Frische Kräuter und Zitrus Türkei Sole

Diese frische Kräuter- und Zitrus-Putensole kombiniert viele frische Kräuter mit einem subtilen Hauch von Zitrusfrüchten. Wenn Sie Ihren Truthahn in dieser Zitrussole salzen, wird das Fleisch zart und mit einer Tonne Geschmack für den Truthahntag gefüllt!

Speichern Sie dieses Rezept für frische Kräuter- und Zitrus-Putensole auf Pinterest!

Stellen Sie sich Folgendes vor: Vor 17 Jahren bin ich eine junge Braut und treffe meine (jetzt ehemaligen) Schwiegereltern zum ersten Mal. Es ist ein verregneter Thanksgiving-Abend in Washington und meine zukünftige Schwiegermutter (jetzt ehemalige Schwiegermutter) hat gerade das BESTE vorbereitet.TÜRKEI.JEMALS.

Der Truthahn hat einen erstaunlichen, saftigen Geschmack und das Brustfleisch ist überhaupt nicht trocken. Ich denke mir: „Wo war dieser Truthahn mein ganzes Leben lang?“ Es war definitiv nicht die Art von Truthahn, die ich als Kind gegessen habe!

Wie man einen Truthahn richtig salzt

Die Antwort: Salzlake. Ich hatte keine Ahnung, was Truthahnsalze war, aber ich wollte unbedingt lernen. Ich wusste, dass ich bald die Erfahrung machen würde, meinen eigenen Truthahn zu rösten, und ich wollte, dass er genauso schmeckt wie der meiner Schwiegermutter.

Fast 2 Jahrzehnte später kann ich Ihnen sagen, dass ich, solange ich meinen eigenen Truthahn herstelle, eine Truthahnsole wie diese Zitrussole verwendet habe, bevor ich meinen Truthahn röste. Ich denke, es ist der beste Weg, um einen köstlichen, feuchten Truthahn zu gewährleisten.

Die beste Zitrus-Sole für die Türkei

Diese frische Kräuter- und Zitrus-Putensole verleiht geröstetem Truthahn so viel Geschmack und hilft, das Fleisch feucht zu halten. Es ist ein Muss für mich, wenn ich Thanksgiving veranstalte.

Ich genieße zufällig die Kombination von Salbei, Rosmarin, Thymian und Petersilie in meiner Putensole. Kombinieren Sie es mit Mandarinen- oder Orangenschalen und Sie haben einen köstlichen Truthahn mit Zitrussauce.

Sie können mit den Kräutern für Ihre Sole herumspielen, wenn Sie möchten, für verschiedene Geschmacksrichtungen. Achten Sie nur darauf, frische Kräuter zu verwenden. Ich denke, das macht den Unterschied.

Zutaten für diese Zitrus-Putensole

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Putensole für gebratenen Truthahn. Sie benötigen Folgendes (scrollen Sie zum Ende dieses Beitrags, um eine kostenlose druckbare Kopie dieses Zitrus-Sole-Rezepts zu erhalten!):

• Koscher Salz
• Brauner Zucker
• Pfefferkörner
• Pimentbeeren
• Lorbeerblätter
• Frischer Thymian
• Frischer Salbei
• Frischer Rosmarin
• Frische Petersilie
• Knoblauchzehen
• Mandarinen- oder Orangenschalen (oder beides!)
• Wasser
• Eis

Möchten Sie einen KOSTENLOSEN TRUTHAHN bekommen? Melden Sie sich für Butcher Box an und erhalten Sie bei Ihrer ersten Bestellung einen kostenlosen Truthahn! Neue Mitglieder erhalten einen 10-14 lb naturreinen Truthahn kostenlos in ihrer ersten ButcherBox. Butcher Box Puten sind Tierschutz-zertifiziert, und sie haben noch nie Antibiotika gegeben. Keine basting Zutaten, keine künstlichen Zutaten, minimal verarbeitet. Verwenden Sie DIESEN LINK für Ihre KOSTENLOSE TÜRKEI.

Speichern Sie dieses Rezept für Zitrus Truthahn Sole zu Pinterest!

WIE LANGE EIN TRUTHAHN EINGELEGT wird

Wie lange Sie Ihren Truthahn in dieser frischen Kräuter- und Zitrus-Truthahnsole einlegen, hängt weitgehend davon ab, wie groß das Stück Fleisch ist.

