SINGAPUR – Sojaprodukte erhöhen nicht das Risiko von Gicht, und Menschen, die bereits die Bedingung haben, können sie essen, hat eine neue lokale Studie gefunden.
Dies widerspricht der landläufigen Meinung, dass Gichtkranke den Verzehr von Soja- und Hülsenfruchtprodukten vermeiden sollten, da sie reich an der organischen Verbindung Purin sind.
Obwohl bekannt ist, dass purinreiche Lebensmittel wie Schalentiere und Fleisch höhere Harnsäurespiegel im Blut verursachen, die zurückgehalten werden können, scheint Soja nicht die gleiche Wirkung zu haben. Andere purinreiche Lebensmittel können dazu führen, dass sich Natriumuratkristalle in den Gelenken bilden, die Schmerzen verursachen, sagten Forscher der Duke-NUS Graduate Medical School und des National University Hospital, die die Studie durchgeführt haben.
Dieser Mythos ist so verbreitet, dass sogar Angehörige der Gesundheitsberufe daran glauben, sagten sie.
Aber ihre Studie – an der mehr als 50.000 Chinesen in Singapur teilnahmen – ergab, dass diejenigen, die die meisten Sojaprodukte konsumierten, ein geringeres Gichtrisiko hatten als diejenigen, die am wenigsten aßen.
Die Befragten waren 45 bis 74 Jahre alt, als sie von 1993 bis 1998 rekrutiert wurden. Die Forscher fragten dann nach ihren Ernährungsgewohnheiten und stellten Fragen zu ihrem Gesundheitszustand von 1999 bis 2004 und von 2006 bis 2010. Von den 51.114, denen sie folgten, hatten 2.197 die Krankheit entwickelt.
„Basierend auf unserer Studie könnte Soja tatsächlich eine schützende Wirkung gegen Gicht haben, aber dies muss weiter untersucht werden“, sagte Dr. Teng Gim Gee, Senior Consultant an der Abteilung für Rheumatologie am National University Hospital.
Der Befund, dass Soja nicht mit einem höheren Gichtrisiko verbunden ist, bestätigt sechs weitere Studien in Japan und Taiwan, die zeigen, dass der Verzehr von Soja die Harnsäure im Blut nicht erhöht, sagte Professor Koh Woon-Puay, der an der Duke-NUS Graduate Medical School die Gesundheit der Bevölkerung untersucht.
Die lokale Studie ist die erste, die eine direkte Verbindung zwischen Gicht und Soja herstellt. Auch erhöhte Harnsäure, obwohl eine notwendige Bedingung, kann nicht ausreichen, um Gicht zu verursachen. Auch andere Faktoren wie Gene spielen eine Rolle.
Wissenschaftler müssen noch bestätigen, warum Soja, obwohl es reich an Purin ist, nicht mit einer höheren Harnsäureretention assoziiert ist. Aber sie vermuten, basierend auf einer Studie in Japan, dass Soja die Harnsäureausscheidung erhöhen kann und somit keine Rolle bei der Erhöhung des Gichtrisikos spielt.
In der lokalen Studie hatte die Gruppe, die am meisten rotes Fleisch aß, ein um 8 Prozent höheres Gichtrisiko. Überraschenderweise hatte die Gruppe, die am meisten Geflügel konsumierte, ein signifikant höheres Risiko von 27 Prozent.
Bis zu 97 Prozent des von den Befragten verzehrten roten Fleisches war Schweinefleisch, da ältere Chinesen im Gegensatz zu westlichen Ländern selten Rind- und Lammfleisch essen.
Der Trend muss weiter untersucht werden, da frühere Forschungen Fleisch nicht in verschiedene Kategorien unterteilt haben, um ihre Assoziationen mit Gicht zu untersuchen, sagte Prof. Koh.
„Obwohl die Studie nur Chinesen befragte, haben wir keinen Grund, andere Ergebnisse in anderen Rassengruppen zu erwarten“, fügte sie hinzu.
Etwa 4 Prozent der Singapurer über 45 Jahre leiden an Gicht, die bei Männern häufiger auftritt.