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Eingeladen zu einer Pitch-In- oder Pot-Luck-Party, möchten aber nicht viel Zeit damit verbringen, ein gesundes Gericht zuzubereiten? Dann probieren Sie dieses schnelle und einfache Amish Brokkoli Blumenkohl Salat Rezept.
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- Amish Brokkoli Blumenkohl Salat Rezept
- Das Dressing zubereiten
- Was ist ein Salat ohne Speck?
- Amish Brokkoli Blumenkohlsalat Druckbares Rezept
- Amish Brokkoli Blumenkohlsalat
Meine Mutter kommt aus Philadelphia, das nur etwa eine Stunde von Lancaster County, Pennsylvania, entfernt ist.
Lancaster ist die Heimat einer der größten Populationen von Amish. In der Tat ist Lancaster etwa 30.000 Amish Einwohner an zweiter Stelle nach Holmes County, Ohio.
Während ich meine Großmutter in Coopersburg, PA (in der Nähe von Allentown, PA) besuchte, die näher am Amish Country war, ging die Familie in viele Amish-Restaurants.
Wir haben Buffetrestaurants gemacht und dieses Rezept für Brokkoli-Blumenkohlsalat der Amish ähnelt einem Gericht, das wir oft bestellen würden.
Die Amish bauen all ihr Gemüse an. Vielleicht ist die zarte Sorgfalt, mit der sie ihre Pflanzen anbauen, der Grund, warum dieses oft milde Gemüse so gut schmeckt.
Und vielleicht finden Amish-Köche so kreative Möglichkeiten, es in kalten, leckeren Salaten zu servieren.
Nachdem Sie meine Version ausprobiert haben, hoffe ich, dass Sie meine Kreation für die Vorbereitung der nächsten Dinnerparty, zu der Sie eingeladen sind, würdig finden.
Amish Brokkoli Blumenkohl Salat Rezept
Dieses Rezept wird genug Salat für etwa ein Dutzend Menschen ergeben. Wenn Sie es für ein Pot-Luck vorbereiten und es mehr Leute geben wird, erhöhen Sie einfach die Zutatengrößen entsprechend.
Normalerweise esse ich in den warmen Sommermonaten nur kalte Salate. Im Winter bevorzuge ich wärmende Lebensmittel.
Obwohl dieser Salat normalerweise kalt serviert wird, kann er auch etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle gegart werden. Denken Sie also daran, wenn Sie den Salat warm haben möchten.
Als erstes müssen Sie Brokkoli und Blumenkohl dämpfen. (fotos 1 & 2) Sie können sie zusammen dämpfen.
Und alles, was es braucht, damit die beiden Gemüse die gewünschte Konsistenz erreichen (knusprig und doch zart), sind ein paar Minuten Dämpfen.
Wenn das Gemüse perfekt knusprig und leicht weich zu sein scheint, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Sie können das Gemüse in eine Salatschüssel aus Glas geben und weiter abkühlen lassen. (foto 3)
Zubereitung des Dressings
Als nächstes stellen Sie in einer separaten Rührschüssel das Dressing für den Brokkoli-Blumenkohlsalat her.
Um das Dressing zuzubereiten, geben Sie zuerst die ½ Tasse Avocado-Mayo in eine kleine Schüssel. (foto 4)
Wenn Sie mit Avocado-Mayo nicht vertraut sind, ist es keine Mayonnaise, die mit Avocado gemischt ist. Vielmehr handelt es sich um ein paläo-sicheres, eifreies Topping mit Essig und Rüben, das zu einer reichhaltigen, Mayo-ähnlichen Konsistenz geschlagen wird.
Dann sollten Sie die ½ Tasse saure Sahne hinzufügen. (foto 4) Wenn Sie es super gesund machen möchten, sehen Sie, ob Sie rohe saure Sahne kaufen können.
Rohe saure Sahne enthält viele Probiotika. Aber je nachdem, in welchem Staat Sie leben, können Sie es möglicherweise in Geschäften kaufen oder nicht. Wenn nicht, versuchen Sie, Bio-Sauerrahm zu bekommen.