Eine einfache Hähnchenbrust ohne Knochen oder Haut oder ein paar Schweinekoteletts brauchen nicht länger als eine Stunde. Im Gegensatz dazu benötigt ein großer 18 + Pfund Truthahn mehrere Stunden oder bis zu einem ganzen Tag, um in dieser Zitrussole einzutauchen, um vollständig von dem Prozess zu profitieren.

Türkei Brining Time Guide

• Ganze Türkei: 12-24 Stunden, je nach Größe (oder länger, wenn es sich um einen wirklich großen Truthahn handelt)
• Putenbrust: 3-6 Stunden
• Großes ganzes Huhn: 2-6 Stunden
• Hähnchenbrust: 1 Stunde

Was tun Sie, wenn Sie den Truthahn aufgrund Ihres Zeitplans früher als 24 Stunden vor dem Braten salzen müssen?

Ich schlage vor, es für die 12-24 Stunden zu salzen, die Sie benötigen. Dann entfernen Sie es aus dem frischen Kraut und Zitrus Türkei Sole und spülen Sie es innen und außen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Lagern Sie es dann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, bis Sie zum Braten bereit sind. Danach können Sie wie gewohnt mit dem Braten fortfahren.

So lagern Sie einen Truthahn in einem Kühler anstelle eines Kühlschranks

Wenn Ihr Truthahn zu groß ist, um in Ihren Kühlschrank zu passen, nachdem Sie ihn in den Behälter mit der Salzlake gelegt haben, können Sie ihn in einem Kühler aufbewahren, solange Sie die Temperatur unter 40 Grad halten können, während der Truthahn solt.

Zuerst müssen Sie den Truthahn und die Zitrussole in eine Art versiegelten Beutel geben. Extra große Reißverschlusstaschen funktionieren gut, weil sie robust sind. Sobald der Beutel mit dem Truthahn und der Salzlake verschlossen ist, legen Sie ihn in einen gut isolierten Kühler. Es ist am besten, wenn Sie einen hochwertigen isolierten Kühler haben, der mehrere Tage kalt halten soll.

Dann Packeis rund um den Truthahn. Sie würden das Eis nicht in die Sole selbst geben wollen, weil es diese Zitrussole verdünnen würde, deshalb ist es wichtig, den Truthahn separat mit der Zitrussole zu versiegeln.

Wenn Sie irgendwo mit kaltem Wetter leben und wissen, dass die Vorhersage für das Hoch unter 40 Grad bleibt (aber nicht so kalt, dass Ihr Truthahn durch Lagerung im Freien gefriert), können Sie den Kühler draußen oder in einer Garage aufstellen, wo es kälter ist als in Ihrem Haus. Achten Sie darauf, es aus der Sonne und weg von Tieren zu halten.

Speichern Sie dieses Rezept für frische Kräuter- und Zitrus-Putensole auf Pinterest!

Werkzeuge zum Braten eines Truthahns mit Zitrusbrühe

Bevor Sie mit der Zubereitung Ihres frischen Truthahns mit Kräutern und Zitrusfrüchten an Thanksgiving beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie über die erforderliche Ausrüstung verfügen. Um einen Truthahn zu braten, braucht man ein paar Dinge:

• Türkei
• Frische Kräuter und Zitrus Türkei Sole Rezept Zutaten
• Sonde Thermometer
• Braten Pan mit Rack
• Ofen
• Große schneiden bord
• Carving Messer

Tun Sie Spülen eine Türkei Nach Brining?

Es ist nicht erforderlich, aber dies ist auch eine gute Methode zur Fehlerbehebung, wenn Sie befürchten, dass der Truthahn zu salzig ist. Spülen Sie in der Türkei Hohlraum und das Äußere, um überschüssige Zitrus Sole Rückstände zu entfernen, wird die Salzigkeit verringern.

Welche Truthahngröße sollten Sie wählen?

Ich wähle normalerweise einen Truthahn um 16-18 lbs. Es erlaubt einige Reste, aber nicht so sehr, dass wir alle müde werden. Wenn Sie einen größeren Truthahn verwenden, verlängern Sie einfach die Röstzeit und zelten Sie die Brust mit Folie, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Alternativ können Sie 2 kleinere Truthähne mit Zitronensauce zubereiten, wenn Sie mehr Fleisch benötigen, aber kürzere Garzeiten wünschen. Persönlich bevorzuge ich diese Methode, weil das äußere Fleisch weniger Gelegenheit zum Austrocknen hat, während ich darauf warte, dass das Innere des Vogels fertig geröstet ist.

