Ich muss ein Geständnis ablegen. Seit meinem Geburtstag im Juni esse ich jeden Tag eine Form von Carvel-Eistorte. einzigen. Tag. Das war, bis mein Kuchenvorrat letzte Woche leider ausging. Ich mache gerade einen Rückzug durch. Seit ich mich erinnern kann, würde ich jeden Geburtstag um eine Carvel-Eistorte bitten. Ich habe so lebhafte Erinnerungen daran, mit meiner Mutter in den Laden zu gehen, um das Gel-Design auszuwählen, das ich auf dem Kuchen haben wollte (Faustregel: Je mehr Gel, desto besser). Ich habe diese Suchttradition fortgesetzt und bekomme immer noch jedes Jahr ab meinem Geburtstag Carvel-Eistorte. Ich kaufe normalerweise eine Backup-Versorgung, um mich durch den Sommer zu halten. Dieses Jahr habe ich es jedoch auf die nächste Stufe gebracht und versucht, es selbst zu machen. Geben Sie Carvel Ice Cream Cake 2.0.
Jeder weiß also, dass der beste Teil einer Carvel-Eistorte die Crunchies sind. Je mehr Crunchies, desto besser. Normalerweise rationiere ich meine Crunchies, wenn ich sie esse, damit jeder Bissen genau die richtige Menge hat. (Ja, ich weiß, ich habe ein Problem.) Die Schönheit, diesen Kuchen selbst zu machen, ist, dass Sie völlig kontrollieren können, wie viele Crunchies in diesem unwirklichen Eistorte sind. Als ich diesen Kuchen gemacht habe, habe ich das knusprige Rezept verdreifacht (ja, verdreifacht) und hatte viel mehr zur Hand, als Topping für andere Eissorten oder, wissen Sie, um nur von der Handvoll zu essen. Das beständigste Nachahmerrezept, das ich für die Crunchies gefunden habe, besteht nur aus 2 Zutaten: Schokoladenwaffeln und Magic Shell Schokoladensauce. Das war’s. Die Kombination dieser beiden Dinge macht perfekte Carvel Crunchies. Sie sind sogar noch besser als das Original, weil sie knackiger sind.
Bei der Herstellung dieses Kuchens ist der naheliegendste und traditionellste Weg, Schokoladen- und Vanilleeisschichten zu verwenden, aber Sie können wirklich jeden Geschmack verwenden, den Ihr Herz begehrt. Ich habe meine eigene Schlagsahne für den „Zuckerguss“ auf dem Kuchen gemacht. Versteh mich nicht falsch, es war köstlich; Die Konsistenz und der Geschmack sind jedoch nicht ganz die gleichen wie bei Carvel. Das nächste Mal, wenn ich es schaffe, könnte ich versuchen, Cool Whip zu verwenden, um dem echten Carvel näher zu kommen.
So viel wie ich liebe Carvel, dieser Kuchen war auch realllllyyyyy gut. Ich werde immer meinen Carvel-Geburtstagskuchen jedes Jahr kaufen, aber ich denke, dass Carvel Ice Cream Cake 2.0 auch jährlich erscheinen wird. Und ich bin mir auch ziemlich sicher, dass ich das ganze Jahr über Crunchies in meinem Kühlschrank aufbewahren werde.
Wir haben noch ein paar Wochen Sommer, also bleibt noch Zeit, eine köstliche Eistorte zu genießen! Genießen 🙂
Carvel Eis Kuchen 2.0
Zutaten
- 1 gallone Vanilleeis weich
- 1 Gallone Schokoladeneis weich
Schlagsahne Zuckerguss
- 3 tassen schwere Schlagsahne
- 3 TL Gelatine nicht aromatisiert
- 3 EL Wasser
- 9 EL Konditorzucker
- 3 TL Vanilleextrakt
Crunchies
- 2 flaschen Magic Shell Schokoladensauce
- 2 Pakete Schokoladenwaffeln gepulst in einer Küchenmaschine
Anleitung
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Frieren Sie eine Springform (oder einen 6 „Kuchenring, wenn Sie sich für den Momofuku-Schichtkuchen entscheiden) mindestens 30 Minuten lang ein.
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Pulsieren Sie jeweils eine Packung Schokoladenwaffeln in einer Küchenmaschine, bis sie grobe Krümel sind (Sie möchten nicht, dass sie zu fein sind, sonst verklumpen sie).
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Gießen Sie die Krümel in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie beide Flaschen Magic Shell Schokoladensauce hinzu – gut mischen, beiseite stellen.
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Mischen Sie das kalte Wasser und die Gelatine in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Lassen Sie für 1 Minute sitzen, dann Mikrowelle die Gelatine für 30 Sekunden, um es wieder flüssig zu machen. Dadurch wird die Schlagsahne stabilisiert.
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Mischen Sie die Sahne mit einem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf hoch. Sobald es anfängt zu verdicken, fügen Sie in den Konditoren Zucker und flüssige Gelatine. Sobald sich steife Spitzen bilden, fügen Sie die Vanille hinzu und peitschen Sie, bis sie gut eingearbeitet ist – beiseite stellen.
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Sobald die Pfanne kalt genug ist, legen Sie eine Schicht Schokoladeneis darauf. Wenn Sie eine Springform verwenden, verwenden Sie genug Eis, um es auf halber Höhe der Pfanne zu machen. Wenn Sie die Momofuku-Methode verwenden, legen Sie Ihren Kuchenring mit einem Streifen Acetat aus und legen Sie ihn auf eine Papprunde. dann eine gleichmäßige Schicht Schokoladeneis verteilen. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Crunchies auf das Eis und stellen Sie es 10-15 Minuten lang in den Gefrierschrank.
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Als nächstes fügen Sie eine Schicht Vanilleeis hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang erneut, wenn Sie die Momofuku-Methode verwenden (Hinzufügen von Acetatstreifen, wenn Sie nach oben bauen), bis Sie Ihre gewünschte Höhe erreicht haben. Achten Sie darauf, die oberste Schicht des Kuchens so glatt und gleichmäßig wie möglich zu machen. Sobald die Schichtung abgeschlossen ist, legen Sie den Kuchen mindestens einige Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.
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Nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie vorsichtig die Springform oder den Kuchenring (möglicherweise müssen Sie einen heißen Waschlappen um den Rand laufen lassen, um ihn von der Pfanne zu lösen). Entfernen Sie vorsichtig die Pfanne oder den Ring.
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Dekorieren Sie den Kuchen mit der stabilisierten Schlagsahne und zusätzlichen Crunchies nach Wunsch.
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Legen Sie den Kuchen zum Abbinden wieder in den Gefrierschrank und entfernen Sie ihn 10-15 Minuten vor dem Servieren, damit er auftauen kann.