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Aloo Capsicum, auch bekannt als Aloo Shimla Mirch, besteht aus knusprigen grünen Paprikaschoten oder Paprika und perfekt gekochten Kartoffeln, die in einer einfachen Currysauce überzogen sind. Sie werden dieses Aloo Capsicum Dry Sabzi Rezept mit Chapathis, Parathas oder Reis lieben.
Aloo Shimla Mirch
Dieses unkomplizierte, einfache Aloo Capsicum-Trockenrezept, bestehend aus vielen knusprigen grünen Paprikaschoten & kleine Kartoffelwürfel werden Sie mit ihren platzenden Aromen in Erstaunen versetzen.
Schmeckt so gut zu Rotis, Reis, Pooris oder Parathas.
Wenn Sie jedoch keine Paprika oder Paprika mit leichtem Knirschen und leuchtend grüner Farbe bevorzugen, kochen Sie sie etwas mehr, bis die Ränder zu welken beginnen.
Ich wählte gekochte kleine Kartoffeln und würfelte sie in Hälften.
Sie können auch normale Kartoffeln verwenden und sie in Viertel schneiden und direkt zum Aloo Capsicum Curry geben, ohne sie vorher zu kochen.
In diesem Fall braten Sie die geviertelten Kartoffeln mit den Masalas weiter, bis die Kartoffeln zu fast 90% fertig sind.
Die Verwendung von vorgekochten Kartoffeln spart Ihnen jedoch Zeit und gibt Ihnen auch mehr Kraft, die Paprika nicht zu stark zu kochen 🙂
Ich lebe das von dir zu entscheiden.
Welche Methode Sie auch wählen, um das heutige Easy Potato Capsicum Curry zuzubereiten, es wird immer Ihr Favorit sein, da die Aromen hervorragend sind und der Prozess anfängerfreundlich ist.
Keine pingeligen Zutaten und keine komplexen Schritte.
Hinweis: Wenn Sie eine spezielle Diät einhalten, müssen Sie wissen, dass das heutige Aloo Capsicum Dry Sabzi-Rezept vegan und glutenfrei ist.
Aloo Capsicum Curry Zutaten
Das heutige simple Capsicum Curry besteht aus folgenden Zutaten:
- Aloo oder Kartoffel: Gekocht und in große Stücke geschnitten. Wenn Sie kleine Kartoffeln verwenden, würfeln Sie sie in zwei Hälften. Ich habe meinen Instant Pot benutzt, um sie ganz zu kochen. Sie können das Aloo jedoch auf dem Herd oder in der Mikrowelle kochen.
- Capsium oder Paprika: Ich habe grün verwendet und sie in große Quadrate gewürfelt. Sie können verschiedene Farben wie rot, gelb oder orange capsicums verwenden.
- Zwiebel: Gehackt.
- Tomaten: In Scheiben geschnitten
- Tomatenmark: Im Laden gekauft erhältlich in Tuben und Dosen.
- Ingwer-Knoblauch-Paste: Verpassen Sie nicht mein absolut erstaunliches hausgemachtes INGWER-KNOBLAUCH-PASTE-REZEPT aus diesem Blog. Es hält am längsten, ohne grün zu werden.
- Trockene Gewürze: Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, rotes Chilipulver, Kashmiri-rotes Chilipulver oder Deggi-Mirch-Pulver.
- Zum Temperieren: Ganze Kreuzkümmelsamen, trockene rote Chilis, Lorbeerblätter.
- Zum Garnieren: Kasturi Methi, auch bekannt als trockene Bockshornkleeblätter.
- Ingwer Julienne.
- Grüne Chilis.
Hinweis: Ganze kleine Kartoffeln sind in einem Instant-Topf in nur 3 Minuten auf HOHEM Druck gut gemacht, gefolgt von einem Schnellverschluss. Kochzeit auf dem Herd – 20 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt. Mikrowelle Kochzeit (1000 Watt) : 15 Minuten unbedeckt in der Kartoffeleinstellung.
Aloo Shimla Mirch Sabzi Rezept – Tipps
Mit diesen erstaunlichen praktischen Tipps und Tricks können Sie ein köstliches Kartoffel-Paprika-Curry zubereiten.
