Auf meinem asiatischen Markt gibt es immer eine große Auswahl an Pilzen — Shiitake, Enoki, Button, Portobello, Buna Shimeji, Chicken Drumstick / King Oyster Mushrooms usw.
Ich liebe Pilze, da sie eines der gesündesten Lebensmittel sind, außerdem sind sie kalorienarm und werden oft biologisch angebaut.
Diese Woche werden sowohl weiße als auch braune Buchenpilze (Buna Shimeji Pilze) angeboten. Ich habe ein paar Kisten davon, habe aber kein gutes Rezept, um sie zuzubereiten.
Ich denke dann an japanische Rezepte, da Pilze eine tragende Säule der japanischen Küche sind und ich persönlich während meiner Reisen nach Tokio delikat aromatisierte Pilzgerichte probiert habe.
Nachdem ich mein japanisches Kochbuch durchgeblättert hatte, beschloss ich, die Pilze mit etwas Dashi, Sojasauce, Sake, Mirin und Butter zu kochen.
Das Endergebnis war einfach, angenehm und lecker. Ich habe das Gericht wirklich genossen. Lieben Sie Pilze? Und welches ist dein Favorit?
Wie viele Kalorien pro Portion?
Dieses Rezept enthält nur 53 Kalorien pro Portion.
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Zutaten
- 2 oz. (56 g) Weißbuchenpilze
- 2 oz. (56 g) Braunbuchenpilze
- 1/3 Tasse Dashi
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1 Teelöffel Butter
- 1 Teelöffel Mirin
- 1/2 Esslöffel Sake
Instructions
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne und fügen Sie die Butter hinzu. Braten Sie die Pilze leicht an, bevor Sie die Dashi-Brühe hinzufügen. Fügen Sie Sojasauce, Sake und Mirin hinzu und köcheln Sie die Pilze, bis sie gekocht sind. Austeilen und sofort servieren.
Anmerkungen
Für Dashi lesen Sie bitte meinen Nabe-Beitrag für das Rezept.
Nährwertangaben
2
Portionsgröße
2 Personen
Menge pro PortionKalorien 53gesamtfett 3ggesättigtes Fett 1gungesättigtes Fett 0gCholesterin 5MGNATRIUM 543mgKohlenhydrate 4gFaser 1GZUCKER 1gProtein 3g
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