte do zahřáté želatiny 1/2 šálku pěny. Metla kombinovat. Nalijte želatinovou směs zpět do pěny. Okamžitě rozšlehejte, dokud není pěna hladká a želatina není rovnoměrně začleněna. Okamžitě složte bílé do pěny.
pěnu nasypte do servírovacích sklenic, dokud je ještě měkká. Chladem až do nastavení.
podáváme s čerstvými bobulemi, ovocnou omáčkou nebo čokoládovými hoblinami.