Schichten von superdünnen und schuppigen gebutterten Phyllo-Blättern werden mit Nüssen gefüllt und mit Baklava-Sirup gesüßt, um das beste türkische Baklava herzustellen. Machen Sie es sich mit diesem einfachen Baklava-Rezept zu Hause und genießen Sie eine ganze Pfanne mit Ihren Lieben.
Wie viel wissen Sie über türkisches Essen? Ich bin sicher, Sie kennen unseren Shish Kabob. Was ist mit Desserts? Bist du einer dieser großen Fans von türkischem Baklava? Seufzen Sie, wenn Sie sich danach sehnen, weil Sie nicht wissen, wie Sie es zu Hause machen sollen? Keine Sorge! Bitte lesen Sie weiter.
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Als türkisches Paar lieben wir es, von Zeit zu Zeit Rezepte aus unserer Küche auf dem Blog zu teilen. Hoffe, Sie lieben es auch!
Wo ist Baklava von
Nun, dies ist ein sehr kontroverses Thema und mehrere Nationen, darunter Türken, Griechen, Araber, Armenier und Bulgaren, behaupten, dass sie den Ursprung von Baklava besitzen. Es gibt keine Einigung darüber, wo es zuerst gemacht wurde, aber es ist offensichtlich, dass jede Nation ihre Wendung auf Baklava gemacht hat. Da es die Aufgabe der Historiker ist, die Realität zu finden, möchte ich nur ein paar Dinge über die türkische Baklava-Geschichte sagen.
Das weltberühmte Baklava-Dessert, für das wir immer Platz haben, hatte einen sehr wichtigen Platz im Osmanischen Reich, besonders im fünfzehnten Jahrhundert. Es wird gesagt, dass sich die Form von Baklava in der Vergangenheit stark verändert hat und ihre derzeitige Form in der Küche des Topkapi-Palastes in Istanbul während der Zeit des Osmanischen Reiches hatte. Baklava wurde bei allen besonderen Anlässen wie Hochzeitszeremonien, Festivals und religiösen Veranstaltungen serviert. Es war das Dessert jeder Feier.
Es hat auch heute noch seinen besonderen Platz in der türkischen Kultur, obwohl Süßigkeiten wie Kuchen oder Schokolade damit in Konkurrenz stehen.
Baklava-Dessert zubereiten
Türkische Baklava zu Hause zuzubereiten ist eine Tradition, um religiöse Ereignisse wie Eid zu feiern. Abgesehen davon ist es nicht wirklich üblich, es zu Hause zu machen. Die Leute kaufen es lieber in Konditoreien oder kleinen Baklava-Läden.
Mit Baklava meine ich, authentisches Baklava-Rezept von Grund auf neu zu machen. Nicht jeder hat diese Fähigkeit, Baklava Blätter zu Hause zu machen. Wie Sie sich vorstellen können, überlassen ältere Damen den Job niemandem. Es gibt mindestens eine Dame in jeder Nachbarschaft, die sehr gut darin ist, Baklava zuzubereiten, und sie haben sicherlich mehr Besucher während dieser religiösen Feierlichkeiten.
Auf der anderen Seite bevorzugen jüngere Menschen meist die einfache Art, Baklava zuzubereiten. Mit verpackten Baklava-Phyllo-Blättern. Ob Sie es glauben oder nicht, diese Baklavas kommen so gut heraus wie die authentischen. Es besteht kein Zweifel, es hängt von der Qualität der Zutaten, die Sie verwenden. Versuchen Sie also, die besten Produkte zu verwenden, wenn Sie sich für dieses Rezept entscheiden.
Woraus wird Baklava hergestellt?
Obwohl es sich um ein ganz besonderes türkisches Gebäck handelt, nach dem sich jeder sehnt, ist nichts Besonderes erforderlich. Baklava wird mit sehr einfachen Zutaten hergestellt:
- Folienblätter (speziell für Baklava)
- Geschmolzene Butter
- Walnüsse
- Zucker
- Wasser
- Zitronenschnitz
Was ist in der Baklava-Füllung?
Was die Füllung betrifft, gibt es eine Vielzahl davon, abhängig von der Region, in der sie hergestellt wird. Obwohl türkisches Baklava mit seiner Pistazienfüllung bekannt ist, ist es definitiv nicht darauf beschränkt. Vielleicht, weil Pistazien im ganzen Land kein sehr billiges Produkt sind, wird hausgemachtes Baklava hauptsächlich aus Walnüssen hergestellt. Außerdem hat jede Region ihre eigene Füllung.
Zum Beispiel, weil Pistazien im Südosten der Türkei angebaut werden, ist Pistazien-Baklava dort berühmt, während in Zentralanatolien die Füllung zerbröckelte Walnüsse sind. In der westlichen Region des Landes ist es möglich, Baklava mit Mandelfüllung zu sehen und im Norden ist die Füllung Haselnüsse.
