Fast Seafood Gumbo (glutenfrei + Paleo-Option)

Ein Topf Fast Seafood Gumbo beladen mit Krabben, Garnelen und Tonnen von Gemüse / Glutenfreie + Paleo-Option

Seit ich Mike kenne, sage ich ihm, dass ich ihm Gumbo machen muss. Ich hatte Gumbo noch nie selbst gemacht, ich wusste nur, dass er es lieben würde, weil Gumbo eigentlich das Beste ist. Wahre Tatsache.

Nun, es hat lange genug gedauert, aber ich habe endlich die Gumbo-Situation gelöst und jetzt denke ich, dass ich ein neues Rezept für die übliche Rotation habe. Innerhalb eines Tages war dieser sehr volle Topf komplett poliert – und ich hatte nur eine Schüssel für mich. Man könnte also sagen, Mike ist ein Fan. Was gut ist, denn sonst hätte ich mich wahrscheinlich wegen unüberbrückbarer Differenzen von ihm scheiden lassen müssen.

Ich denke, das, was mich davon abgehalten hat, Gumbo so lange zu machen, waren die langen Zutatenlisten, die normalerweise Gumbo enthalten – oder zumindest guten Gumbo. Ich würde einen Blick auf das Rezept werfen und es weitergeben. Es ist wirklich dumm, denn wenn ich Rezepte zum Abendessen habe, werfe ich oft alles in Reichweite hinein. So viele Gewürze, so viele Kräuter und wahrscheinlich alles, was sich im Kühlschrank befindet und so schnell wie möglich verwendet werden muss.

Ich verspreche aber, es lohnt sich hier. Ich finde mein Gehirn oft in Aufruhr, wenn ich versuche zu entscheiden, ob ich meine Rezepte hier aus Gründen der Leichtigkeit kurz halten soll oder nicht, und auch nicht Abstriche machen und die Qualität eines Rezepts verringern möchte. Warum eine 8 teilen, wenn ich eine 10 machen kann? Obwohl ich fest davon überzeugt bin, dass man nicht eine Million Zutaten braucht, um etwas Leckeres und Gesundes zuzubereiten, geht manchmal ein bisschen mehr Gewürz einen langen Weg. Was meinst du?

Ich habe die Idee, einen Meeresfrüchte-Gumbo von meiner Mutter vor ein paar Wochen zu machen. Ich sprach mit meinem jüngsten Bruder auf Facetime, der mir seine neuesten Rezeptideen gab. Er ist letzten Monat gerade 9 geworden, wie Sie sich vorstellen können, beinhalten die meisten seiner Rezeptideen Erdnussbutter, Speck und m & m’s … manchmal all diese Dinge zusammen.

Das Kind hat eine Vision.

Beim Thema Essen schlug meine Mutter vor, dass ich einen Meeresfrüchte-Gumbo mache, wie sie es früher gemacht hat, als ich jung war. Es ist einfach, Dinge zu verschieben, die ich tun möchte, nur weil aber sobald deine Mutter dir sagt, dass du etwas tun sollst, musst du es einfach tun, weißt du? Danke, Mom.

Das Tolle an diesem Gumbo ist, dass er tatsächlich auf einem Weight Watchers-Rezept basiert, das die Menge an Mehl und Öl, die Sie normalerweise in Gumbo finden, drastisch reduziert. Ich habe auch ein paar mehr Gemüse und Gewürze hinzugefügt, um es zu schlagen. Das Original war gut, aber dieses ist lebensverändernd.

Ich sollte auch erwähnen, dass dies technisch gesehen kein sehr authentischer Gumbo ist. Unsere Mehlschwitze hier ist eher wie eine Cheater-Mehlschwitze. Eine echte Mehlschwitze wird hergestellt, indem zu gleichen Teilen Mehl und Öl (oder Butter) in einer Saucenpfanne gemischt und gekocht werden, bis eine dicke, dunkle Paste entsteht. Es hilft, den Eintopf dick zu machen und gleichzeitig einen tiefen, reichen Geschmack zu verleihen. Es braucht Zeit und Geduld – großartig, wenn Sie eines dieser Dinge haben, aber wir brauchen es hier nicht. Es gibt so viele erstaunliche Gemüse und Gewürze in der Mischung, so dass ich mir keine Sorgen mache, irgendwelche zusätzlichen Aromen zu verpassen.

Sobald Sie alle Ihre Gemüse gewaschen und gehackt haben, ist dieses Rezept super einfach durchzuführen. Stapeln Sie einfach Ihr Gemüse in den Topf und erhalten sautéing.

Servieren Sie dies über einem Reisbett (oder Blumenkohlreis, wenn Sie das Paleo-Ding machen) und genießen Sie es! Wenn du das halb so sehr genießt wie Mike, dann weiß ich, dass du es lieben wirst!

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Vergiss nicht #asaucykitchen auf instagram, wenn du diesen schnellen Meeresfrüchte-Gumbo probierst! Ich liebe es zu sehen, was du damit machst! Sie können Ihre Bilder auch auf unserer Facebook-Seite posten!