Sie können Ihre Aprikosen frisch oder getrocknet essen.
Nun ist die Frage, welche dieser Optionen ist besser?
Frische Aprikosen sind ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe, Kalium und andere Antioxidantien. Sie sind gut für die Haut und helfen Muskelfunktion. Sie helfen, den Herzschlag zu regulieren und einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Die getrocknete Sorte hat Wasser aus der Frucht entfernt. Getrocknete Aprikosen beeinflussen ihren Nährwert nicht. Sie bieten die gleichen Vorteile wie frische. Sie können sie als Snacks, als Süßwaren oder als Kompott verwenden.
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Wenn Sie also versuchen möchten, Ihre eigenen Aprikosen zu trocknen, gibt es mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Sie können sie in der Sonne trocknen, einen Ofen, eine Mikrowelle oder sogar einen Dehydrator verwenden. Lesen Sie weiter, um mehr über jede Methode zum Trocknen von Aprikosen zu erfahren.
Verschiedene Methoden zum Trocknen von Aprikosen
Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, müssen Sie zuerst die Aprikosen kaufen oder pflücken, die Sie verwenden möchten. Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen ausgewählten vollständig reif sind. Sie können dies durch ihre goldene Farbe und zarte Textur sagen. Sie sind normalerweise weich und fühlen sich nicht zu fest an.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihre Aprikosen zu trocknen. Am beliebtesten ist das Trocknen in der Sonne, da es sich um eine natürliche Methode handelt. Es hält auch den Geschmack und die Nährstoffe in den getrockneten Früchten.
Sonnengetrocknete Aprikosen
Zuerst müssen Sie ein Trockentablett vorbereiten. Sie können Ihr eigenes Trockentablett mit einem Stück Hühnerdraht, Holz, einigen Nägeln und einem Hammer herstellen. Bauen Sie einen einfachen Rahmen und platzieren Sie ihn an der sonnigsten und windigsten Stelle außerhalb Ihres Hauses.
Alternativ können Sie auch Kühlregale verwenden. Legen Sie sie auf die Backbleche und legen Sie sie auf Ihren Trockenbereich. Es ist wichtig, dass das Gestell Luft um die Frucht strömen lässt.
Sobald Ihr Trockengestell fertig ist, wählen Sie Ihre beste Auswahl an Aprikosen. Dann schneiden Sie sie in zwei Hälften, nehmen Sie die Gruben heraus und schneiden Sie sie erneut in Viertel. Legen Sie die geschnittenen Aprikosen mit ihrer Innenseite nach außen auf Ihr Trockentablett. Lassen Sie sie etwa drei Tage bis eine Woche trocknen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, zuerst die ganze reife Frucht in eine Salzlösung zu tauchen. Fügen Sie zwei Esslöffel koscheres Salz in eine Gallone Wasser und dann umrühren. Dann tauchen Sie die reifen Früchte hinein. Teilen Sie es mit Ihren Fingern und nehmen Sie die Grube heraus. Drehen Sie die Früchte leicht um und legen Sie sie auf Ihr Trockentablett.
Anstelle einer Salzlösung können Sie auch eine Mischung aus Zitronensaft und Wasser verwenden, um Ihre Aprikosen einzutauchen. Dadurch wird verhindert, dass die Aprikosen bräunen. Halten Sie auch ein Käsetuch bereit, mit dem Sie die Früchte bedecken können, um Insekten fernzuhalten.
Vorteile: Es ist eine natürliche Methode zum Trocknen von Früchten. Es ist einfach und kann leicht gemacht werden.
Nachteile: Es dauert mehrere Tage, um Früchte zu trocknen. Das Wetter ist unkontrollierbar und riskant, wenn es draußen trocknet.
Sprühen Sie etwas Zitronensaft auf die Aprikosen, bevor Sie sie auf den Dehydrator legen – Zitronensaft verhindert, dass die Aprikosen braun werden.
Aprikosen im Ofen trocknen
Aprikosen können ganz getrocknet werden, aber Dehydrieren ist effektiver, wenn sie halbiert und gesteinigt werden.
- Beginnen Sie mit dem Waschen der Früchte und klopfen Sie sie mit einem sauberen Handtuch oder einer Küchenrolle trocken.
- Legen Sie dann die Früchte in einer einzigen Schicht auf die Trockenschale. Achten Sie darauf, die Schnittseite nach oben zu halten, damit der Saft nicht ausgeht.