Hier in diesem Rezept verwende ich Walnüsse in der Füllung und gemahlene Pistazien als Beilage auf der Oberseite, weil ich sie beide liebe. Was Sie für die Baklava-Füllung verwenden, liegt ganz bei Ihrem Geschmack. Sie können sogar eine Mischung aller Nüsse zusammen verwenden.
Türkisches Baklava-Rezept einfach
Wenn Sie keine Phyllo-Blätter von Grund auf neu herstellen, ist es wirklich so einfach, Baklava mit verpacktem Phyllo zuzubereiten. Was es für die meisten Menschen zu einer Herausforderung macht, ist die Dauer der Zubereitung der Baklava-Schichten in der Backform.
Dieses einfache Baklava-Rezept besteht aus 6 einfachen Teilen:
Zuerst den Sirup mit Wasser, Zucker und einer Zitronenscheibe zubereiten. Lassen Sie es abkühlen, bis Sie Ihr Baklava zubereiten und backen.
Zweitens schneiden Sie die Phyllo-Blätter so ab, dass sie zu Ihrer Backform passen.
Als Drittes die Filetblätter in die Pfanne geben und jeweils mit geschmolzener Butter bestreichen. Streuen Sie Walnüsse nach jeweils 5 Phyllo-Blättern. Sie müssen das Phyllo, auf dem Sie Walnüsse verteilen, nicht mit Butter bestreichen.
Die Reihenfolge ist wie folgt:
- 4 buttered phyllo blätter, 1 phyllo blatt mit keine butter, ½ tasse walnüsse (macht 5 phyllo blätter, 1 schicht walnüsse)
- 4 buttered phyllo blätter, 1 phyllo blatt mit keine butter, ½ tasse walnüsse (macht 5 phyllo blätter, 1 schicht walnüsse)
- 4 buttered phyllo blätter, 1 phyllo blatt mit keine butter, ½ tasse walnüsse (macht 5 phyllo blätter, 1 schicht walnüsse)
- 4 gebutterte Phyllo-Blätter, 1 Phyllo-Blatt ohne Butter, ½ Tasse Walnüsse (macht 5 Phyllo-Blätter, 1 Schicht Walnüsse)
- 5 gebutterte Phyllo-Blätter. Butter die Spitze.
Insgesamt haben wir 25 Folienblätter mit 4 Lagen Walnüssen.
Viertens die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen, schneiden und goldbraun backen.
Zum Schluss abgekühlten Sirup über heißes Baklava gießen und mindestens 4-5 Stunden ruhen lassen, bis der Sirup absorbiert ist.
Wie man Baklava schneidet
Traditionell wird Baklava in Rautenformen geschnitten. Es könnte eine große Sache sein, wenn Sie es noch nie versucht haben, aber es ist nicht so schwer, wie Sie denken.
Schneiden Sie zuerst das rohe Baklava in vertikale Streifen. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie es bis zum Boden der Pfanne, damit sich der Sirup gleichmäßig verteilt. Schneiden Sie es dann diagonal, um diese Diamantform zu erhalten.
Alternativ können Sie es einfach in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Form spielt überhaupt keine Rolle. Es ist immer noch dein super leckeres Baklava. Stimmt’s?
Neben dem Formen von Baklava durch Schneiden in verschiedenen Stilen habe ich diese mundgerechten Baklava-Brötchen gesehen und möchte sie beim nächsten Mal wirklich ausprobieren, wenn ich dieses Dessert mache.
Türkischer Baklava-Sirup
Die Zutaten für Sirup sind Wasser, Zucker und eine Zitronenscheibe. Kombinieren Sie diese in einem Topf. Das Verhältnis hier ist 2 und ½ Tassen Zucker zu 2 Tassen Wasser. Sie können einfach die Zitronenscheibe in die Zucker-Wasser-Kombination geben und erhitzen, bis sie kocht. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen. Zitrone gibt die Konsistenz, die für den Sirup benötigt wird. Der beste Sirup ist weder zu dick noch zu dünn.
Es gibt keine zusätzlichen Aromen in türkischem Baklava-Sirup, aber es gibt Rezepte mit Rosenwasser oder Orangenblütenwasser. Wenn Sie also den Sirup anreichern möchten, verwenden Sie ihn.
FAQs zum türkischen Baklava Dessert
Wie lange hält Baklava?
Halten Sie es bedeckt in einem Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Wochen. Lagern Sie es nicht im Kühlschrank, da sich seine Textur ändern kann, wenn Zucker kristallisiert und das Dessert seine Feuchtigkeit verliert.
Kann ich es einfrieren?
