Gebratene Jakobsmuscheln mit Spinat und Speck

Diese gebratenen Jakobsmuscheln mit Spinat und Speck Rezept ist köstlich, einfach und schnell. Mit nur 10 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochen können Sie dieses beeindruckende und romantische Gericht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch haben.

Zutaten

• 1 teelöffel Rapsöl
• 1/2 Pfund große Jakobsmuscheln (etwa 6 – 8)
• 1/4 teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 1/8 Teelöffel Zucker
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Scheibe Speck
• 2 grüne Zwiebeln
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
• 6 oz Baby Spinatblätter

Anleitung

1. Grüne Zwiebeln würfeln.
2. Die Jakobsmuscheln waschen und den kleinen, zähen Seitenmuskel entfernen. Der Seitenmuskel ist ein kleines rechteckiges Stück Gewebe an der Seite der Jakobsmuschel. Es fühlt sich härter an als der Rest der Jakobsmuschel und seine Muskelfasern verlaufen gegenüber den Fasern in der Jakobsmuschel. Drücken Sie es einfach mit einem Papiertuch zwischen Daumen und Zeigefinger und reißen Sie es weg. Mach dir keine Sorgen, wenn du es nicht auf allen Muskeln findest. Es wird oft während des Ernteprozesses verdrängt und weggespült und schadet Ihrem Gericht nicht, wenn ein paar durchrutschen.
3. Die Jakobsmuscheln mit Papiertüchern sehr trocken tupfen.
4. Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Klicken Sie für eine gusseiserne Pfanne.
5. Das Öl in die Pfanne geben und schwenken, um es zu beschichten.
6. Beide Seiten der Jakobsmuscheln gleichmäßig mit 1/8 Teelöffel Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer bestreuen.
7. Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Jakobsmuscheln umdrehen und 1 Minute kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
8. Den Speck in 1-Zoll-Stücke schneiden und in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Klicken Sie für eine große Antihaft-Pfanne.
9. Die Speckkrümel aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
10. Die Specktropfen in der Pfanne lassen und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen.
11. Gehackten Knoblauch und Brühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
12. Die restlichen 1/8 Teelöffel Salz einstreuen und den Spinat in die Pfanne geben. Kochen Sie 30 – 45 Sekunden oder bis die Grüns unter ständigem Rühren zu welken beginnen.
13. Jakobsmuscheln und Spinat gleichmäßig auf 2 Teller verteilen.
14. Jeweils gleichmäßig mit Speck bestreuen und servieren.

Anmerkungen

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