Während Jules und ich diesen Sommer durch eine Straßenmesse in Tlaquepaque gingen, waren wir sofort beeindruckt von diesen Verkaufsständen, die mit Tonbechern, Flaschen mit spritzigem Grapefruit-Soda und viel, viel frischem Obst ausgekleidet waren. Jeder auf der Messe, der diese Tonbecher in der Hand hielt, schien zu lieben, was er trank. Was waren das für Drinks? Wir mussten es herausfinden.
Es stellt sich heraus, dass sie „Cantaritos“ genannt werden, benannt nach den roten Tonbechern, in denen sie traditionell serviert werden. Hergestellt durch Mischen von frisch gepresstem Zitronen-, Limetten-, Grapefruit- und Orangensaft, einem Schuss Salz, einem Schuss Tequila (Größe des Schusses wird vom Barkeeper noch bekannt gegeben) und gekrönt mit Grapefruit-Soda (SQUIRT – wann hast du das letzte Mal Squirt gesehen?), und die Cantaritos, die in eine mit Chilisalz ausgekleidete Tonschale gegossen wurden, ließen uns unsere Suche nach der perfekten Margarita völlig vergessen.
Der Cantaritos war so erfrischend – weniger süß als eine Margarita, komplexer im Geschmack als eine Paloma. Wir fanden heraus, dass die Einheimischen es „die beste Art, Tequila zu trinken“ nennen, und wir konnten nicht anders, als zuzustimmen.
Dieser Cocktail wird in einer Tonschale serviert, da er auch mitten in einem mexikanischen Sommer dazu beiträgt, eine kalte Temperatur aufrechtzuerhalten. Die bescheidene Cantaritos-Tasse aus Ton wird häufig als Einweg-Take-Away-Tasse verwendet, die nach einer Nacht weggeworfen wird. Wie ein Einheimischer uns sagte, kommt der Ton von der Erde und geht zurück zur Erde.
Die Tonbecher gibt es in vielen Formen und Größen. Manchmal wird der Cantaritos-Cocktail sogar in einer Tonschale serviert, die von einer Gruppe (oder einer sehr durstigen Person) geteilt werden kann!). Während wir mit unserer „kleinen“ Größe herumliefen, trafen wir jemanden mit zwei GROßEN Größen. Jules konnte nicht anders, als „SCHÖNE KRÜGE“ auszurufen, und natürlich war eine neue Freundschaft geboren.
Die Tonbecher in unserem Cantaritos Cocktail Kit wurden kunstvoll mit alten Handformtechniken hergestellt und glasiert und in einem Ofen so gebrannt, dass sie stärker sind als typische Cantaritos de Barro Tassen. Schnappen Sie sich eines unserer Cantaritos-Kits, frische Zitrusfrüchte, Ihren Lieblingstequila und ein paar Freunde und starten Sie die Party!
•••
REZEPT:
Zutaten
- 1 shot Tequila
- Saft von 1/2 Limette
- Saft von 1/2 Zitrone
- Saft von 1/2 Orange
- Saft von 1/2 Grapefruit
- 1/4 TL koscheres Salz
- Grapefruit Soda zum Füllen der Tasse (wir mögen Squirt)
- Chili Salz für rimming
- Extra citrus wedges zum Garnieren
ANLEITUNG:
- Tonbecher in Wasser tauchen
- Randbecher mit einem Keil einer der Zitrusfrüchte
- Rand der Tasse in eine mit Chilisalz gefüllte Untertasse tauchen
- Tasse mit Eis füllen
- Tequila, alle Säfte und Salz mischen
- Tasse mit Grapefruitsoda auffüllen
- Mit Zitruskeil garnieren
Tipps von mexikanischen Einheimischen:
- Verwenden Sie immer frisch gepresste Säfte
- Tauchen Sie die Tasse vor Gebrauch in kaltes Wasser
- Schmeckt am besten mit Tequila blanco
- Machen Sie es zu einem Mocktail, indem Sie den Tequila weglassen