Meine Erfahrung mit Mandel-Tofu (auch bekannt als Mandel-Jello oder Mandel-Gelee) ist im Grunde das ‚kostenlose‘ Dessert, das chinesische Restaurants Ihnen am Ende der Mahlzeit geben. Es ist besser als die kostenlose Suppe zu Beginn des Essens, aber nicht viel. Typischerweise ist es Mandelextrakt mit Milch und Agar-Agar in Würfel geschnitten und dann in einen Fruchtcocktail Sirup gelegt. Ich denke, was ich nicht mag, ist der Fruchtcocktail – er hat immer den gleichen Geschmack.
Als ich in Japan arbeitete, war das Mandelgelee nicht mehr kostenlos als Teil des Essens. Es musste eigentlich separat bestellt werden. Nun, ich hätte es nie bestellt, weil ich dachte, es wäre dasselbe, was ich gewohnt war. Mein Freund hat es jedoch einmal bestellt, also habe ich es versucht und mich sofort verliebt. Zunächst wurde es in einem Ramekin serviert, also kein Fruchtcocktailsirup. Als ich es in meinen Mund nahm, war es cremig und auch gallertartig, eine schöne Kombination. Es ist wie eine Panna Cotta mit Mandelgeschmack. 
Je nachdem, ob Sie eine härtere oder weichere Textur mögen, können Sie die Menge an Gelatine in der Mischung erhöhen oder verringern. Sie können die Milch auch durch andere Milch wie Mandelmilch, Sojamilch, halb und halb, Reismilch oder Kokosmilch ersetzen.
Zutaten
- 1½ Tassen Vollmilch**
- ½ Tasse Sahne**
- ½ Tasse Zucker
- 1 EL Mandelextrakt
- 1 EL Gelatine
- ½ Tasse kaltes Wasser
** Sie können auch andere milchige Flüssigkeiten wie Mandelmilch, Sojamilch, halb und halb, Reismilch, Kokosmilch oder einfach nur Wasser verwenden 
- 1 ½ Tassen Vollmilch**
- ½ Tasse Sahne**
- ½ Tasse Zucker
- 1 EL Mandelextrakt
- 1 EL Gelatine
- ½ Tasse kaltes Wasser
- Bloom Gelatine durch Mischen von Gelatine mit ½ Tasse kaltem Wasser
- 1 ½ Tassen Milch erhitzen und Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, und vom Herd nehmen
- Mischen Sie die blühende Gelatine ein und stellen Sie sicher, dass sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat
- ½ Tasse Sahne hinzufügen
- In auf Raumtemperatur abkühlen lassen
- Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern, damit es fest wird
- Servieren wie es ist oder mit geschnittenen Früchten belegen
