Kohlrabi wird in den Vereinigten Staaten nicht häufig angebaut, ist aber in vielen europäischen Ländern sehr beliebt.
Damit gewinnt es in den USA aufgrund seines ungewöhnlichen Aussehens und seines außergewöhnlichen Geschmacks, der einer Rübe sehr ähnlich ist, an Interesse.
Wenn Sie neu im Anbau von Kohlrabi sind, sind Sie bei der Ernte möglicherweise etwas verwirrt.
Hier ist eine einfache Anleitung, die Sie befolgen können, um zu wissen, wann und wie Sie Kohlrabi in Ihrem Gemüsegarten ernten können.
Wann man Kohlrabi erntet
Kohlrabi bildet eine interessante Zwiebel, die direkt über der Bodenoberfläche sitzt.
Die Zwiebeln haben mehrere Stängel, die die Blätter der Pflanze bilden.
Es wird wegen der köstlichen Zwiebel und ihrer Blätter angebaut.
Wenn Sie nur daran interessiert sind, die Blätter zu essen, können Sie Kohlrabi jederzeit ernten, wenn die Blätter eine gewünschte Größe erreichen.
Wenn Sie die Zwiebel auch wollen, sollten Sie Kohlrabi ernten, sobald die Zwiebel einen Durchmesser von zwei bis vier Zoll erreicht. Sie möchten nicht, dass die Zwiebel zu groß wird, denn dann wird sie holzig und weniger begehrenswert im Geschmack.
Das Bild unten zeigt eine violette Wiener Kohlrabi-Zwiebel, die eine ideale Größe für die Ernte hat.
Wie man Kohlrabi erntet
Die Ernte von Kohlrabi ist sehr einfach. Sobald Sie den Kohlrabi in der gewünschten Größe haben, ziehen Sie einfach die gesamte Pflanze nach oben.
Normalerweise lasse ich alle Kohlrabi ungefähr gleich groß werden, aber einige werden etwas größer sein, während andere kleiner sind. Es hängt wirklich davon ab, wie viele Pflanzen Sie anbauen und wie Sie sie verwenden möchten.
Wenn Sie etwas zu einem Eintopf hinzufügen möchten, können Sie einfach ein paar Pflanzen ziehen und den Rest für eine spätere Ernte lassen.
Das Bild unten zeigt meine Kohlrabi-Ernte von neun Pflanzen.
Wenn Sie die Kohlrabipflanzen geerntet haben, entfernen Sie die Wurzeln vom Boden der Zwiebeln und schneiden Sie die Stängel und Blätter ab. Sie haben jetzt eine schöne Zwiebeln und Blätter zum Kochen.
Die violette Haut (die Haut kann je nach Sorte auch weiß oder grün sein) sollte geschält werden, um das leckere weiße Fruchtfleisch zum Kochen freizulegen. Die Blätter sollten von den Stielen abgestreift werden und können auf verschiedene Arten gekocht werden. Ich koche sie meistens genauso wie Rübengrün, oder Collards werden zubereitet.
Wenn Sie zum ersten Mal Kohlrabi anbauen, werden Sie ihn sicher sehr genießen. Sie machen Spaß zu wachsen und sind sehr lecker!
Purple Vienna, Early White Vienna und Sweet Vienna sind ausgezeichnete Kohlrabi-Sorten.