Můj oblíbený recept na večeři. Toto je recept, který se má držet.
Carb přetížení dnes.
na svém blogu mám, nevím, milion receptů na sladké rohlíky. Ale žádné obyčejné večeře. A po dnešku jsem stále nebude mít obyčejné rohlíky na můj blog, protože kdo chce obyčejný rohlík, když můžete mít teplý, zlato-máslem, dozlatova, jemná, něžná, luxusní večeře roll? Opravdu. Kdo?
je samozřejmé, že to jsou moje oblíbené večeře. Ve skutečnosti už nikdy nebudu jíst jinou formu chleba. Dokud, samozřejmě, příští týden připravím skořicové rozinky. Ty miluju!
To je staromódní, made-with-love rohlík. Nic z mrazáku nebo horší, z plechovky.
domácí těsto se vyrábí ze základních chlebových ingrediencí. Přidal jsem několik doplňků, jako je rozpuštěné máslo a med pro pohodlnou útulnou sladkou chuť a další žloutek pro bohatost. Kvůli těmto extra tekutinám používám trochu více mouky, abych kompenzoval přidanou vlhkost. Když mluvíme o mouce, dnes používáme chlebovou mouku. Protože děláme chleba! Ale to není všechno. Používám chlebovou mouku ve svých rolích s medovým máslem, protože obsahuje více lepku než univerzální. Extra lepek pomáhá dělat hotové rohlíky extra žvýkací a, um, více chleba. Technické termíny zde.
Pečení s droždím Průvodce
Odkaz na toto Pečení s droždím Příručka, kdykoliv budete pracovat s pekařského droždí. Zahrnuji praktické odpovědi na všechny vaše běžné kvasinkové otázky.
Existují dva stoupá. První vzestup je hned po přípravě těsta a trvá asi 2 hodiny. Druhý vzestup je poté, co tvarujete těsto na 16 kuliček a trvá asi 1 hodinu. Všechno kynuté těsto … ne, poškrábej to. Všechno dobré kynuté těsto vyžaduje čas, aby si vyvinulo svou chuť, lepek a vzestup– takže neočekávejte, že budete procházet kroky receptu. V životě můžete spěchat spoustu věcí, ale nemůžete spěchat chléb.
Toto není recept pro někoho ve spěchu.
protože opravdu dobrý, kvalitně chutnající chléb nelze vyrobit ve spěchu. Ačkoli těsto potřebuje čas na vývoj a vzestup, v tomto receptu na medové máslo je více čekací doby než pracovní doby. Což vám dává čas skutečně připravit hlavní událost jídla! Jako krémová kuřecí nudlová polévka, zdravější makarony a sýr, a krůtí Den díkůvzdání. (!!!)
a naštěstí můžete začít s těmito válci předem. Make-ahead se valí na záchranu! Ujistěte se, že jste si v receptu přečetli mé pokyny pro přípravu.
po rohlíky pečeme dozlatova, slather je s medovým máslem. Dávám přednost šíření medového másla na rohlíky poté, co se pečou, na rozdíl od toho, než se pečou. Proč? Rozmetání nebo kartáčování másla na jemné, vzdušné nepečené role je váží dolů a povzbuzuje je k vypuštění. Ztráta puff! Nechceme přijít o Puffa! Počkejte, až budou zlaté, teplé a toastové přímo z trouby. Poté rozložte na dobré věci a nechte je vsáknout do každé štěrbiny.
tyto měkké a nadýchané medové máslo. Páni. Musíte je péct hned teď! Ukradnou show na všech budoucích večeřích. Budou mluvit o díkůvzdání a vánočních stolech. Budou vás utěšit v temných dnech. Zachrání váš talíř plný rajčatové omáčky. Ovládnou svět!!
Něco, ale prostý.Ikona Instagram ikona Instagram pinterest ikona pinterest facebook ikona facebook tisk tisk ikona tisku čtverce čtverce ikona
popis
tyto vyzkoušené & pravé medové máslo jsou moje oblíbené večeře! Jsou neuvěřitelně měkké, načechrané a jen se rozpustí v ústech.
Ingredience
- 1 šálek (240 ml) plnotučného mléka, se zahřeje na asi 110°F*
- 2 a 1/4 lžičky Red Star® Platinum droždí
- 1/2 lžička krystalového cukru
- 1/4 šálku (84g) zlato
- 1 velké vejce + 1 žloutek
- 1/4 šálku (60 g) másla, rozpuštěného a mírně ochladí
- 1/2 lžičky soli
- 3 a 1/2 šálky (452g) chlebové mouky (lžíce & srovnal)
Poleva
- 1/4 šálku (60 g) čerstvého másla, velmi měkká
- 2 polévkové Lžíce (42g) zlato
Návod
- Nalijte teplé mléko do mísy stojan mixér vybaven hnětací hák přílohu. Nebo, pokud nevlastníte stojanový mixér, pravidelnou velkou mísu. Na mléko posypte droždí a 1/2 lžičky cukru. Dejte mu lehké míchání lžičkou a nechte 5 minut sedět. Směs by měla být pěnivá po 5 minutách. Pokud ne, začněte znovu s novými kvasinkami.