Fügen Sie auch ein paar Esslöffel Apfelessig hinzu. (Foto 5) Für den gesündesten Apfelessig empfehle ich ungefilterten Apfelessig mit „der Mutter.“
Um das Dressing zu versüßen, verwende ich Stevia-Pulver. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge (nur ein ⅛th eines Teelöffels). (Foto 6) Das liegt daran, dass Stevia 500-mal süßer ist als Haushaltszucker (obwohl es praktisch keine Kohlenhydrate enthält).
Sie möchten das Stevia nicht übertreiben und die Süße die Würze des Dressings überwältigen lassen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Dressing ein bisschen süßer sein kann, können Sie immer mehr hinzufügen.
Was ist ein Salat ohne Speck?
Dieses Rezept ähnelt meinem süßen Brokkolisalat Supreme. Aber eine Sache, die dieses Rezept nicht enthält, ist Speck.
Warum Speck im Salat? Nun, warum nicht?
Im Gegensatz zu dem, was die meisten Leute denken und was Ihr Kardiologe Ihnen wahrscheinlich sagen würde, ist das Essen von Speck kein arterienverstopfendes Todesurteil. (Für die meisten Leute sowieso; manche Menschen haben die genetische Veranlagung, Fette wie Speck nicht abbauen zu können.)
Aber Speck ist nur gesund, wenn er biologisch ist. Bio-Speck ist frei von Nitriten, der Chemikalie, die verwendet wird, um das Verderben von Wurstwaren zu verhindern. Es gibt einen Zusammenhang zwischen dieser Art von nitritreichem Fleisch und Krebs.
Also, wenn es Bio-Speck ist, als Leckerbissen hin und wieder, keine Sorge. Und das Crunch und Fett davon passt einfach perfekt in das Amish Broccoli Blumenkohl Salat Rezept.
Ich benutze ungefähr ein Dutzend gut gekochte Speckstreifen und hacke sie in kleine Stücke. Sie können mit dem Kochen des Specks beginnen, bevor Sie das Dressing zubereiten, um die Zeit zu maximieren.
Sobald der Speck und das Dressing fertig sind, alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. (fotos 10 & 11) Gut mischen und dann in den Kühlschrank stellen, damit es gekühlt wird.
Ihre Gäste (oder die Gäste des Gastgebers) werden denken, dass Sie in der Küche versklavt haben. Lassen Sie sie denken, dass; es wird dein Geheimnis sein, dass du nur eine Handvoll Minuten damit verbracht hast (außer darauf zu warten, dass der Speck kocht).
Ich serviere den Brokkoli-Blumenkohl-Salat gerne an besonderen Sommertagen wie dem 4. Juli. Wenn Sie Gäste haben, die milchfrei sind, werden sie sehr überrascht sein, dass dieses Gericht keine Milchprodukte enthält.
Vielleicht stellst du ihnen Avocado Mayo vor und sie werden sehr dankbar sein, davon zu erfahren. Ich hoffe, Sie genießen das Amish Brokkoli Blumenkohl Salat Rezept.
Amish Brokkoli Blumenkohl Salat Druckbare Rezept
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Amish Brokkoli Blumenkohl Salat
Rezeptvideo (zum Abspielen auf das Bild klicken)
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Zutaten
- ▢ 10 unzen Brokkoli gehackt
- ▢ 1 kleiner Kopf Blumenkohl gehackt
- ▢ ½ Tasse Avocado Mayonnaise
- ▢ ½ Tasse saure Sahne
- ▢ 3 Esslöffel Apfelessig
- ▢ & frac18; teelöffel Stevia-Pulver oder mehr nach Geschmack
- ▢ 12 Scheiben Speck knusprig gekocht und gehackt
Anleitung
-
Dampf Brokkoli und Blumenkohl für ein paar Minuten knusprig zart. Abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
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Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig und Stevia zu einem Dressing.
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In einer großen Schüssel Brokkoli, Blumenkohl, Speck und Dressing gut vermischen. Chill und servieren.
Anmerkungen
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Hinweis zu Nährwertinformationen
Nährwertinformationen für das Rezept werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur annähernd. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in den Kohlenhydratwerten enthalten, da sich gezeigt hat, dass sie den Blutzucker nicht beeinflussen. Netto-Kohlenhydrate sind die gesamten Kohlenhydrate minus Ballaststoffe.
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