Brent Allen
2017 TICC Champion
Buzzard Bar Cooking Team
George West, Texas
Zutaten:
2 # HEB 80/20 Ground Chuck
1 Dose ea. Swanson Rinderbrühe und Hühnerbrühe
8 oz Dose Hunts Tomatensauce
10 Shakes Louisiana Hot Sauce
1 Wylers Beef Cube
Chili Gewürzmischung
1 T San Antonio Original
1 T Mexene Chilipulver
2T San Antonio Rot
2T Cowtown Light
1T RT
Dump # 1 Dump # 2
4 T T Chili Gewürzmischung 3 T Chili Gewürzmischung
¾ t Wylers Hühnergranulat 1 t Granulierter Knoblauch
½ t Knoblauchgranulat 1 pkg Goya Sazon
1 t Kreuzkümmel 1 T Kreuzkümmel
1 T granulierte Zwiebel ½ t Brauner Zucker
Prise rotes Jalapenopulver Prise Salz
Prise Schwarzer Pfeffer
Prise Salz
Prise Cayennepfeffer
1 pkg Goya Sazon
Kochanleitung:
Startzeit 3 Std. vor dem Turn-in.
Fleisch in der Pfanne mit 1 T Speckfett anbraten. Brechen Sie Fleisch beim Kochen auf, aber nur auf etwa golfballgroße Stücke. Wenn Sie fast fertig gekocht sind, würzen Sie mit Zwiebelpulver und gewürztem Salz. Fügen Sie 10 Shakes zu scharfer Sauce hinzu.
Während das Fleisch kocht, kombinieren Sie im Suppentopf 1 Dose Rinderbrühe, ½ Dose Hühnerbrühe, 2 oz. wasser und 1 Rinderwürfel. Zum Kochen bringen und in Dump # 1 geben. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Gewürze gut auflösen, und Tomatensauce hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie gekochtes Fleisch hinzu, das gut abgelassen wurde. Abgedeckt bei sehr niedrigem Siedepunkt 30 Minuten kochen lassen.
Hitze abstellen und 1 Stunde ruhen lassen – oder bis 1 Stunde vor dem Einschalten.
Zum Kochen bringen. Fügen Sie in Dump # 2 bei etwa 40 Minuten vor dem Turn -in. Leicht kochen lassen, sehr niedrig kochen bis hoch köcheln lassen. Brechen Sie Fleisch vorsichtig mit Fleisch „Stampfer“ oder Kartoffelstampfer. Geschmack für Gewürz und Salz 15 Minuten vor dem Turn-in. Nach Bedarf anpassen.