Ich nahm das großartige Apple Crisp-Rezept meiner Großmutter, fügte Brombeeren und ein paar andere Zutaten hinzu und erhielt ein wunderbares Dessert, voller Geschmack und super einfach zuzubereiten! Saftige Früchte und Butterkrümel, viel besser geht es nicht. Und es kann natürlich eingefroren werden!
Dies ist der erste Beitrag, den ich im Februar 2012 in diesem Blog veröffentlicht habe. Es wurde mit neuem Text, Bildern und einem getesteten, viel besseren Rezept aktualisiert.
Erinnerst du dich an das erste Rezept, das du je gemacht hast?
Ich mache, und es war der Apfel knusprig (oder bröckeln), dass mein Vater immer angefordert. Ein sehr altmodisches Rezept, das ich im Laufe der Jahre optimiert und getestet habe.
Damals gab es noch keine wirklichen Maßnahmen. Beobachten war der Weg zu lernen. Und alles aufschreiben. Wir hatten Rezeptbücher. Vielleicht 3 Löffel Mehl aus einem sehr alten Suppenlöffel, das war fast doppelt so viel wie der Esslöffel, den wir jetzt verwenden.
Nun, dieses Rezept ist das Ergebnis dieser Momente, und jetzt hat es die richtigen Maße, obwohl es eine Art Dessert ist, das immer noch mit großartigen Ergebnissen ins Auge fällt.
Was ist ein Fruit Crumble?
Ob Sie es Crumble oder Crisp nennen (beide sind weithin anerkannt und wir alle wissen, um welche Art von Dessert es sich handelt), es bezieht sich auf die Zugabe von Hafer oder nicht zum butterartigen Belag.
Aber das steht anscheinend auch zur Diskussion. Also lassen Sie uns Flügel, sollen wir?
Bei so vielen Rezepten online und in so vielen Sprachen werden sie meistens synonym verwendet.
- Tatsache ist, dass ein Fruchtcrumble oder Crisp eine Fruchtschicht und einen Streusel-Belag haben muss, der mindestens eine Mischung aus Butter, Mehl und Zucker enthält und durch Hafer, Gewürze und Nüsse aufgewertet werden kann.
Zutaten
Sehr einfache Zutaten wie gewohnt.
- Äpfel: Ich mag Granny Smith wegen ihrer Säure, aber dein Lieblingsbackapfel wird funktionieren. Denken Sie daran, dass sie süßer sein könnten.
- Brombeeren: Frisch oder gefroren eignen sich gut für dieses Dessert.
- Orange: Mandarine funktioniert auch gut und Zitrone kann verwendet werden. Ich mag die Süße von Orange und es geht wirklich gut mit Brombeeren (erinnern Sie sich an die Brombeere Muffin Laib?).
Wie man die Äpfel schneidet
Sehen Sie sich das Tutorial-Video oben an 👆🏻um meinen Lieblingsweg zu sehen.
Ich mag es, die Äpfel in dünne Scheiben zu schneiden, wenn ich sie roh verwende, oder dickere, wenn ich sie koche, bevor ich das Dessert zusammenstelle (siehe unten für Details). Aber es ist wirklich eine Frage der Präferenz.
Sie können sie auch würfeln, wie wir es im Apple Berry Crumble tun.
Wie man die Äpfel zubereitet
Meiner Erfahrung nach gibt es zwei Arten von Apfelmenschen: diejenigen, die knusprigere Äpfel mögen, und diejenigen, die die weicheren Äpfel mögen. Ich variiere zwischen beiden haha je nach Rezept.
Lassen Sie uns also klarstellen, wie Sie beides erreichen können.
- Vorgekochte Äpfel – Sie können die Äpfel, die Maisstärke und den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen, bis die Früchte weich werden und etwas Saft freigesetzt wird und eindickt. Wenn die Äpfel weiter backen, werden sie viel weicher und kompottartiger.
