Vor ein paar Jahren hatte mein Schwiegervater eine Operation, um einen ziemlich großen Gallenstein zu entfernen, & damit seine Gallenblase. Es hatte ihm ein paar dringende Krankenhauseinweisungen verursacht, indem es den Gallengang blockierte & was zu einem Rückstau der Galle führte. Er war ziemlich schwer krank für ein bisschen, aber jetzt ist er vollständig erholt, obwohl er seine Ernährung beobachten muss.
Wie auch immer, er wäre fasziniert gewesen von einem Artikel, den ich gerade im Skeptics Guide Podcast gehört habe – ein Zuhörer hatte geschrieben, als er nach etwas fragte, das einer ihrer Verwandten versuchte, Gallensteine loszuwerden. Im Grunde ging es darum, große Mengen Apfelwein für ein paar Tage zu trinken, nach welcher Zeit die Gallensteine in den Darm & mit all dem anderen unverdauten Gunk herauskommen würden. Die Person (Webseite?), der den Rat gab, hatte bemerkt, dass diese ‚Steine‘ grünlich & ‚weich im Griff‘ wären. Eewww – wer geht um diese Dinge zu berühren?
Also, hier ist eine Frage für Sie – basierend auf Ihrem Wissen über den menschlichen Verdauungstrakt & vielleicht etwas Chemie, wie wahrscheinlich ist es, dass das Trinken von Apfelwein Gallensteine bis zu dem Punkt erweichen würde, an dem Sie sie in Ihren Fäkalien passieren könnten?
Gallensteine werden übrigens aus Galle gebildet, die eine Weile in der Gallenblase herumgesessen ist. Sie enthalten unter anderem Cholesterin, Gallenpigmente, & Kalzium und haben eine kristalline Struktur, die beide hart & scharfkantig ist (letzteres verursacht Schmerzen, wenn sich die Gallenblase zusammenzieht). Im Fall meines Schwiegervaters blockierten sie regelmäßig seinen Gallengang, was bedeutete, dass die Gallenblase mit Galle & extrem schmerzhaft wurde.
Jedenfalls scheint die Prämisse dieser Behandlung zu sein, dass das Trinken von Apfelwein (oder Apfelsaft, es hängt davon ab, wer den Rat gibt), normalerweise in Kombination mit Olivenöl, die Natur von Gallensteinen ‚emulgiert‘ oder auf andere Weise verändert, so dass sie durch den Gallengang & in den Darm gelangen können. Ehrlich gesagt, es ist schwer zu sehen, wie das funktionieren würde – es gibt einen Schließmuskel am Gallengang, der dafür sorgt, dass der Flüssigkeitsfluss definitiv in eine Richtung aus dem Gallengang fließt. Die Mayonnaise-Mischung, die Sie getrunken haben – & das ist im Wesentlichen das, was es ist – wird also nicht & in die Gallenblase gelangen. Es wird auch nicht auf seltsame Weise Ihren Blut-pH-Wert verändern: Das wird innerhalb ziemlich strenger Grenzen durch die körpereigenen homöostatischen Mechanismen kontrolliert. (Anscheinend gibt es Dinge, die Sie – unter ärztlicher Aufsicht – einnehmen können, um Gallensteine aufzulösen, aber sie sind durch Blut übertragen & Es dauert Monate statt Tage, bis sie ihre Wirkung entfalten.)
Trotzdem werden die Befürworter dieser ‚Heilung‘ Ihnen sagen, dass ja, es funktioniert, & Sie können sehen, & fühlen Sie matschige ‚Gallensteine‘ in Ihren Fäkalien … Erstaunlich viele von ihnen – mehr als Sie erwarten würden, dass eine Gallenblase enthält. Also, was sehen sie eigentlich? (Denken wir nicht an den Gefühlsteil!) Das Ergebnis einer chemischen Reaktion im Darm zwischen Lipasen (den Enzymen, die Fette & Öle verdauen) und der Olivenölkomponente der ‚Heilung‘. Wir wissen das, weil Ärzte die notwendigen experimentellen Arbeiten an den selbst zur Verfügung gestellten Gallensteinen einer Patientin durchgeführt haben, die produziert wurden, nachdem sie das Mayonnaise-Regime befolgt hatte (vertrauen Sie Orac, um die Details dieser Dinge zu finden!)
Die mikroskopische Untersuchung der Steine unseres Patienten ergab, dass sie keine kristalline Struktur hatten, nach 10 Minuten bei 40 ° C zu einer öligen grünen Flüssigkeit geschmolzen waren und nach etablierten nasschemischen Methoden kein Cholesterin, Bilirubin oder Kalzium enthielten. Traditionelle fäkale Fettextraktionstechniken zeigten, dass die Steine Fettsäuren enthielten, die vor der Extraktion in Ether eine saure Hydrolyse erforderten, um freie Fettsäuren zu erhalten. Diese Fettsäuren machten 75% des ursprünglichen Materials aus.
Experimente ergaben, dass das Mischen gleicher Volumina von Ölsäure (der Hauptkomponente von Olivenöl) und Zitronensaft nach Zugabe eines kleinen Volumens einer Kalilauge mehrere halbfeste weiße Kugeln erzeugte. Beim Lufttrocknen bei Raumtemperatur wurden diese Kugeln ziemlich fest und hart.
Sie kamen zu dem Schluss, dass
… diese grünen „Steine“ resultierten aus der Wirkung von Magenlipasen auf die einfachen und gemischten Triacylglycerine, aus denen Olivenöl besteht, und lieferten langkettige Carbonsäuren (hauptsächlich Ölsäure). Diesem Prozess folgte die Verseifung in große unlösliche Mizellen von Kaliumcarboxylaten (Zitronensaft enthält eine hohe Konzentration an Kalium) oder „Seifensteinen“.
Mit anderen Worten, die Kombination aus Apfelsaft und Apfelwein & Olivenöl und die körpereigenen Lipasen bilden kleine Tropfen öliger Seife…
Ein wenig biologisches Wissen reicht in diesem Zusammenhang aus 🙂