Couscous ist mehr als nur „das Essen, das sie zweimal genannt haben“, es hat auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Fähigkeit, das Krebsrisiko zu senken, die Herzgesundheit zu erhöhen, bakterielle und virale Infektionen zu verhindern, den normalen Stoffwechsel im gesamten Körper zu fördern, den Flüssigkeitsspiegel im Körper zu kontrollieren, die Verdauung zu verbessern, die Gewichtsabnahme zu unterstützen, Wunden zu heilen, Muskeln aufzubauen und das Immunsystem zu stärken.
Was ist Couscous?
Couscous ist ein traditionelles Lebensmittel aus nordafrikanischen Kulturen und besteht aus kleinen Kugeln aus Hartweizen- oder Grießmehl. Es wird oft mit einem Getreide verwechselt, aber es ist tatsächlich derselbe Teig, aus dem viele Arten von Nudeln hergestellt werden. Um Couscous zuzubereiten, müssen Sie diesen kleinen Kugeln einfach heißes Wasser hinzufügen und sie zu einer inhaltlicheren Mahlzeit auflockern lassen. Es erschien zuerst in historischen Aufzeichnungen im 13.Jahrhundert in nordafrikanischen Ländern und wurde später berichtet, ein wachsendes Grundnahrungsmittel in Ländern des Nahen Ostens und der Türkei zu sein.
Couscous ist hauptsächlich in natürlicher Form nur im Mittelmeerraum und in nordafrikanischen Ländern erhältlich. Die Vereinigten Staaten, Großbritannien und andere Nationen der Welt erhalten normalerweise Couscous in vorgedämpften oder zubereiteten Sorten, so dass eine kleine Menge heißes Wasser erforderlich ist, um die vorgekochten und getrockneten Couscousbällchen aufzublasen. Es wird häufig in der Küche in der gleichen Weise verwendet, dass Reis oder Nudeln verwendet wird, unter Fleisch, Gemüse und Sauce. Es kann auch zu Salaten für mutige kulinarische Handwerker hinzugefügt werden, aber traditionell ist es mit Eintopf-ähnlichen Gerichten verbunden.
Die meisten gesundheitlichen Vorteile von Couscous beruhen auf seinem beeindruckenden Mineral- und Vitamingehalt, einschließlich Selen, Thiamin, Niacin, Folsäure und Mangan.
Couscous ist ein nordafrikanisches Gericht aus winzigen gedämpften Grießbällchen. Bildnachweis:
| Portionsgröße : | |
|---|---|
| Nährwert | Wert |
| Wasser | 8.56 |
| Energie | 376 |
| Energie | 1573 |
| Proteine | 12.76 |
| Gesamtlipid (Fett) | 0.64 |
| Asche | 0.62 |
| Kohlenhydrate, durch Differenz | 77.43 |
| Ballaststoffe, insgesamt diätetisch | 5 |
| Kalzium, Ca | 24 |
| Eisen, Fe | 1.08 |
| Magnesium, Mg | 44 |
| Phosphor, P | 170 |
| Kalium, K | 166 |
| Natrium, Na | 10 |
| Zink, Zn | 0.83 |
| Kupfer, Cu | 0.25 |
| Mangan, Mn | 0.78 |
| Thiamin | 0.16 |
| Riboflavin | 0.08 |
| Niacin | 3.49 |
| Pantothenic acid | 1.24 |
| Vitamin B-6 | 0.11 |
| Folate, total | 20 |
| Folate, food | 20 |
| Folate, DFE | 20 |
| Fatty acids, total saturated | 0.12 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 | 0.11 |
| 18:0 | 0.01 |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.09 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0.09 |
| Fettsäuren, insgesamt mehrfach ungesättigt | 0.25 |
| 18:2 | 0.24 |
| 18:3 | 0.01 |
| Tryptophan | 0.16 |
| Threonin | 0.34 |
| Isoleucin | 0.49 |
| Leucine | 0.87 |
| Lysine | 0.25 |
| Methionine | 0.2 |
| Cystine | 0.36 |
| Phenylalanine | 0.62 |
| Tyrosine | 0.34 |
| Valine | 0.54 |
| Arginine | 0.47 |
| Histidine | 0.26 |
| Alanine | 0.37 |
| Aspartic acid | 0.52 |
| Glutaminsäure | 4.6 |
| Glycin | 0.4 |
| Proline | 1.4 |
| Serin | 0.6 |
| Quellen sind: USDA | |
Gesundheitliche Vorteile von Couscous
Die gesundheitlichen Vorteile von Couscous werden im Folgenden näher erläutert.
