¡ Bereiten Sie einen einfachen und leckeren gebratenen Reis zu! Mit ihren kleinen Stücken von Ei, Garnelen und Erbsen. Wussten Sie, dass es möglich ist, gebratenen Reis vor 1.300 Jahren zu kochen? Es scheint in der Region Jiangsu entstanden zu sein und ist heute noch eines der traditionellen Gerichte der chinesischen Küche. Wenn Sie Reisrezepte probieren möchten, erfahren Sie in Cocina-casera, wie Sie einen gebratenen Reis im chinesischen Stil zubereiten und wie Sie ihn lockerer machen.
Geschichte des gebratenen Reises
Es ist nicht genau bekannt, wann das Rezept kam, aber Experten wissen, dass Reis bereits vor Jahrtausenden zwischen 8.200 und 13.500 Jahren in China angebaut wurde. Die früheste Aufzeichnung von gebratenem Reis stammt jedoch aus der Sui-Dynastie (589-618).
Jahrhunderte später im Mittelalter, im vierzehnten Jahrhundert, verbreitete sich die Frittiertechnik in China. Es wird angenommen, dass dieses Rezept entstand, um die Reste von gekochtem Reis zu nutzen. Anstatt sie wegzuwerfen, braten sie sie, da das Braten durch seine hohen Temperaturen mit Mikroorganismen endete, die es essen konnten. In China ist Reis nach wie vor ein Grundnahrungsmittel, das sie jeden Tag zu einer ihrer Hauptmahlzeiten essen.
¿ Magst du Reis in chinesischen Restaurants? Es ist normalerweise trocken und fest, manchmal sagt uns das Erreichen dieses Punktes zu Hause. Ein Trick, um bessere Ergebnisse zu erzielen, ist die Verwendung von Reis für orientalische Gerichte wie e Thai das hat weniger Stärke als herkömmlicher Reis. Wenn Sie jedoch gewöhnlichen Reis verwenden, erzähle ich Ihnen einen Trick bei der Entwicklung des Rezepts, der nützlich sein kann.
Zutaten für gebratenen Reis für 4 Personen
Reis – 400 g
- Garnelen, geschält gefroren – 200 g
- Eier – 2 Einheiten
- Knoblauchzehen – 2 Einheiten
- roter Pfeffer – ½ Einheit
- Erbsen – 60 g oder eine kleine Dose Wasser – 850 ml Sojasauce – 40 ml
- Wasser – 850 ml
- Sojasauce – 40 ml
Wie man das Rezept für gebratenen Reis macht
- Wir haben begonnen, die Garnelen in der Nacht zuvor im Kühlschrank aufzutauen. Wir geben den Reis in ein Sieb, lassen das Leitungswasser laufen und lassen es dann abtropfen. Dieser Trick hilft uns, Stärkereis freizusetzen und dann sind wir lockerer und leichter.
- Bereiten Sie einen Topf oder Auflauf mit 850 g Wasser vor, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie ein Lorbeerblatt und Reis hinzu. 15 Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten, den Behälter abdecken und 4 Minuten stehen lassen.Schneiden Sie den roten Pfeffer in kleine Stücke, stattdessen den Knoblauch nur in zwei Hälften und ohne die Haut zu entfernen (gibt mehr Geschmack). Fügen Sie ein wenig Soja- oder Sonnenblumenöl (mit milderen Geschmack als Oliven) in eine Pfanne geben, wenn es heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und Paprika.
- Sauté diese Zutaten, bräunen Sie sie für zweieinhalb Minuten, dann entfernen Sie nur den Knoblauch aus der Pfanne.
- In dem Öl, das wir übrig haben, fügen Sie die gut getrockneten Garnelen in kleine Stücke geschnitten. Sauté ein paar Minuten, bis Sie bemerken, dass sie leicht braun werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In einem Teller die beiden Eier wie für Tortilla schlagen, in die Pfanne geben und abbinden lassen, wenn wir die Tortilla haben, nehmen wir sie aus der Pfanne und schneiden sie in kleine Stücke oder Streifen.
- Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und wenn es heiß ist, sauté Sie den Reis und fügen Sie die gut durchlässigen Erbsen hinzu. Nicht umrühren, damit der Reis nicht zerquetscht oder seine Form verliert. Schütteln Sie einfach die Pfanne hin und her.
- Sauté für 3-4 Minuten und fügen Sie die Garnelen und Tortilla-Streifen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu.
Zu diesem Reis können Sie Stücke von Schinken oder Brust hinzufügen, wenn Sie interessiert sind, können Sie auch dieses Rezept von Reis mit Huhn konsultieren.