Juli 2010 Ausgabe
Blueberry Buzz – Forschung untersucht die Auswirkungen von Nahrungsergänzungsmitteln bei mehreren Gesundheitszuständen
Von Jasmin Ilkay, MPH, RD
Today’s Dietitian
Vol. 12 Nr. 7 S. 18
Der Juli erinnert an Urlaub, Feuerwerk, Picknicks und Kuchen. Ein patriotisches Gericht wäre ohne einen bunten Spritzer Blaubeeren nicht komplett, zumal es nationaler Blaubeermonat ist. Diese würzigen, süßen Beeren sind vollgepackt mit den Vitaminen A, C, E und K; Faser; Mangan; Eisen; und Antioxidantien. Forscher des USDA Human Nutrition Center haben kürzlich Blaubeeren an die Spitze der Liste der antioxidativen Aktivität im Vergleich zu 40 anderen gängigen Obst- und Gemüsesorten gesetzt.
Das hohe Antioxidans-Ranking, neueste Studien und die begrenzte Verfügbarkeit von frischen Blaubeeren haben Nahrungsergänzungsmittel-Unternehmen motiviert, eine Reihe von Produkten zu entwickeln, darunter Blaubeersaft, konzentriertes Blaubeerpulver, Blaubeertee und Blaubeerextrakt. Das Sortiment und die Beliebtheit dieser Produkte entsprechen der zunehmenden Anerkennung des potenziellen Gesundheitswerts der Beere durch die Verbraucher.
Phytochemischer Rahmen und potenzieller Nutzen
Blaubeeren sind eine der wenigen in Nordamerika heimischen Früchte und gehören zur Gattung Vaccinium, zu der mehr als 450 Pflanzenarten gehören (z. B. Cranberry, Heidelbeere).
Die gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren beruhen angeblich auf ihrem einzigartigen Sortiment an sekundären Pflanzenstoffen, darunter verschiedene Anthocyane, Chlorogensäure und Resveratrol. Die am häufigsten vorkommenden sekundären Pflanzenstoffe sind die Anthocyane, die Pflanzenpigmente, die für die tiefblauviolette Farbe der Blaubeeren verantwortlich sind. Anthocyane haben Berichten zufolge antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen. Die Mainstream-Forschung in Bezug auf Blaubeeren hat sich in erster Linie auf ihre antioxidative Aktivität, potenzielle krebspräventive Eigenschaften, Schutzwirkungen gegen demenzbedingte Krankheiten und die Verbindung mit der Gesundheit der Harnwege, des Herzens und des Sehvermögens konzentriert.
Herzgesundheit
Die Ergebnisse der Women’s Health Study legen nahe, dass Frauen, die eine anthocyanreiche Ernährung zu sich nehmen, ein signifikant reduziertes Risiko haben, an Herzerkrankungen zu erkranken. Mögliche kardiovaskuläre Vorteile von Vaccinium-Phytochemikalien auf den Blutgefäßen stehen möglicherweise im Zusammenhang mit verminderter Permeabilität, erhöhter Flexibilität, verminderter Entzündung, verminderter Thrombozytenaggregation und allgemeiner antioxidativer Aktivität.1 Die meisten dieser vorgeschlagenen Wirkungen beruhen auf In-vitro-Studien. Eine Handvoll Studien am Menschen haben jedoch die schützende Rolle von Anthocyanen bei Herzerkrankungen und Cholesterinmanagement bestätigt.
Zum Beispiel konzentrierte sich eine Studie, die in der September-Ausgabe 2009 des American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, auf 120 Personen mit Dyslipidämie im Alter von 40 bis 65 Jahren, die 160 mg Anthocyane aus Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren oder ein Placebo zweimal täglich für 12 Wochen erhielten. Am Ende der Studie hatten Probanden, die Anthocyanpräparate erhielten, eine Abnahme des LDL um 13,6% und einen Anstieg des HDL-Cholesterins um 13,7%.2 Der zelluläre Cholesterin-Efflux zum Serum stieg in der Anthocyanin-Gruppe um 20% gegenüber 0,2% in der Placebo-Gruppe.2 Die Autoren der Studie stellen fest, dass die Veränderungen der Lipidprofile, die bei Patienten beobachtet wurden, die Anthocyane erhielten, zu einer Verringerung des Risikos für koronare Herzerkrankungen um fast 27,3% führen würden.2
In Bezug auf Anthocyane, die aus Blaubeeren extrahiert werden, basiert ein Großteil der bestehenden Forschung auf dem Verzehr ganzer Blaubeeren durch den Menschen oder auf verschiedenen Tier- oder In-vitro-Studien. Diese Forschung stimmt mit der Idee überein, dass Blaubeerpulver oder Anthocyane, die aus der Frucht extrahiert werden, möglicherweise Herzkrankheiten vorbeugen und / oder den Cholesterinspiegel senken können.
Gesundheit der Harnwege
Wie die verwandte Vaccinium-Gattung Cranberry können Blaubeerpräparate die Fähigkeit haben, Krankheitserreger der Harnwege zu reduzieren.1 Forscher haben vorgeschlagen, dass Anthocyane die Fähigkeit von Bakterien verringern können, an der Schleimhaut der Blase und der Harnröhre zu haften.1 Obwohl Blaubeerpräparate für die meisten Verbraucher neu sind, haben Forscher ihre Wirkung auf die Gesundheit der Harnwege seit den 1960er Jahren untersucht. Dennoch bleiben die tatsächlichen Vorteile von frischen, entsafteten oder ergänzenden Formen von Blaubeeren für die Behandlung von Harnwegsinfektionen ungewiss.
