Für diejenigen von uns, die sich nicht darauf freuen, Hühner für Fleisch zu verarbeiten, kann die No-Gutting-Methode die Arbeit vereinfachen. Das tat es für mich.
Ich hatte jahrzehntelang Hühner gehalten und nie daran gedacht, eines meiner schönen Hühner für ihr Fleisch zu verwenden. Aber da ich mich mehr für gesunde Nahrungsquellen interessiere und etwas über kommerzielle Hühnerhaltung lerne, finde ich, dass ich es vorziehen würde, Fleisch von Hühnern zu essen, die ich mit zärtlicher, liebevoller und gesunder Fürsorge aufgezogen habe.
Als ich beschloss, ein paar Hühner für Fleisch aufzuziehen, schien alles zusammen zu passen. Sie brauchen einen Ort, um sie aufzuziehen. Ich habe einen Stall und Hof zur Verfügung gestellt. Nachdem ich mich eine Woche lang an ihr neues Zuhause gewöhnt hatte, erlaubte ich ihnen täglich Freilandhaltung.
Übrigens, wenn Sie Ihren Hühnerstall nicht haben und darüber nachdenken, einen zu bauen, sind Sie möglicherweise etwas verwirrt darüber, welche der verfügbaren Pläne für Sie am besten geeignet sind.
Ich lade Sie ein, sich meine letzte Rezension anzusehen, in der ich sie aufschlüssele und den Prozess für Sie vereinfache.
Oder klicken Sie einfach auf das Bild unten, um auf die Rezension zuzugreifen…
Es gab nichts an der Pflege, das sich von allen anderen Hühnern unterschied, die ich hatte. Mein Pflegegrad war das gleiche, Ich hielt nur eine emotionale Distanz, zu wissen, bald würde ich ihr Leben nehmen.
Als ich über die Methode ohne Ausnehmen stolperte, war ich erleichtert. Ich hatte ein paar verschiedene Methoden zum Schlachten von Kaninchen und zur Verarbeitung von Lamm und Hirsch gelernt, so dass Hühner für mich kein großer Sprung ins Unbekannte waren.
Mit dieser Methode müssen Sie sich möglicherweise auch nicht die Mühe machen, Hühner zu pflücken. (Check out: Die Methode ohne Zupfen.) Eines der kritischsten Probleme bei der Verarbeitung von Tieren für Fleisch ist es, das Fleisch sauber zu halten und eine Kontamination zu verhindern. Den Darmtrakt intakt zu halten, ist ein wichtiger Schritt.
Wenn Sie nicht vorhaben, ein ganzes Huhn in Ihrer Küche zu verwenden, können Sie das beste Fleisch ohne Zupfen oder Ausnehmen entfernen. Die Lagerung von gefrorenen Trommelstöcken, Oberschenkeln und Hähnchenbrust benötigt viel weniger Platz als ganze Hühner.
Wenn Sie die Methode ohne Ausnehmen verwenden, kann der Hals zuletzt geerntet werden, wenn Sie ihn verwenden. Wenn es bestimmte Organe gibt, die Sie möchten, können sie entfernt werden, während Sie den Verdauungstrakt ganz lassen (von der Ernte bis zur Entlüftung), sobald Brüste, Oberschenkel und Trommelstöcke entfernt wurden.
Ich fand die Methode ohne Zupfen oder Ausnehmen einfach, um zum ersten Mal Fleisch von den Hühnern zu verarbeiten, die ich speziell für Fleisch aufgezogen habe. Ich plane, diese Methode immer zu verwenden.
Sobald alle ausgewählten Teile vom Hauptkörper entfernt waren, blieb mir viel weniger Chaos und ich konnte die Reste für die zukünftige Verwendung in Lebendfallen für lokale Hühnerräuber verpacken und einfrieren. Auf diese Weise verwende ich immer noch das ganze Huhn zu meinem Vorteil und zur zukünftigen Sicherheit meiner Herde.
Ich gebe zu, ich hatte jahrelang große Probleme, ein Huhn zu schlachten, bevor ich die Methode ohne Rupfen und ohne Ausnehmen lernte. Ich hatte mein ganzes Leben lang eine Liebe zu Tieren und musste als Tierarzt arbeiten.
Ich werde nie den ersten Tag vergessen, an dem ich einem Hund beim Einschlafen helfen musste. Ich brauchte eine Pause und machte einen langen Spaziergang durch die Nachbarschaft der Klinik. Ich fragte mich, ob dieser Aspekt der tierärztlichen Versorgung etwas war, mit dem ich regelmäßig umgehen konnte.
Ich argumentierte mit mir selbst, dass ich als Tierliebhaber in der Lage sein sollte, wenn nötig ein menschliches Leben zu nehmen. Ich kehrte in die Klinik zurück und genoss viele Jahre, Menschen zu helfen, sich um ihre Tiere zu kümmern, sogar bis zum Ende.
Lange bevor ich die No-Gutting-Methode zur Verarbeitung von Hühnerfleisch gefunden habe, habe ich mit der Idee gerungen, Tiere zu essen und habe versucht, Veganer und Vegetarier zu sein. Ich glaube, dass der Körper einiger Menschen gesünder ist, wenn sie Fleisch essen, dass manche Menschen kein Fleisch essen sollten und ich respektiere diejenigen, die sich für beides entscheiden.
Ich habe auch mit der Notwendigkeit von „gesunden Lebensmitteln“ und Bio-Lebensmitteln gerungen und nach vielen Studien systematisch die ungesundesten Lebensmittel aus meiner Ernährung entfernt. Was auch immer ich bio kaufen kann, ich tue es.
Es gibt bewährte Methoden, Hühner zu Fleisch zu verarbeiten; aber warum nicht etwas Neues ausprobieren? Ich konnte das Durcheinander und die lästige Pflicht vermeiden, so viele Federn zu entfernen, indem ich die Hühner häutete, Federn und alles.
Mit der Methode ohne Ausnehmen erntete ich das beste Fleisch mit wenig Sorge um Kontamination durch den Inhalt des Verdauungstrakts. Ich habe mir auch einige der unangenehmeren Schritte erspart.
Das Beste daran ist, dass ich ausgezeichnetes und gesundes Fleisch in meinem Gefrierschrank habe, von Tieren, von denen ich weiß, dass sie ohne Drogen und Chemikalien gut gepflegt wurden.
In der heutigen kommerziellen Lebensmittelindustrie sind unsere Lebensmittel Strahlung und allen möglichen Behandlungen ausgesetzt, die sie für uns schädlicher als gut machen können. Ein Großteil der Milchindustrie pumpt Hormone in Kühe, um die Milchproduktion zu steigern, aber zu welchen Kosten für die menschlichen Verbraucher?
Ich hoffe, dieser Artikel gibt Ihnen einige gute Denkanstöße und möglicherweise einige sehr gesunde Lebensmittel für Ihren Tisch, mit weniger Mühe, als Sie vielleicht denken.
Rückkehr von der Methode ohne Ausnehmen zur Aufzucht von Fleischhühnern