- Kochen Sie die Kartoffeln ganz ohne Schälen: Die Kartoffeln werden nicht matschig, sie behalten eine schöne Textur und Form im Shimla Mirch aloo Rezept, ohne von außen zerbrechlich zu werden. Schälen Sie sie, sobald sie gekocht und dann gewürfelt sind.
- Die Verwendung von Salzkartoffeln im Aloo Capsicum verhindert, dass die Paprika überkocht werden. Es wird auch die Kochzeit reduzieren. Sie können die Kartoffeln kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Zuerst die Paprika anbraten. Dies verhindert, dass sie später im Sabzi überkocht werden.
Hinweis: Das heutige Capsicum Aloo-Rezept belohnt Sie mit Shimla Mirch, die knusprig sind & leuchtend grün in der Farbe. Wenn Sie lieber schön gekocht Shimla Mirch als erhöhen Sie die Kochzeit mit allen Mitteln.
Wie macht man Aloo Capsicum?
Schritt #1 Braten Sie die Paprika
Bei mittlerer Hitze braten Sie die Paprika in 1 Esslöffel Öl für etwa 2 Minuten. Sie sollten nicht welken. Legen Sie sie beiseite.
Schritt #2 Temperöl
Stellen Sie einen Kadai bei mittlerer Hitze ein. Fügen Sie Öl hinzu und brutzeln Sie ganze Kreuzkümmelsamen, trockene rote Chilis und die Lorbeerblätter nur für ein paar Sekunden.
Schritt #3 Zwiebel und Ingwer Knoblauchpaste anbraten
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie gerade anfangen, von den Rändern golden zu werden. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und braten, bis der rohe Geruch verschwindet.
Schritt #4 Braten Sie die trockenen Gewürze zusammen mit Tomatenmark
Fügen Sie die Tomatenmark und die trockenen Gewürze hinzu und braten Sie sie gut an, bis Öl austritt. Fügen Sie in diesem Stadium Salz hinzu.
Schritt #5 Fügen Sie geschnittene Tomaten hinzu und braten Sie gut
Werfen Sie die Scheiben Tomaten und braten Sie sehr gut, bis sie matschig werden und Sie Ölstreifen sehen. Fügen Sie auch den Ingwer und die grünen Chilis hinzu und mischen Sie gut mit dem Bhuna Masala.
Schritt #6 Mischen Sie die aloo Capsicum Fry und garnieren Sie
Fügen Sie die Salzkartoffeln und die flach gebratenen Paprika hinzu und bestreichen Sie sie gut mit dem Bhuna Masala. Fry für weitere 5-6 Minuten. Mit Garam Masala Pulver und Kasturi Methi garnieren. Gib alles eine gute Mischung. Genießen Sie Aloo Shimla Mirch Sabzi Rezept.
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Aloo Capsicum
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Rezeptvideo ansehen
Zutaten
- ▢ 6 kleine Kartoffeln, gekocht, geschält und halbiert
- ▢ 2 mittlere grüne Paprika in 1″ Quadrate (auch bekannt als shimla mirch oder Paprika)
- ▢ 2 kleine Tomaten in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ▢ 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebel
- ▢ 1 El Tomatenmark
- ▢ 2 Zoll Ingwer julienne
- ▢ 4 Grüne Chilis
Trockene Gewürze
- ▢ 1/2 TL Kurkuma-Pulver
- ▢ 1 TL Koriander Pulver
- ▢ 1 TL Paprika oder Deggi Mirch oder Kashmiri Rotes Chilipulver (oder Deggi Mirch Pulver oder Paprika)
- ▢ 1 TL Rotes Chilipulver
- ▢ 1/2 TL Garam Masala Pulver
Zum Temperieren
- ▢ 1 tl Ganzer Kreuzkümmel
- ▢ 2 trockene rote Chilis ganz
- ▢ 3 Lorbeerblatt
Zum Garnieren
- ▢ 1 zerstoßener Kasturi methi
- ▢ 5 EL Natives Senföl Extra (oder verwenden Sie ein beliebiges Öl, das Sie bevorzugen)
Anleitung
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Stellen Sie eine Pfanne oder Kadai auf mittlere Hitze. Fügen Sie etwa 1 EL Öl hinzu. Wenn das Öl mäßig heiß wird, werfen Sie die gewürfelten Paprika oder Shimla Mirch vorsichtig hinein und braten Sie sie etwa 1-2 Minuten lang an. Legen Sie sie beiseite.
