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Mr. Mom’s Kitchen und ich haben unterschiedliche Vorstellungen davon, was es bedeutet, eine Vorratskammer zu haben.
Er sieht einen leeren Kühlschrank. Ich sehe einen Hühnerkadaver und ein paar wackelige Karotten, die sich in Suppe verwandeln sollen.
Er sieht einen zerknitterten Beutel mit getrockneten Bohnen und ein paar seltsamen Käsestückchen. Ich sehe einen Tex-Mex-Auflauf.
Er sieht nichts zu naschen. Ich sehe die Befestigungen für Guacamole, die zu der halben Tüte Tortilla-Chips passen, die sich hinter dem Müsli verstecken.
Verstehen Sie mich nicht falsch, Mr. Mom’s Kitchen ist der Aufgabe gewachsen, für unsere Familie zu kochen, aber Tatsache ist, dass ich viel mehr Zeit damit verbracht habe, diese altehrwürdige Fähigkeit, nach Zutaten zu suchen, zu verbessern. Das gesagt, es gibt ein paar Speisekammer Grundlagen, aus denen wir beide zusammen ziehen, scheinbar aus dem Nichts. Eine davon ist die Tüte Garnelen, die wir fast immer im Gefrierschrank haben.
Shrimp ist ein „go to“ gesunde Fertiggerichte. Hier ist der Grund:
- Wenn es gefroren ist, lässt es sich schnell auftauen.
- Kocht in wenigen Minuten (und ist ziemlich schwer zu vermasseln).
- Hat nur 84 Kalorien in einer Drei-Unzen-Portion zusammen mit 20 Gramm Protein, sehr wenig Fett und Vitamin B-12.
- Erfüllt eine der beiden empfohlenen wöchentlichen Portionen Meeresfrüchte, etwas, das die meisten von uns nicht bekommen können
- Ist eine vielseitige Zutat, die in jede ethnische Richtung gesponnen werden kann, egal ob es sich um eine chinesische Pfanne, vietnamesische Sommerrollen oder ein indisches Curry handelt.
Ein typisches Beispiel sind diese Tacos, die mit einer Chipotle-Limettensauce nach Baja-Art so schnell und einfach zuzubereiten sind, dass Sie nach Sekunden fragen. Fühlen Sie sich frei, den Krautsalat zu verdoppeln, wenn Sie mehr nebenbei wollen, oder schauen Sie sich dieses Rezept für mexikanischen Krautsalat an.
Und… wenn Sie nach mehr Inspiration für gesunde Fertiggerichte suchen, gehen Sie hier hin.
Zum Schluss noch ein paar Hinweise zum Kauf von Garnelen. Die folgende Infografik gibt einen kleinen Einblick in die Größe von Garnelen und wie sich dies in Gewicht niederschlägt, und dieser Beitrag enthält viele Hinweise zum Kauf von Meeresfrüchten.
Eine leckere Art, Meeresfrüchte zu machen: Garnelen-Tacos im Baja-Stil mit Chipotle-Limetten-Crema #Wels #Garnelen Click To Tweet
Garnelen-Tacos im Baja-Stil mit Chipotle-Limetten-Crema
Zutaten
- 3 esslöffellangfetter Joghurt
- 1/3cuplight mayonnaise
- ½chipotelpfeffer en adobo, zu einem Püree zerkleinert*
- 1poundmedium geschälte und deveined Garnelen
- 2limes,geteilt
- ¼teaspoon Chili pulver
- ½mittlerer Grünkohl,fein zerkleinert
- 2mittlere Karotten,grob gerieben
- ¾cuprroughly gehackter frischer Koriander
- Große Prise koscheres Salz
- 1tableespoonextra-virgin olive oil
- 8maistortillas
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Chipotle-Pfeffer verquirlen. Beiseite.
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In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen, den Saft von 1 Limette und das Chilipulver zusammenwerfen. Beiseite.
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In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, Karotten, Koriander, den Saft der restlichen Limette und das Salz vermischen. Gut werfen.
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Das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne und kochen Sie auf einer Seite, bis sie leicht braun sind, eine Minute oder 2. Drehen Sie sie um und kochen Sie auf der zweiten Seite, bis Sie fertig sind, eine weitere Minute oder 2. Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa und undurchsichtig werden.
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Erwärmen Sie die Tortillas mit Ihrer bevorzugten Methode.
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Verteilen Sie zum Zusammenstellen einige Teelöffel Chipotle Mayo in der Mitte einer erwärmten Maistortilla. Legen Sie 3 oder 4 Garnelen über die Mayo. Mit einem großzügigen Löffel Krautsalat belegen. Servieren Sie zusätzlichen Krautsalat als Beilagensalat.
Rezeptnotizen
Chipotle Peppers en adobo werden in kleinen Dosen in der mexikanischen Lebensmittelabteilung der meisten Supermärkte verkauft. Die Hälfte eines gehackten Chipotle-Pfeffers misst etwa die Hälfte eines Esslöffels.
Dieses Rezept wurde für das National Fisheries Institute entwickelt.
