Vegan Mentsuyu | 麺つゆ (Japonská Nudlová Polévka Základní)

To Vegan Mentsuyu je umami-bohatá Japonská Nudlová Polévka Základna je vyrobena ze sóji, saké, saké, mirin, kombu a shiitake houbami. Musí mít složku, aby se chutné japonské jídlo!

Mentsuyu je univerzální Japonský koncentrát, který se nejčastěji používá pro nudle soba a udon. Chuť bohatá na umami pochází ze sojové omáčky, mirin, sake, kombu a katsuobushi (sušené Bonito vločky). Nicméně, to může být snadno veganské být nahrazením sušených Bonito vloček pro shiitake houby a kombu dashi prášek!

Typy Mentsuyu:

• Kaketsuyu – pro nudlové polévky, teplé nebo studené
• Tsuketsuyu – používá se pro namáčení nudle, obvykle podávané chlazené

Vegan Mentsuyu Složky

Mentsuyu obvykle používá bonito vločky (rybí), aby se umami-bohatý vývar s nudlemi. Abychom dosáhli podobné chuti a zároveň ji udrželi veganskou, použijeme kombu, houby shiitake a dashi. Tyto tři ingredience jsou sponky v mé spíži, protože vydávají tolik chuti pro jakékoli jídlo, které vyžaduje rybí vývar. Najděte tyto ingredience snadno na asijských trzích nebo v Amazonu!

• kvůli
• sójové omáčky
• mirin
• kombu
• dashi prášek
• sušené houby shiitake

Jak Udělat Veganské Mentsuyu

Aby vaše vlastní Japonská vývar s nudlemi od nuly, je to super snadné!

1. opláchněte sušené houby shiitake, abyste z nich získali zbytky nečistot. Namočte je v horké vodě po dobu asi 10 minut, dokud semi-rehydrataci (uvolní více chuti tímto způsobem)
2. Přes středně vysoké teplo, přidejte saké a vařit některé z kapaliny.
3. pak stačí přidat zbývající namáčenou vodu, sójovou omáčku, mirin, kombu a dashi. Nechte to vařit asi 5 minut.
4. po ochlazení napněte pevné látky a připravte si lahodné japonské nudle!!

Jak uchovávat Mentsuyu

Mentsuyu dobře drží po dobu až 2 týdny v lednici skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo v mrazáku několik měsíců. Zmrazte je do zásobníků na kostky ledu pro snadné použití! Spotřebujte zbývající pevné látky pro jiná jídla, jako je Takikomi Gohan (Japonská smíšená rýže).

na co používat Mentsuyu?

Mentsuyu je účel a používá se pro různé pokrmy, ale nejčastěji se používá jako základ pro nudlové polévky. Tento japonský recept na nudlovou polévku je velmi koncentrovaný, je nejlepší jej zředit trochou vody. Obvykle najdu perfektní poměr 1 díl Mentsuyu na 2-4 díly vody, v závislosti na tom, co zbytek receptu vyžaduje. Některé pokrmy, které používají mentsuyu, jsou:

• Zaru Soba (Soba nudle máčené v chlazené mentsuyu)
• Jezevci Udon (Chlazené Japonské Nudle Udon
• Kitsune Udon (Hot Japonské Udon Nudle)
• a mnohem více!

Pokud jste znovu tuto Vegan Mentsuyu recept, dejte mi vědět, jak se vám to líbilo tím, že opustí komentář a hodnocení níže, nebo tagování mě na Instagram @Okonomikitchen, jsem rád, když vidím vaše chutné zábavy!

hlad po více? Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého zpravodaje a sledovat Instagram, Youtube a Pinterest pro další lahodnost!

Tisk

ULOŽIT HO NA POZDĚJI! ↓

Okonomi Kitchen je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates. Když si něco zakoupíte prostřednictvím svých affiliate odkazů amazon, vydělávám malou provizi, která mi pomáhá vytvářet konzistentní obsah bez nákladů. Děkuji za podporu mé rostlinné kuchyně!