Demenz
Anthocyane, insbesondere solche aus Blaubeeren, haben sich bei der Behandlung von Demenz als vielversprechend erwiesen. Joseph und Kollegen vom USDA Human Nutrition Research Center on Aging fanden heraus, dass Mäuse, die mit einem Blaubeerpräparat gefüttert wurden, eine verbesserte Gedächtnisleistung und eine Steigerung der neuronalen Kommunikation aufwiesen.3 Die Forscher schlugen vor, dass die Zunahme der neuronalen Kommunikation die negativen Auswirkungen von Amyloid-Plaques im Gehirn ausgleicht. Die Ergebnisse dieser Studie begeisterten die Forscher, da sie die Möglichkeit aufzeigen konnten, die genetischen Prädispositionen für die Alzheimer-Krankheit durch Blaubeer-Supplementierung zu überwinden.3
Diese Studie liefert Gründe, um die Wirkung von Blaubeerpräparaten auf die kognitive Funktion und den Gedächtnisverlust beim Menschen weiter zu untersuchen. Forscher des University of Cincinnati Academic Health Center führten eine Studie durch, in der neun ältere Erwachsene täglich 2 bis 2,5 Tassen wilden Blaubeersaft konsumierten. Die Ergebnisse zeigten eine signifikante Verbesserung der Ergebnisse von Gedächtnis- und Lerntests im Vergleich zur Kontrollgruppe. Die kleine Studie, die im Januar im Journal of Agriculture and Food Chemistry veröffentlicht wurde, ist eine der wenigen Studien am Menschen, die das gedächtnisfördernde Potenzial von Blaubeeren bestätigen.
Zusammen bilden diese Studien eine solide Grundlage für die Durchführung einer größeren klinischen Studie am Menschen, in der die präventiven Wirkungen von Blaubeeren und mögliche neuronale Mechanismen untersucht werden.
Andere mögliche Vorteile
Die Behauptung, dass Blaubeerpräparate Sehprobleme behandeln können, basiert nicht auf jüngsten klinischen Studien am Menschen, sondern auf der umfangreichen Forschung zu Heidelbeerextrakt, die in Europa zur Verbesserung der Nachtsicht verschrieben wird.1
In Bezug auf die Krebsprävention basiert die meiste Forschung mit Blaubeerpräparaten auf In-vitro- und Tierstudien. Die Anthocyan- und Ellagsäure-Antioxidantien in Blaubeeren können die Erklärung für die Krebsprävention sein.
Berichten zufolge helfen Blaubeerpräparate auch bei der Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes und können bei der Gewichtsabnahme helfen. Diese Berichte basieren weitgehend auf Studien verschiedener Vaccinium-Arten, jedoch nicht speziell auf Heidelbeeren. Daher haben Forscher vermutet (aber nicht bestätigt), dass Blaubeeren, da sie aus derselben Gattung stammen, ähnliche Wirkungen haben können.
Sicherheit
Blaubeerpräparate scheinen für die meisten Menschen sicher zu sein. Menschen mit Diabetes sollten jedoch ihren Arzt konsultieren, da die Nahrungsergänzungsmittel den Blutzuckerspiegel senken können. Es liegen keine wissenschaftlichen Informationen vor, um eine geeignete Dosierung zu bestimmen, aber die typische Menge, die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln empfehlen, ist 1 T getrocknetes Pulver, eine Tablette (mit 200 bis 400 mg Blaubeerkonzentrat) oder 8 bis 10 TL Blaubeerkonzentrat Flüssigkeit täglich.
Ergänzt, nicht ersetzt
Ein Großteil der Daten, die diese gesundheitsbezogenen Angaben stützen, stammt aus epidemiologischen, In-vitro- und Tierstudien. Eine Handvoll kleiner klinischer Studien am Menschen scheint auch das Heilungspotenzial von Blaubeeren (und Anthocyanen) zu unterstützen. Blaubeerpräparate können den Nährwert ganzer Blaubeeren nicht ersetzen, aber das Hinzufügen von Blaubeerpulver oder -konzentrat zu einem Smoothie kann das ganze Jahr über ergänzende gesundheitliche Vorteile bieten.
— Jasmin Ilkay, MPH, RD, ist Dozentin für Humanernährung und Lebensmittelwissenschaften an der California State Polytechnic University in Pomona und freie Autorin, spezialisiert auf Nahrungsergänzungsmittel, Kinder- und Familienernährung sowie Essstörungen.
1. Camire mich. Phytochemikalien in der Vaccinium-Familie: Heidelbeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren. In: Meskin MS, Bidlack WR, Davies AJ, Omaye ST, Phytochemikalien in Ernährung und Gesundheit. Boca Raton, FL: CRC Press; 2002: 19-40.
2. Zhang Y, Zhang M, Zhang J, et al. Eine Anthocyan-Supplementierung verbessert die LDL- und HDL-Cholesterinkonzentrationen im Serum, die mit der Hemmung des Cholesterinester-Transferproteins bei dyslipidämischen Probanden verbunden sind. Bin J Clin Nutr. 2009;90(3):485-492.
3. Joseph JA, Shukitt-Hale B, Casadesus G. Umkehrung der schädlichen Auswirkungen des Alterns auf die neuronale Kommunikation und das Verhalten: Vorteilhafte Eigenschaften von Fruchtpolyphenolverbindungen. Bin J Clin Nutr. 2005;81(1):313S-316S.