Viet-Cajun Máslo Omáčka na mořské Plody

stejně Jako všechny dobré recepty, omylem jsem vytvořil tento návykový crack omáčkou (na můj labužník rodiny), když jsem experimentoval s novými polevy, aby se dušené mořské plody do zářezu. V létě má naše rodina ráda různé druhy korýšů a měkkýšů. Máslová omáčka ve stylu Viet-Cajun je již několik let oblíbená pro vaření mořských plodů v jižní oblasti USA. Tato omáčka není pro slabé srdce … doslova, protože se skládá z rozpuštěného másla a mnoha různých koření. Tato omáčka z vás udělá hvězdu při příštím svátku mořských plodů.

tato omáčka slouží až 8. Zbytky můžete vždy zmrazit.

složení:

1 velký pomeranč

1 velký citron

4 tyčinky solené máslo

1/3 šálku + 1 lžíce rybí omáčky

1/4 šálku + 1/2 lžíce cukru

6 polévkové lžíce mletého česneku

1/2 lžíci cajun vařit koření jako Zatarain

1 lžíce citronové pepř prášek

1 lžíce paprika

1 polévkovou lžíci kajenský pepř

1 lžíce cibule prášek

4 Thai Kaffir vápno listy (čerstvé nebo sušené)

img_7101

Směry:

v malém hrnci roztavte 4 tyčinky másla na středně nízké teplotě. Přidejte 6 polévkových lžic mletého česneku. Buďte opatrní, abyste máslo nespálili.

zatímco se máslo roztaví, přidejte všechny koření níže:

  • 1/2 lžíci cajun vařit koření jako Zatarain
  • 1 lžíce citronové pepř prášek
  • 1 lžíce paprika
  • 1 polévkovou lžíci kajenský pepř
  • 1 lžíce cibule prášek

Nakrájejte citron a oranžové na silné plátky, vymačkejte šťávu přímo do omáčky a přidáme plátky do hrnce.

přidejte 1/3 šálku a 1 polévkovou lžíci rybí omáčky a 1/4 šálku a 1/2 lžíce cukru.

Přidejte 4 Thai Kaffir vápno listy a dusíme na másle na mírném dalších 5 minut, dokud se všechny složky jsou plně začleněny a máslo má carmelized (turn světle zlatá).

img_7240

nalijte dušené mořské plody nebo podávejte jako omáčku na boku.

pro více receptů, navštivte naši stránku EAT nebo index receptů.

Autor: Chau Hoang

Foto: Kevin Nguyen (https://www.kevwin.com/)

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Previous post Starověké perské Umění a Architektura
Next post Bailey Yard