Gesundes Herz-Kreislauf-System
Einer der wichtigsten Bestandteile von Couscous ist Selen, das ein wesentlicher Bestandteil vieler der hier erläuterten gesundheitlichen Vorteile sein wird. Selen ist ein Spurenelement, das in Nahrungsquellen sehr schwer zu finden ist, aber es ist ein essentielles Mineral im menschlichen Körper. Eine einzelne Portion Couscous hat mehr als 60% der empfohlenen täglichen Selenaufnahme und ist damit eine der reichsten Selenquellen in Lebensmitteln. In Bezug auf die Herzgesundheit fungiert Selen als starkes Antioxidans, das hauptsächlich in den Blutgefäßen wirkt, um den Aufbau von Plaque und gefährlichem LDL-Cholesterin an Arterien- und Venenwänden zu reduzieren. Dadurch schützt Selen den Körper vor der Entwicklung gefährlicher und lebensbedrohlicher Zustände wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall.
Darüber hinaus ist Couscous eine anständige Kaliumquelle, die ein weiterer essentieller Nährstoff ist, obwohl sie in anderen Lebensmitteln etwas leichter zu finden ist. Kalium ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Verringerung der Kontraktion von Blutgefäßen, wodurch der Blutdruck gesenkt wird und Patienten mit einem hohen Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugute kommen. Kalium hilft auch beim normalen Schlagen des Herzens und verhindert Herzrhythmusstörungen und andere gefährliche Unregelmäßigkeiten im konstanten Zyklus des Herzens.
Anti-Krebs-Potenzial
Wie bereits erwähnt, ist Selen ein sehr nützliches Element von Couscous, das eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen hat, einschließlich einer Schlüsselrolle in den Stoffwechselwegen, die zur Proliferation oder zum Schutz bestimmter Krebsarten führen. Jüngste Studien haben einen Mangel an Selen im Körper mit einem erhöhten Risiko für das Auftreten von Prostatakrebs in Verbindung gebracht. Die richtige Menge an Selen im Körper führt zu antimetastatischen Eigenschaften und einer allgemeinen vorbeugenden Maßnahme gegen Krebs (Scott M. Lippman, MD, et al., 2008). Prostatakrebs hat bisher die meiste Aufmerksamkeit auf sich gezogen, aber laufende Studien, die Couscous und Selen mit anderen Krebsarten in Verbindung bringen, sind im Gange. Selen ist auch mit der Senkung des Risikos von Lungenkrebs und Karzinogenese bei Rauchern verbunden, wenn es mit Vitamin-E und Vitamin-C kombiniert wird.
Verstärktes Immunsystem
Die natürlichen antioxidativen Eigenschaften von Selen helfen bei der Bekämpfung der Verbreitung von freien Radikalen und anderen Toxinen im Blutkreislauf und in den Körpersystemen, aber Selen hat eine zweite einzigartige Möglichkeit, das Immunsystem zu stärken. Selen stimuliert tatsächlich die Regeneration von Vitamin C und Vitamin E, die beide eine wichtige Rolle in den Abwehrmechanismen des Körpers spielen. Alles in allem kann Couscous eine sehr starke Ergänzung der natürlichen Abwehrkräfte Ihres Körpers sein.
Verbesserte Muskelmasse
Selen ist einer der wichtigsten Bestandteile der Entwicklung von Muskelmasse als wesentlicher Bestandteil des Proteinstoffwechsels und der Muskelentwicklung. Studien haben gezeigt, dass Selenmangel eine Hauptursache für Muskelschwäche und -abbau sowie abnormale Müdigkeit oder allgemeine Körperschwäche ist. Da Selen ein so schwer zu beschaffender Nährstoff ist, kann Couscous eine der besten Quellen für die Verbesserung Ihrer Muskelmasse sein!
Wundheilung
Die Heilung von Wunden und die Genesung von Krankheit und Operation können einige der schwierigsten Zeiten für Ihren Körper sein, da er auf Hochtouren arbeiten muss, um seine normale Funktion fortzusetzen und Energie und Nährstoffe für eine massive Reparatur bereitzustellen. Couscous kann in dieser Zeit eine große Hilfe sein, da es große Mengen an Protein liefert. Protein ist ein wesentlicher Bestandteil der Wundheilung sowie des Stoffwechsels von Enzymen, die die Wundreparatur sowohl intern als auch extern unterstützen. Couscous ist ein starker Bestandteil jeder Proteindiät, und da mehr als 15% des menschlichen Körpers aus Protein besteht, ist jede proteinreiche Nahrungsquelle eine gute Sache!
