Chicken Marsala Casserole

Cremiger und reichhaltiger Chicken Marsala Casserole ist ein Grundnahrungsmittel für das Abendessen mit Haufen von gewürztem Hühnchen, frisch geschnittenen Pilzen und den perfekten Al dente Ziti-Nudeln in einer cremigen Weinsauce. Wenn Sie das mögen, müssen Sie einfach auch meinen Fiesta Chicken Casserole probieren!

Chicken Marsala Casserole

Es gibt sehr wenige Dinge im Leben, die ich mehr genieße als eine gehäufte Schüssel Pasta. Dieser Hühnchen-Marsala-Auflauf verleiht einem traditionellen italienischen Gericht eine einzigartige „minnesotaeske“ Note. Das erste Mal, dass ich Chicken Marsala hatte, wurde es über einem Bett aus Linguine-Nudeln serviert und ich war absolut begeistert! Ich habe Hühnchen-Marsala über Kartoffelpüree sowie über einem Reisbett serviert gesehen. Wenn du mich fragst, könntest du diese cremige Weinsauce auf fast alles geben und es wäre unglaublich! Ich liebe es einfach, wie die Pilze gerade genug karmelieren, um ihre erdige Süße hervorzuheben. Ich habe beschlossen, daraus einen Auflauf zu machen, denn wer liebt kein Rezept, das man im Voraus zubereiten und in den Ofen stellen kann, um es zu backen, wenn man fertig ist?!

Chicken Marsala Casserole Recipe

Chicken Marsala hat seinen Namen von dem Marsala-Wein, der zur Herstellung der Sauce verwendet wird. Normalerweise haben die Leute jedes Mal, wenn eines meiner Rezepte Alkohol verwendet, Fragen zu Produkten und Ersatzstoffen. Also lass mich das hier für dich aufschlüsseln.

Was ist Marsala Wein?

Marsala-Wein wird traditionell in Sizilien hergestellt und wird am häufigsten beim Kochen verwendet, um nussige, reichhaltige karamellisierte Saucen herzustellen. Es kann mit Rind, Schwein, Fisch oder Huhn verwendet werden und wird sogar in vielen vegetarischen Gerichten verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen trockenem Marsala, süßem Marsala und Marsala-Wein aus dem Lebensmittelgeschäft?

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt einige Variationen von Marsala-Wein, und je nachdem, wo Sie einkaufen, kann der Preis zwischen 6 USD pro Flasche und 60 USD liegen. Viele Leute benutzen Marsala tatsächlich als Schluckwein, aber es hängt wirklich davon ab, wie Sie Ihren Wein mögen. Für dieses Rezept empfehle ich einen trockenen Marsala.

Trockener Marsala – wird normalerweise für herzhafte Saucen verwendet, bei denen er einen nussigen Geschmack und eine Karamellisierung verleiht.

Süßer Marsala – wird normalerweise zur Herstellung sehr süßer Saucen verwendet, meistens Dessertteller oder eine süße Paarung mit Schweinefleisch oder Hühnchen.

Lebensmittelgeschäft Marsala – Die meisten Köche werden Ihnen sagen, dass Sie sich vom Kochen von Weinen fernhalten sollten, die in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft verkauft werden. Der Grund, warum sie sie dort verkaufen können, ist das zugesetzte Natrium, das es ihnen ermöglicht, den Wein als Lebensmittelprodukt zu klassifizieren. Es gibt immer noch Wein in diesem 14-17% in einigen Fällen, aber das hinzugefügte Natrium kann wirklich den endgültigen Geschmack beeinflussen.

Was können Sie für Marsala-Wein ersetzen?

Der beste Ersatz für Marsala-Wein ist Madiera, der ein ähnliches Geschmacksprofil aufweist. Madiera hat auch Alkohol drin. Wenn Sie auf den Alkohol verzichten möchten, werde ich zuerst sagen, dass der größte Teil des Weins (nicht alle, aber die meisten) aus dem Gericht gekocht wird. Wenn Sie nicht überzeugt sind, können Sie diese Kombination verwenden und die Lautstärke anpassen, die Sie benötigen. 1/4 Tasse weißer Traubensaft gemischt mit 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Sherryessig.

Wie man Hühnchen-Marsala-Auflauf macht

Ich mag es, jedes Durcheinander zu reduzieren und mit nur einer Pfanne zu bleiben, also benutze ich meinen großen Suppentopf. Stellen Sie einfach sicher, dass es für den letzten Backschritt ofenfest ist. Ich weiß, dass traditionelle Aufläufe einen Auflauf oder eine Auflaufform erfordern, aber ich bin ein Regelbrecher. Sie können dies völlig tun, wenn Sie ein weiteres Gericht reinigen möchten!

Das Gemüse kochen

Ich gebe mein natives Olivenöl extra in die Pfanne und wenn es anfängt zu brutzeln, füge ich die Pilze hinzu. Sie möchten sie nur bräunen, also sind 2-3 Minuten viel Zeit. Als nächstes fügen Sie Ihre Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit kocht und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu. Ich bekomme viele Fragen und Kommentare darüber, wann ich den Knoblauch hinzufügen soll. Hier ist der Deal, Knoblauch brennt ziemlich schnell und im Gegensatz zu anderen Gemüse, wenn Sie sie zu lange lassen, werden sie anfangen, sauer zu schmecken. Das willst du nicht. Behalten Sie also genau im Auge und schalten Sie den Timer nicht länger als 2 Minuten ein.

Fügen Sie die Sauce hinzu

An dieser Stelle können Sie den Marsala-Wein hinzufügen. Sie werden das köcheln lassen, bis es um die Hälfte kocht. Machen Sie sich also eine mentale Notiz davon, wo dieser Haltepunkt sein soll. Während des Garvorgangs können Sie gelegentlich umrühren. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Butter hinzu. Sobald das vollständig geschmolzen ist, können Sie das Mehl hineinwerfen und dann Ihre Hühnerbrühe jeweils nur ein wenig hinzufügen. Kratzen Sie dabei die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Sie möchten sicherstellen, dass all das wieder in die Schüssel kommt. Sobald die gesamte Brühe hinzugefügt ist, lassen Sie Ihr Gericht köcheln und verdicken. Dies sollte ungefähr 2 Minuten dauern.

Bereiten Sie das Hühnchen-Marsala-Rezept vor

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Hühnchen, Mozzarella, Petersilie, Parmesan und Nudeln hinzu. Alles zusammenrühren und dann mit einer weiteren gesunden Schicht Parmesan abrunden. Pop, dass in den Ofen für 25-30 und dann servieren und genießen!

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