Wie lange dauert es, einen Truthahn zu kochen?

Es gibt ein paar Dinge, die Sie über das Braten Ihres Truthahns wissen sollten, und ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg ist das Kochen nach Temperatur. Türkei Röstzeiten variieren in Abhängigkeit von einer Vielzahl von Dingen, wie zum Beispiel:

• die Größe des Vogels
• Innentemperatur der Vogel, wenn Sie beginnen
• welche Temperatur Sie wählen, um den Truthahn zu braten bei
• Ihr Ofen läuft immer etwas anders (einige heiß, einige kalt, einige genau richtig)

Daher ist es besser, allgemeine Zeitrichtlinien und spezifische Temperaturmeilensteine einzuhalten, als x Stunden lang zu kochen.

Kochen Sie nach Temperatur, nicht nach Zeit. Sie vermeiden verkochtes trockenes Fleisch und ungekochtes unsicheres Fleisch, wenn Sie ein digitales Sondenfleischthermometer verwenden. Legen Sie die Sonde in den dicksten Teil der Brust, bevor Sie mit dem Kochen dieses frischen Kräuter- und Zitrustruthahns beginnen.

Türkei Kochzeit Richtlinien

Es ist sehr hilfreich, in der Lage zu schätzen, wann Ihr Truthahn fertig sein wird, damit Sie den Rest Ihrer Mahlzeit planen können. Ein nicht gefüllter Truthahn, der bei 375 Grad Fahrenheit geröstet wird, benötigt ungefähr 15 bis 20 Minuten pro Pfund, um auf die richtige Innentemperatur zu kochen.

Welche Temperatur hat ein Truthahn?

Laut USDA wird ein Truthahn mit einer Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit hergestellt. Deshalb liebe ich es, ein digitales Fleischthermometer zu verwenden. Es beseitigt alle Vermutungen!

Wie man einen mit Zitrusfrüchten gesalzenen Truthahn röstet

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Pat die Zitrus gesalzen Truthahn trocken, dann lassen Sie es bei Raumtemperatur für 30 Minuten sitzen.

2. Die Außenseite des frischen Truthahns mit Kräutern und Zitrusfrüchten in Butter einschlagen

Ich liebe eine Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Salbei und Thymian, die der weichen Butter zugesetzt wird. Achten Sie darauf, die Butter in den Hohlraum des Truthahns, auf das Brustfleisch unter die Haut und außen zu geben.

3. Legen Sie Kräuter unter die Haut, die die Brust bedeckt, falls gewünscht.

Füllen Sie den Hohlraum mit zusätzlichen Kräutern, falls gewünscht, und einer in Sechstel geschnittenen Zwiebel. Decken Sie die Flügelspitzen mit Folie ab. Ich empfehle nicht, einen ungekochten Truthahn zu füllen.

Hier ist, warum Sie keinen Truthahn stopfen sollten:

• Die Füllung erreicht möglicherweise keine ausreichend hohe Temperatur, um Bakterien abzutöten.
• Ihr Truthahn kocht schneller ohne gefüllte Kavität.

Wie man einen Truthahn sicher stopft

Wenn Sie es wirklich lieben, in Ihren Truthahn zu stopfen, gibt es zwei Möglichkeiten, einen Truthahn sicher zu stopfen:

• Meine empfohlene Methode zum Füllen von Truthähnen besteht darin, die Füllung separat zuzubereiten und zu kochen, während der Truthahn brät. Dann legen Sie die Füllung in den Truthahn, sobald es fertig ist Braten.
• Eine Alternative besteht darin, den Truthahn wie traditionell zu stopfen, indem die Füllung in den Hohlraum des rohen Truthahns gelegt wird. Packen Sie es NICHT fest, damit die Luft zirkulieren kann. Sie müssen die Temperatur der Füllung sowie des Putenfleisches messen. Die Füllung muss auch 165 Grad Fahrenheit erreichen, um sicher zu essen. Das Problem bei dieser Methode ist, dass das Fleisch oft höhere Temperaturen erreichen und dann trocken ausfallen kann.