Gewichtsverlust Hilfe
Menschen auf Diäten sind oft auf der Suche nach kalorienarmen Quellen von nützlichen Lebensmitteln, und Getreide werden oft gedreht, weil sie füllen, relativ einfach zu kochen, und nicht hoch in Kalorien. In Bezug auf Getreide wie Reis oder Quinoa ist Couscous tatsächlich überlegen und hat weniger als 200 Kalorien in jeder Tasse, was weniger als 10% der täglichen Kalorienzufuhr für Erwachsene entspricht. Dies macht Couscous sehr vorteilhaft für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, hauptsächlich durch Diät, obwohl das zusätzliche Protein, das Couscous liefert, es auch zu einem starken Schub für den Muskelaufbau macht, falls Sie Fettleibigkeit aus einer anderen Richtung reduzieren möchten. Couscous ist auch sehr arm an Natrium, Cholesterin und gesättigten Fettsäuren, die alle gegen Gewichtsverlustversuche wirken!
Der reichhaltige Ballaststoffgehalt von Couscous wirkt auch abschreckend auf die Sekretion von Ghrelin, dem Hormon, das Hungergefühle hervorruft. Eine Verringerung dieses Hormons verringert die Wahrscheinlichkeit von übermäßigem Essen, eine große Gefahr für Menschen, die Diäten einhalten oder versuchen, Gewicht zu verlieren.
Verbesserte Verdauung
Eine einzelne Tasse Couscous enthält fast 10% der empfohlenen Ballaststoffaufnahme des Körpers für den Tag. Couscous ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel, das bei der richtigen Verdauung von Lebensmitteln und der Gesundheit des Magen-Darm-Systems hilft. Ballaststoffe tragen dazu bei, dem Stuhlgang Volumen zu verleihen, und stimulieren die peristaltische Bewegung, die Kontraktionen der glatten Muskulatur, die die Nahrung entlang des Verdauungstrakts bewegen. Faser kann auch als Schaber oder Reiniger der Arterien fungieren, schädliches LDL-Cholesterin abstreifen und helfen, es aus dem Körper zu entfernen. Ballaststoffe helfen auch, die Aufnahme und Retention von HDL-Cholesterin („gutes Cholesterin“) im Körper zu stimulieren. Ballaststoffe können auch die Wahrscheinlichkeit von Verstopfung verringern, wodurch eine Reihe schädlicher Darmerkrankungen, einschließlich Magen- und Darmkrebs, verhindert werden.
Optimaler Flüssigkeitshaushalt
Unser Körper besteht zu mehr als 90% aus Wasser, daher ist der Flüssigkeitshaushalt in unseren Organsystemen und Körperhöhlen für eine normale Funktion unerlässlich. Kalium kommt in guten Mengen in Couscous vor, und Kalium ist für die Regulation von Flüssigkeits- und Zellwegen unerlässlich. Dieser Flüssigkeitshaushalt ist sehr wichtig für die Regulierung des Blutdrucks im ganzen Körper, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert wird. Dies hält auch ein Gleichgewicht zwischen Nährstoffaufnahme und Toxinausscheidung aufrecht, indem es hilft, die Ausscheidungsaktivitäten des Körpers zu regulieren.
Regulierter Körperstoffwechsel
Der hohe Proteingehalt von Couscous macht es ideal für die Regulierung des gesamten Körperstoffwechsels. Protein ist einer der wesentlichen Teile unseres Körpers und kann in unseren Haaren, Haut, Nägeln, Zähnen, Organen, Muskeln, Knochen, natürlichen Chemikalien und Enzymen gefunden werden. Wenn wir einen Proteinmangel haben, funktionieren viele Organsysteme unseres Körpers nicht mehr richtig, was zu einer langen Liste potenziell tödlicher Auswirkungen auf die Gesundheit führt. Couscous kann viele Bedenken für diejenigen lindern, die aufgrund von Proteinmangel keine vollständige Organabschaltung erleiden möchten. Es ist besonders ein Favorit für Vegetarier und Veganer, da sie einige wichtige Proteinquellen, Fleisch und Milchprodukte verlieren.
Antibakterielle Eigenschaften
Etwas mit der Fähigkeit von Couscous, das Immunsystem zu stärken, zu tun hat, ist seine nachgewiesene Qualität als antibakterielles und antivirales Mittel. Es kann helfen, das Herpesvirus, Krebszellen, Fieberbläschen und Gürtelrose zu bekämpfen.
Warnung: Couscous besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, und obwohl sie von Natur aus nicht schlecht für Sie sind, gab es in letzter Zeit einen Trend, sich von kohlenhydratreichen Lebensmitteln zu entfernen. Davon abgesehen überwiegen die gesundheitlichen Vorteile das Risiko, Couscous zu viel zu essen und die Kohlenhydrataufnahme auf ein gefährliches Niveau zu erhöhen.
Beachten Sie neben diesem Risiko auch, dass manche Menschen allergisch auf verschiedene Lebensmittel reagieren. Wenn Sie also noch nie Sorghum oder Hartweizen gegessen haben, achten Sie auf die Reaktion Ihres Körpers, um sicherzustellen, dass Sie keine unerwarteten Allergien haben. Konsultieren Sie wie immer Ihren Arzt, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen!