stejně Jako všechny dobré recepty, omylem jsem vytvořil tento návykový crack omáčkou (na můj labužník rodiny), když jsem experimentoval s novými polevy, aby se dušené mořské plody do zářezu. V létě má naše rodina ráda různé druhy korýšů a měkkýšů. Máslová omáčka ve stylu Viet-Cajun je již několik let oblíbená pro vaření mořských plodů v jižní oblasti USA. Tato omáčka není pro slabé srdce … doslova, protože se skládá z rozpuštěného másla a mnoha různých koření. Tato omáčka z vás udělá hvězdu při příštím svátku mořských plodů.
tato omáčka slouží až 8. Zbytky můžete vždy zmrazit.
složení:
1 velký pomeranč
1 velký citron
4 tyčinky solené máslo
1/3 šálku + 1 lžíce rybí omáčky
1/4 šálku + 1/2 lžíce cukru
6 polévkové lžíce mletého česneku
1/2 lžíci cajun vařit koření jako Zatarain
1 lžíce citronové pepř prášek
1 lžíce paprika
1 polévkovou lžíci kajenský pepř
1 lžíce cibule prášek
4 Thai Kaffir vápno listy (čerstvé nebo sušené)
Směry:
v malém hrnci roztavte 4 tyčinky másla na středně nízké teplotě. Přidejte 6 polévkových lžic mletého česneku. Buďte opatrní, abyste máslo nespálili.
zatímco se máslo roztaví, přidejte všechny koření níže:
- 1/2 lžíci cajun vařit koření jako Zatarain
- 1 lžíce citronové pepř prášek
- 1 lžíce paprika
- 1 polévkovou lžíci kajenský pepř
- 1 lžíce cibule prášek
Nakrájejte citron a oranžové na silné plátky, vymačkejte šťávu přímo do omáčky a přidáme plátky do hrnce.
přidejte 1/3 šálku a 1 polévkovou lžíci rybí omáčky a 1/4 šálku a 1/2 lžíce cukru.
Přidejte 4 Thai Kaffir vápno listy a dusíme na másle na mírném dalších 5 minut, dokud se všechny složky jsou plně začleněny a máslo má carmelized (turn světle zlatá).
nalijte dušené mořské plody nebo podávejte jako omáčku na boku.
pro více receptů, navštivte naši stránku EAT nebo index receptů.