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Fügen Sie den Rest des Öls in derselben Kadai oder Pfanne hinzu. Wenn das Öl mäßig heiß wird, werfen Sie den ganzen Kreuzkümmel, Lorbeerblätter und trockene ganze rote Chilis hinein. Lassen Sie sie nur für ein paar Sekunden brutzeln.
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Fügen Sie nun die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie an den Rändern golden wird.
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Fügen Sie sofort die Ingwer-Knoblauchpaste hinzu und braten Sie sie gut, bis der rohe Geruch vollständig verschwindet.
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Als nächstes fügen Sie die Tomatenpaste und die trockenen Gewürze hinzu ( fügen Sie das Garam Masala Pulver 1/2 der Menge hinzu, der Rest wird als Beilage verwendet). Braten Sie den Masala gut an, bis Sie Ölstreifen sehen. Fügen Sie auch Salz hinzu.
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Fügen Sie nun die geschnittenen Tomaten hinzu und braten Sie sie gut an, bis die Tomaten matschig werden und Öl austritt. Sie werden feststellen, dass die Farbe des Bhuna Masala in diesem Stadium dunkler wird.
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Fügen Sie den Ingwer und die Chilis hinzu und mischen Sie gut mit dem Bhuna Masala.
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Fügen Sie nun die gekochten und gewürfelten Kartoffeln und die flachen gebratenen Paprika hinzu. Braten Sie sie gut mit dem Bhuna Masala für etwa 5-6 Minuten.
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Drehen Sie die Flamme um und fügen Sie das zerkleinerte Kasturi Methi und das übrig gebliebene Garam Masala-Pulver hinzu. Geben Sie dem Aloo Capsicum Curry eine gute Mischung und servieren Sie es heiß mit Chapathis, Pooris, Parathas oder Reis.
Anmerkungen
- Verwendete Maßeinheiten, 1 Tasse = 240 ml & 1 Teelöffel = 5 ml.
- Salzkartoffeln: Sie können ungeschälte kleine ganze Kartoffeln in einem Instant-Topf nur 3 Minuten lang unter HOHEM Druck kochen, gefolgt von einem Schnellverschluss.
- Können Sie rohe Kartoffeln anstelle von gekochten verwenden? Ja, das kannst du. In diesem Fall die Kartoffeln vierteln und dann in den Bhuna Masala geben und gut anbraten. Streuen Sie etwas Wasser und kochen Sie die Kartoffeln bis 90% fertig. Dann fügen Sie die Paprika hinzu und folgen Sie dem Rest des Rezepts als solches.
- Wie macht man Aloo Capsicum ohne Zwiebel? Befolgen Sie das gleiche Rezept und überspringen Sie das Hinzufügen der Zwiebel. Sie können die Ingwer-Knoblauchpaste auch nur mit Ingwerpaste austauschen.
- Servierideen: Aloo Capsicum Curry oder Aloo Shimla Mirch schmeckt am besten mit Chapathis, Pooris, Parathas oder sogar Dal und Reis.
- Tipps zur Aufbewahrung: Das Aloo Capsicum bleibt 4 Tage im Kühlschrank, wenn es in luftdichten Behältern gelagert wird.
- Tipps zum erneuten Erhitzen: Erhitzen Sie den Aloo Shimla Mirch in einer Pfanne, bestreuen Sie ihn mit ein paar Tropfen Wasser und rühren Sie ihn von Zeit zu Zeit um. Sie können das Curry auch in der Mikrowelle erhitzen.
- Hinweis: Durch erneutes Erhitzen des Aloo Capsicum Dry Sabzi werden die Paprika leicht gekocht und zart. Die Capsicums werden auch dort lebendige grüne Farbe verlieren.