Yu choi je pravděpodobně nejběžnější Čínská zelenina podávaná v jakékoli čínské restauraci po celém světě a tento recept na yu choi oyster sauce stir fry je opravdu klasický. Jednoduše zvládněte recept na omáčku a svět nádherných čínských zelených smažených smažených bude váš.
Yu Choi, Ústřicová Omáčka Hýbat Smažit
výlet dolů paměti pruhu
před Mnoha lety, já a můj tehdejší přítel (nyní manžel) si udělala výlet do New York City. Vyzbrojeni osamělou planetou (Yelp ještě nebyla věc!), lovili jsme jednu malou čínskou restauraci v newyorské čínské čtvrti. Byla téměř zavírací doba a my jsme se schoulili a objednali talíř jejich čínských zelených a další jídlo. O dvě minuty později, vyšel tento jeden talíř yu choi stir fry, a my jsme vdechli celou věc, než bylo druhé jídlo venku! Vyhlásili jsme, že nejlepší čínští zelení vůbec. Ohlédnutí, lovit restauraci v čínské čtvrti NY, když byl každý obchod blízko zavírací doby, rozhodně nebylo nejbezpečnější, ale chlapec, ten jeden talíř opravdu stojí za riziko. Stále si pamatujeme, že jedno jídlo po všech těch letech!
Yu Choi, Ústřicová Omáčka Hýbat Smažit
Není přesně hýbat smažit
znáte největší tajemství přípravy Čínské zeleniny hýbat smažit? Nemusíte ani míchat smažit! Nejlepší a nejspolehlivější metodou je ve skutečnosti blanšírování zelených. Každá zeleň potřebuje trochu jinou dobu blanšírování. Postupem času se naučíte a zapamatujete si, který z nich potřebuje kratší čas a který potřebuje delší čas. Nejlepší analogie je jako při přípravě hrnce těstovin. Vaše andělské vlasy budou trvat mnohem kratší dobu varu ve srovnání s vaším fettucinnem. A stejně jako těstoviny, přestaňte blanšírovat své greeny, když jsou al dente.
Yu Choi, Ústřicová Omáčka Hýbat Smažit
Další zelené vyzkoušet
, Pokud máte rádi tento recept, určitě pohrát s ostatními zeleniny, jako bok choy, brokolice, nebo brokolice. Můžete dokonce přidat nějaké bílkoviny do zelených, zkuste přidat nějaké smažené tofu nebo tenké plátky kuřecích prsou.