4. Verwenden Sie einen V-Rack-Röster, um Ihren Truthahn mit Zitrusbrühe zu rösten.

3 Tassen Wasser in den Boden der Pfanne geben. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten am Boden der Bratpfanne hinzu. Legen Sie den Truthahn auf das Gestell, beginnend mit der Brustseite nach unten. 45 Minuten braten.

5. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen, drehen Sie ihn mit der Brustseite nach oben und begießen Sie den Truthahn mit Pfannentropfen. Bedecke die Brust mit Folie.

6. Fügen Sie noch 2 Tassen Wasser in die Pfanne.

Braten Sie den Truthahn für weitere 1 1/2 Stunden bis 2 1/2 Stunden, bis das in die Brust eingesetzte Fleischthermometer 160 Grad Fahrenheit und das Bein / Oberschenkel bei etwa 170 Grad Fahrenheit registriert.

7. Wenn der Truthahn die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.

Den Truthahn mit Folie abdecken und vor dem Schnitzen 30-45 Minuten auf einem großen Schneidebrett ruhen lassen.

Leserbewertungen für diesen Zitrus-Truthahn:

„Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal einen Truthahn gemacht – und ihn mit unserer Familie von 10 Erwachsenen geteilt. Ich habe dieses Sole-Rezept verwendet und dann den Truthahn mit Zwiebeln, Karotten, Salbei und Thymian gefüllt. Das war das Beste, was wir je hatten, kein Scherz. Diese Sole machte den Truthahn so feucht und lecker.

Mein Vater, der ein dunkler Fleischesser ist, weil weißes Fleisch zu trocken ist, machte den Kommentar, dass das weiße Fleisch dieses Truthahns besser sei als das dunkle. Vielen Dank für das Teilen und helfen Sie mir, meine erste Türkei-Erfahrung wunderbar zu machen.“

Mehr Türkei Sole Rezepte

Wenn Sie für zusätzliche Türkei sole Inspiration für Ihr Thanksgiving-Menü in diesem Jahr suchen, hier sind ein paar andere Lieblingsrezepte mit diesem frischen Kraut und Zitrus Sole zu gehen zusammen. Schauen Sie sich unbedingt das gesamte Thanksgiving-Rezeptarchiv hier an, wenn Sie Hilfe beim Erstellen des restlichen Menüs benötigen.

Wenn Sie Ihren Truthahn vor dem Rösten mit diesem Apfelwein-Salbei-Truthahn salzen, erhält das Fleisch nicht nur die köstlichen Aromen von frischem Apfelwein und Salbei, sondern hält das Fleisch auch feucht und zart.

Dieses Rezept für Knoblauchkräuter-Pfefferkorn-Trockensole ist voller Geschmack und lässt Ihren Truthahn an Thanksgiving erstrahlen! Das trockene Salzen eines Truthahns ist wirklich einfach und erzeugt saftiges, gewürztes Putenfleisch.

Einen Truthahn in diesem Rosmarinbier zu salzen Geräucherte Putensole wird das Fleisch zart machen und es dank des Bieres und des frischen Rosmarins zum Erntedankfest mit einer Tonne Geschmack versehen! Diese Sole ist großartig auf einem geräucherten Truthahn!

Fühlen Sie dieses Jahr keinen Truthahn? Oder möchten Sie vielleicht, dass Schinken zu Ihrem gebratenen Truthahn passt? Machen Sie diesen Slow Cooker Spiralschinken stattdessen mit Honig-Senf-Glasur.

Haben Sie schon einmal eine Zitrussole für die Türkei probiert?

Lieben Sie dieses Rezept für frische Kräuter-Zitrus-Putensole?
Melden Sie sich für Good Life Eats E-Mail-Updates an und verpassen Sie nie wieder ein Rezept!

Dieser Beitrag für Fresh Herb and Citrus Turkey Sole war ursprünglich Teil einer Feiertagsrezept-Themenwoche mit Werbegeschenken. Das Werbegeschenk wurde entfernt, da es jetzt abgelaufen ist, Die ursprünglichen Kommentare bleiben jedoch erhalten.

Klicken Sie HIER, um dieses Rezept für frische Kräuter- und Zitrus-Putensole auf Pinterest zu speichern!