- Starten Sie den Trocknungsprozess, indem Sie den Ofen auf niedrige Hitze bei 50 Grad Celsius einstellen. Beobachten Sie die Früchte sorgfältig. Sobald die Häute zu schrumpfen beginnen, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 65 Grad Celsius. Halten Sie es, um den Trocknungsprozess abzuschließen. Halten Sie die Backofentür leicht geöffnet, damit Feuchtigkeit effektiv eindringen kann.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 12 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen. Dann können Sie die getrockneten Aprikosen in luftdichte Gläser oder Kartons verpacken.
Vorteile: Dieser Prozess hat eine schnellere Trocknungszeit.
Nachteile: Es erfordert eine genaue Überwachung, um Missgeschicke beim Trocknen zu vermeiden.
Aprikosen mit einem Dörrgerät trocknen
Beginnen Sie mit dem Waschen der Aprikosen, klopfen Sie sie trocken, entfernen Sie ihre Gruben und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie die Aprikosen mit dem Fruchtfleisch nach oben auf die Regale des Dörrgeräts. Versuchen Sie, die Hälften nicht zu nahe zu packen. Stellen Sie sicher, dass zwischen den einzelnen Teilen genügend Platz für einen ordnungsgemäßen Luftstrom vorhanden ist.
Überprüfen Sie im Handbuch des Dörrgeräts die Temperatur und die Zeit, die zum Trocknen von Aprikosen benötigt werden. Normalerweise werden Dehydratoren jedoch auf 57 Grad Celsius eingestellt und benötigen 12 Stunden, um Aprikosen zu trocknen.
Vorteile: Dieser Prozess hat eine schnellere Trocknungszeit als das Trocknen in der Sonne.
Nachteile: Hohes Risiko, dass die Aprikosen übertrocknen, wenn sie nicht richtig überwacht werden. Die Trocknungszeit variiert.
NB! Sprühen Sie etwas Zitronensaft auf die Aprikosen, bevor Sie sie auf den Dehydrator oder in den Ofen stellen – Zitronensaft verhindert, dass die Aprikosen bräunen.
Aprikosen in der Mikrowelle trocknen
Um den Mikrowellenofen zum Trocknen zu verwenden, müssen Sie zuerst die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu dünn sind, da sie sonst an der Mikrowellenoberfläche haften bleiben können. Stellen Sie dann sicher, dass die Mikrowellenplatte gründlich gewaschen und getrocknet ist. Legen Sie die Aprikosenscheiben in den Teller und lassen Sie genügend Platz zwischen den Scheiben.
Wählen Sie die Abtaueinstellung und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein. Schauen Sie nach 30 Minuten wieder vorbei und drehen Sie die Früchte um. Überprüfen Sie, ob es fertig getrocknet ist. Wenn dies nicht der Fall ist und die Frucht noch feucht ist, drehen Sie die Frucht um und stellen Sie den Timer für weitere 5 bis 10 Minuten ein. Aprikosen sind saftige Früchte und benötigen möglicherweise etwa 45 Minuten in der Mikrowelle.
Vorteile: Es ist die schnellste Trocknungsmethode.
Nachteile: Mikrowellen können nur kleine Mengen Obst gleichzeitig verarbeiten.
Lagerung Ihrer getrockneten Aprikosen
Sobald die Aprikosen getrocknet sind, sollten sie auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dann können Sie sie entweder in feuchtigkeitsdichten Polyethylenbeuteln verpacken oder in Gläsern mit Deckel aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass getrocknete Aprikosen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie hohen Temperaturen aussetzen, wird die Frucht hart und dunkel gefärbt. Die Frucht kann auch ihren Nährwert verlieren.
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Wenn sie gut in einem Kühlschrank aufbewahrt werden, können die Aprikosen etwa 6 Monate halten. Wenn Sie es bei Raumtemperatur halten, verkürzt sich die Lebensdauer auf nur einen Monat.
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Aprikosen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ob Sie es frisch oder getrocknet nehmen, eine Aprikose produziert den gleichen Nährwert für Sie. Die Vorteile des Trocknens von Aprikosen sind, dass es einfach zu machen und einfacher zu lagern ist. Getrocknete Aprikosen haben erstaunliche gesundheitliche Vorteile, die Sie nutzen sollten. Also, warum nicht heute anfangen und getrocknete Aprikosen machen?