Ja, Sie können es einfrieren. Backen Sie es, gießen Sie den Sirup darüber und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen. Bewahren Sie es in kleinen Mengen in Gefrierbeuteln auf, damit Sie nicht alle auf einmal auftauen müssen. Bringen Sie es einen Tag vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank.
Was dazu passt
Wir servieren es entweder mit türkischem Tee oder türkischem Kaffee, vorzugsweise ohne Zuckerzusatz, da das Dessert selbst bereits süß genug ist.
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Neben Tee oder Kaffee lieben es manche Leute, ihre Baklava mit türkischem Eis zu kombinieren.
Bestes Baklava In der Türkei
Die besten türkischen Pistazien werden in Gaziantep hergestellt, einer Stadt im Südosten des Landes. So ist es nicht verwunderlich, dass das beste Baklava in dieser Stadt gefunden wird. Es ist auch berühmt für seine Baklava-Meister. Die von diesen Meistern hergestellten Phyllo-Blätter sind so dünn, dass Sie das Objekt oder die Person dahinter deutlich sehen können.
Wenn Sie jemals Gaziantep besuchen, müssen Sie das Baklava-Museum dort sehen. Sie werden es genießen zu sehen, wie die Meister Baklava machen. Es ist wie eine Live-Show der Herstellung von Baklava.
Wir würden uns über Ihr Feedback freuen, wenn Sie unsere Rezepte ausprobieren können. Bitte vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und unten einen Kommentar zu hinterlassen!
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Einfaches türkisches Baklava-Rezept
Super dünne Baklava-Blätter, gefüllt mit Walnüssen und gesüßt mit Baklava-Sirup, um das beste türkische Baklava-Rezept zuzubereiten.
- Autor: Zerrin
- Vorbereitungszeit: 1 stunde
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Ausbeute: 40 1x
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Türkisch
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Baklava:
- 1 paket phyllo Teig (Mine hat 25 Blätter), aufgetaut
- ¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen (bei Raumtemperatur nicht heiß)
- 2 Tassen Walnüsse, gehackt
- 2 Esslöffel gemahlene Pistazie, zum Garnieren
Sirup:
- 2 und ½ Tasse Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 Zitronenscheibe
Anleitung
- Den Phyllo-Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann etwa eine halbe Stunde auf der Theke stehen lassen. Legen Sie es beiseite.
- Sirup zubereiten. Die Sirupzutaten in einen Topf geben. Erhitzen, bis es kocht. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Folienblätter passend zu Ihrer Backform ab. Ich habe 25 Blätter in diesem Rezept verwendet und sie alle zusammen geschnitten. Decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, damit die Blätter während der Arbeit nicht austrocknen. Stellen Sie jedes Mal, wenn Sie ein Phyllo-Blatt in die Pfanne legen, sicher, dass Sie den Rest abdecken. Sie können sonst leicht austrocknen.
- Den Backofen auf 390F vorheizen.
- Butter den Boden und die Seiten einer 9×13 Backform.
- Legen Sie ein Phyllo-Blatt in die Pfanne und bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter. Legen Sie das zweite Phyllo darüber und Butter es auch. Wiederholen Sie dies, bis Sie insgesamt 5 Blätter haben.
- ½ Tasse Walnüsse gleichmäßig auf dem 5. Blatt verteilen.
- Wiederholen Sie dies, bis Sie 4 Schichten Walnüsse haben. Die 4. Schicht Walnüsse mit 5 Phyllo-Blättern belegen und jeweils buttern. Stellen Sie sicher, dass Sie auch die Oberseite Butter.
- Das rohe Baklava mit einem scharfen Messer in vertikale Streifen schneiden und dann diagonal schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie es bis zum Boden der Pfanne schneiden. Backen Sie es bei 390F für 30 Minuten oder bis die Spitzen golden sind.
- Nehmen Sie es aus dem Ofen und gießen Sie mit einer Kelle abgekühlten Sirup über heißes Baklava. Lassen Sie es 4-5 Stunden unbedeckt ruhen, damit sich der Sirup gut in den Schichten ausbreitet.
- Mit gemahlener Pistazie garnieren und servieren.
Anmerkungen
- Die Butter sollte geschmolzen und bei Raumtemperatur nicht heiß sein. Und versuchen Sie nicht, die Oberfläche jedes Phyllo-Blattes mit Butter zu bedecken. Es reicht aus, es nur vorsichtig mit Butter zu bestreichen.
- Sie können die Menge des Sirups einstellen, den Sie über Baklava gießen. Sie müssen nicht den ganzen Sirup für ein weniger süßes Baklava verwenden.
- Vergessen Sie nicht, die Phyllo-Blätter mit einem feuchten Tuch abzudecken, wenn Sie ein Phyllo-Blatt in der Pfanne buttern. Ansonsten trocknen sie aus und reißen.
Schlüsselwörter: baklava mit Walnüssen, einfaches Baklava, türkisches Baklava