- pokud nemáte mixér, můžete v tomto kroku míchat ručně. S stand mixer běží na nízké rychlosti, přidejte med, vejce, žloutek, rozpuštěné máslo, sůl, a 3 šálky mouky. Beat na nízké rychlosti po dobu 1 minuty, pak přidejte zbývající 1/2 šálku mouky. Beat na nízké rychlosti po dobu 1 minuty, jak to všechno kombinuje. Těsto by mělo být silné, přesto měkké. A jen mírně lepkavé. Při míchání by se měl odtáhnout od stran mísy. Když to udělá, je připraven k hnětení. Pokud je však těsto příliš lepkavé na manipulaci-přidejte více mouky, 1 polévkovou lžíci najednou. Ujistěte se, že nepřidáváte příliš mnoho mouky, chcete měkké, mírně lepkavé těsto.
- vytvořte těsto do koule a otočte jej na lehce flourovaný povrch. Hníst po dobu 2 minut, pak položte do vymaštěné mísy– obvykle stačí použít olivový olej nebo teflonové sprej. Otočte těsto na všechny strany. Misku zakryjte plastovým obalem a umístěte ji do teplého prostředí, aby se zvýšila, dokud se zdvojnásobí, asi 2 hodiny. Pro toto teplé prostředí předehřeji troubu na 200°F (93°C), poté troubu vypněte a vložte misku do teplé trouby.
- jakmile zdvojnásobíte velikost, vyrazte těsto, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Vyjměte těsto z mísy a otočte jej na lehce pomoučený povrch. V případě potřeby znovu udeřte, abyste uvolnili další vzduchové bubliny. Pomocí ostrého nože nakrájejte těsto na polovinu. Každou polovinu nakrájejte na 8 stejných kusů, celkem 16 kusů, které jsou asi 1/4 šálku-velikost golfballu, plus mínus. Nemusí být dokonalí! Tvarujte do koulí, jak nejlépe umíte, a uspořádejte do namazané pekáče 9×13. Volně zakryjte plastovým obalem a nechte kynout, dokud se zdvojnásobí a nafoukne, asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 350°F (177°C). Pečte rohlíky po dobu 18-21 minut, dokud vrcholy nejsou zlatohnědé a okraje každé role vypadají vařené. Zatímco se rohlíky pečou, smíchejte přísady polevy dohromady a vytvořte krémové medové máslo. Po dokončení vyjměte rohlíky z trouby a na každou teplou roli natřete nebo rozetřete velkorysé množství medového másla. Podáváme se zbývajícím medovým máslem.
- zakryjte zbytky a uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne nebo zmrazte až 3 měsíce, poté rozmrazte přes noc v chladničce. Zahřívejte v troubě o teplotě 300°F (149°C) po dobu 10 minut.
Poznámky
- Aby Toho & přes Noc Pokyny: Poté těsto vzrostl dvě hodiny v kroku 3, punč dolů těsto uvnitř mísy a zakryjte misku pevně s plastovou fólií. Chlazte přes noc nebo až 2 dny, poté vyjměte z chladničky a pokračujte krokem 4. Nebo zmrazte až 2 měsíce, poté nechte rozmrazit přes noc v lednici a pokračujte krokem 4.
- chléb stroj: dostal jsem několik otázek o těchto rohlíky jsou vyrobeny v pekárně. Odpověď zní ano, na cyklu těsta.
- mléko: mléko nebo voda s nízkým obsahem tuku mohou být nahrazeny, ale rohlíky nebudou chutnat tak měkké a bohaté. Budou více žvýkací, hustá, a chléb-y.
- nenechávejte off, že med máslo poleva! Rohlíky budou bez něj postrádat trochu chuti. Dávám přednost šíření medového másla na rohlíky poté, co se pečou, na rozdíl od toho, než se pečou. Důvodem je to, že šíření nebo kartáčování másla na jemné, vzdušné nepečené role je váží dolů a povzbuzuje je k vypuštění. Nejlepší je rozložit na medové máslo hned po upečení.
- odkaz na můj průvodce pečením s kvasinkami, kde najdete odpovědi na časté nejčastější dotazy týkající se kvasinek.
klíčová slova: honey butter rolls, večeře rolls