Akara spielt eine bedeutende Rolle in der Yoruba-Kultur, da es speziell vorbereitet wurde, wenn eine Person, die volljährig ist (70 und darüber), stirbt. Es wurde normalerweise in großen Mengen gebraten und in jedem Haushalt in der Nähe des Verstorbenen verteilt. Akara wurde auch in großen Mengen als Zeichen des Sieges vorbereitet, als Krieger siegreich aus dem Krieg zurückkamen. Die Frauen, besonders die Frauen der Krieger, sollten Akara braten und an die Dorfbewohner verteilen.
Akara (wie es im Südwesten und Südosten Nigerias bekannt ist) ein Rezept, das von den versklavten Völkern von der westafrikanischen Küste nach Brasilien gebracht wurde. Es wird von den Yoruba im Südwesten Nigerias und von den Bürgern Sierra Leones „Akara“ genannt, von den Hausa in Nigeria „Kosai“ oder in Ghana „Koose“ und ist ein beliebtes Frühstücksgericht, das mit Hirse oder Maispudding gegessen wird. In Nigeria wird Akara häufig mit Brot, Ogi (oder Eko), einer Art Maismehl aus feinem Maismehl, gegessen.
In Sierra Leone besteht Akara aus Reismehl, Bananenpüree, Backpulver und Zucker. Nach dem Mischen wird es von Hand in Öl getropft und gebraten, ähnlich wie Puff-Puff. Es wird dann zu einer Kugel geformt. Akara ist normalerweise auf Veranstaltungen wie Pulnado (Veranstaltung aufgrund der Geburt eines Kindes), eine Hochzeit, eine Beerdigung oder eine Party vorbereitet. Egal wie groß der Anlass ist, dieser Artikel ist ein Klassiker in der sierra-leonischen Gemeinschaft.
In Brasilienbearbeiten
Acarajé, die in Brasilien auf der Straße verkauft werden, werden auf verschiedene Weise aus gebratenem Rindfleisch, Hammelfleisch, getrockneten Garnelen, Schweinekraut, Fufu-Osun-Sauce und Kokosnuss hergestellt. Heute sind in Bahia, Brasilien, die meisten Straßenhändler, die Acarajé bedienen, Frauen, die leicht an ihren weißen Baumwollkleidern, Kopftüchern und Mützen zu erkennen sind. Sie tauchten erstmals im 19.Jahrhundert in Bahia de Acarajé auf. Die Einnahmen aus dem Verkauf von Acarajé wurden sowohl verwendet, um die Freiheit der versklavten Familienmitglieder bis zur Abschaffung der Sklaverei in Brasilien im Jahr 1888 zu kaufen; sein Verkauf diente zusätzlich als Quelle des Familieneinkommens. Die Stadt hat jetzt mehr als 500 acarajé Anbieter. Das Bild dieser Frauen, oft einfach Baianas genannt, erscheint häufig in Kunstwerken aus der Region Bahia. Acarajé ist jedoch auch außerhalb des Bundesstaates Bahia erhältlich, einschließlich der Straßen des Nachbarstaates Sergipe und der Märkte von Rio de Janeiro.