- Rohe Äpfel – einfach die Apfelscheiben mit den eindickenden Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und auf die Auflaufform geben. Oder mischen Sie es direkt in der Auflaufform, es ist unordentlicher, aber Sie müssen keine zusätzliche Schüssel waschen. Obwohl die Äpfel im Ofen backen, bleiben sie knuspriger und weniger süß.
Servieren
Servieren Sie es warm mit einem Klecks Sahne oder Eis. Das wird meiner Meinung nach immer der beste Weg sein.
- Creme: gegossen kalt direkt aus dem Behälter ist die Art, wie wir es bei mir zu Hause essen. Alternativ kannst du auch etwas kalte Sahne mit Zucker schlagen (das Rezept findest du im Schwarzwald-Törtchen-Beitrag).
- Eis: Gutes Vanille- (oder Sahne-) Eis wird immer ein Publikumsmagnet sein! Butter Pecan wirkt auch Wunder.
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Beschreibung
Ob sie nennen es bröckeln oder knackig, dies ist eine wunderbare dessert, voller geschmack und super einfach zu machen!
Zutaten
- 2 pfund (etwa 6 Äpfel) geschält, entkernt und in Keile geschnitten
- ¼ Tasse Orangensaft
- Schale von ½ Orange
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 1 Tasse Brombeeren, gewaschen und getrocknete (gefrorene arbeit gut, verwenden direkt)
Für den Crumble:
- 1 tasse (140g) Allzweckmehl
- ¾ (150g) Tasse Zucker
- ½ Tasse (110g) Butter, kalt
Anleitung
- Den Backofen auf 350ºF (180ºC) vorheizen.
- Butter eine 9×9 Zoll (23×23 cm) Glas- oder Keramikschale. Oder 6 einzelne Förmchen.
Für die Äpfel:
- Mischen Sie die Äpfel mit dem Orangensaft, Schale, Maisstärke, Zimt und Vanille in einer Schüssel.
- In die vorbereitete Auflaufform geben.
- Alternativ können Sie die obige Mischung in einem Topf bei niedriger / mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich werden und etwas von ihrem Saft abgeben, etwa 5 Minuten. Lass sie nicht zu weich werden.
Für den Crumble:
- In einer Küchenmaschine, mit der Stahlklinge, legte Mehl und Zucker. Puls ein- oder zweimal.
- Fügen Sie kalte Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Butter die Größe von Erbsen hat.
- In eine Schüssel geben: Oder Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben, die kalten Butterstücke hinzufügen und mit den Händen oder einem Gebäckmixer mischen, bis die Butter erbsengroß ist.
Zu montieren:
- Die Apfelmischung in die Auflaufform geben und mit den Brombeeren belegen.
- Die Streuselmischung über die Früchte geben. Es wird sehr unregelmäßig sein, und das ist in Ordnung.
- 35 bis 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und Beerensäfte sprudeln.
- Abkühlen lassen und mit Sahne oder Eis servieren.
- Oder essen Sie es einfach bei Raum t °.
Anmerkungen
Crumble: Es kann vorher gemacht und für einen Monat eingefroren werden. Oder mehrere Tage gekühlt.
Äpfel: wenn Sie festere Äpfel möchten, verwenden Sie die erste Methode, um sie direkt in die Bakind-Schüssel zu geben. Wenn Sie weichere Äpfel mögen, kochen Sie sie zuerst. Es ist alles im obigen Rezept erklärt.
Lagerung: es hält bei Raum t ° für 1-2 Tage, obwohl ich es vorziehe zu wickeln und gekühlt zu halten. Erwärmen Sie es vor dem Essen in einem 325 ° F (165 ° C) Ofen. Es kann einen Monat lang gut verpackt eingefroren werden.
Variationen: Heidelbeeren passen gut zu Brombeeren und Zitrone zu Orange.
Schlüsselwörter: apfel Brombeere crumble, Apfel Brombeere crisp
