Farro Salat mit Feta

Dieser Farro-Salat ist eine frische und farbenfrohe Mischung aus Getreide, Gemüse, Oliven, Feta-Käse und Kräutern, die alle in einem hausgemachten Dressing serviert werden. Ein einfacher und ungewöhnlicher Salat, der gesund ist und im Voraus zubereitet werden kann.

Ich liebe einen guten Salat, und manchmal sind die besten Salate nicht einmal Salat. Wenn ich nach einer Möglichkeit suche, mein Gemüse einzubringen, wende ich mich an Orzo-Salat, Kichererbsensalat und diesen fabelhaften Farro-Salat.

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 Farro Salat mit cuucmber gemacht, Feta-Käse, Oliven und Paprika, garniert mit Petersilie.

 Farro Salat mit cuucmber gemacht, Feta-Käse, Oliven und Paprika, garniert mit Petersilie.

Ich liebe es, nach neuen Wegen zu suchen, um mein Gemüse zu bekommen, und dieser Farro-Salat ist ein echter Gewinner. Es ist eine Mischung aus frischem Gemüse, Kichererbsen, Feta-Käse und Oliven, alle in der köstlichsten hausgemachten Vinaigrette geworfen. Dieser Salat ist gesund, voller Eiweiß und wird Ihnen begeisterte Kritiken von Familie und Freunden einbringen.

Was ist Farro?

Farro ist eine Art altes Weizenkorn, dessen Rumpf entfernt wurde. Farro wird im Reisbereich der meisten Lebensmittelgeschäfte verkauft und kann durch Kochen der Körner in Salzwasser für ungefähr 20 Minuten zubereitet werden. Farro hat eine angenehme, zähe Textur und einen milden Geschmack.

Farro in einem Glas trocknen.

 Farro in einem Glas trocknen.

Wie macht man Farro-Salat?

Um Farro-Salat zuzubereiten, kombinieren Sie gekochten Farro mit Gurken, gerösteten roten Paprikaschoten, Kichererbsen, Kalamata-Oliven, roten Zwiebeln und Feta-Käse. Alles wird zusammen mit einem einfachen herzhaften Dressing geworfen. Von dort aus können Sie Ihren Salat entweder sofort servieren oder bis zu 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Gekochte Farro, geröstete Paprika, Kichererbsen, Kräuter und Oliven in einer Schüssel.

 Gekochte Farro, geröstete Paprika, Kichererbsen, Kräuter und Oliven in einer Schüssel.

Tipps für Farro Salat

  • Ich verwende gerne die kleinen persischen Gurken für diesen Salat. Wenn Sie diese Sorte nicht finden können, verwenden Sie stattdessen eine kernlose englische Gurke.
  • Ich benutze eine Flasche vorbereitete geröstete Paprika aus Gründen der Bequemlichkeit, aber Sie können frische Paprika braten, wenn Sie es vorziehen.
  • Dieser Salat erfordert Petersilie, weil er einen frischen Geschmack verleiht und viele Menschen ihn immer zur Hand haben. Wenn Sie keine Petersilie haben, sind andere großartige Kräuteroptionen Dill, Schnittlauch oder Minze.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Gemüse in kleine Stücke schneiden, damit es sich gut mit den winzigen Körnern von Farro vermischt.
  • Wenn Sie Zeit sparen möchten, kochen Sie Ihren Farro im Voraus, bis zu 3 Tage bevor Sie diesen Salat zubereiten möchten.

 Gemüse, Kichererbsen und Farro garniert mit Kräuterdressing.

 Gemüse, Kichererbsen und Farro garniert mit Kräuterdressing.

Ist Farro gesund?

Farro steckt voller Nährstoffe! Es enthält viel Ballaststoffe, Eiweiß, Magnesium und Zink. Es enthält auch eine Vielzahl von antioxidativen Verbindungen, die zum Schutz vor Krankheiten beitragen. Es ist ein großartiger Ersatz für raffiniertes Getreide wie weißen Reis.

Eine Schüssel Farro-Salat mit einem Servierlöffel darin.

 Eine Schüssel Farro-Salat mit einem Servierlöffel darin.

Farro-Salatvariationen

Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Ihren Farro-Salat zu würzen! Hier sind einige meiner bevorzugten optionalen Ergänzungen zu diesem Rezept.

  • Gegrilltes Hähnchen
  • Sonnengetrocknete Tomaten
  • Marinierte Artischockenherzen
  • Kirschtomaten
  • Babyspinat

Farro-Salat eignet sich hervorragend als Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder Potluck-Angebot. Es ist unerwartet und einzigartig, aber voller Geschmack und Textur. Jedes Mal, wenn ich diesen Salat zu einer Veranstaltung bringe, bekomme ich eine Menge Anfragen nach dem Rezept!

Weitere tolle Salatrezepte

  • Schwarzer Bohnen-Mais-Salat
  • Cremiger Gurkensalat
  • Kirschtomatensalat
  • Pesto-Nudelsalat
  • Rosenkohlsalat
 Farro Salat mit cuucmber gemacht, Feta-Käse, Oliven und Paprika, garniert mit Petersilie.

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Farro Salat mit Feta

Dieser Farro-Salat ist eine frische und farbenfrohe Mischung aus Getreide, Gemüse, Oliven, Feta-Käse und Kräutern, die alle in einem hausgemachten Dressing serviert werden. Ein einfacher und ungewöhnlicher Salat, der gesund ist und im Voraus zubereitet werden kann.
Gang Salat
Küche Mediterran
Stichwort farro Salat

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 6
Kalorien 439kcal
Autor Sara Welch

Zutaten

  • 2 tassen gekocht farro
  • 1 Tasse Gurke gewürfelt
  • 1 Tasse Kichererbsen in Dosen, abgetropft und dann gespült
  • 1/2 Tasse geröstete rote Paprika gewürfelt
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel fein gehackt
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 1/2 Tasse Kalamata-Oliven in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Petersilie gehackt
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Anleitung

  • Farro, Gurken, Kichererbsen, geröstete Paprika, rote Zwiebeln, Feta-Käse, Oliven und Petersilie in eine große Schüssel geben.
  • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Oregano sowie Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Gießen Sie das Dressing über die Farro-Mischung. Zum Beschichten werfen, dann servieren

Notizen

Machen Sie voraus: Der Farro kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden und das gesamte Gemüse kann am Vortag zubereitet werden. Kleine Helfer: Meine Kinder lieben es, den Salat zusammenzustellen und das Dressing aufzurütteln!

Ernährung

Kalorien: 439kcal / Kohlenhydrate: 55g / Protein: 15g / Fett: 16g / Gesättigtes Fett: 4g / Cholesterin: 16mg / Natrium: 362mg / Kalium: 561mg / Faser: 8g / Zucker: 5g / Vitamin A: 980IU / Vitamin C: 14.9mg | Kalzium: 190mg / Eisen: 3.8mg

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 4. Juni 2015 veröffentlicht und am 3. Februar 2019 mit neuen Inhalten aktualisiert.

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