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Probieren Sie dieses einfache Rezept aus gebackenen Muscheln, gefüllt mit Knoblauch-Bechamelsauce und mit geschmolzenem Käse. Eine üppige Vorspeise, die sehr budgetfreundlich ist.
Gebackene Muscheln ist eine meiner Lieblings-Vorspeisen zu machen. Einfach, weil sie einfach zuzubereiten sind und kein Loch in Ihre Taschen brennen, aber jedes Mal, wenn ich sie Gästen serviere, einen WOW-Effekt haben.
Dies ist nicht das erste Mal, dass ich ein Rezept für gebackene Muscheln oder gebackenen Tahong geteilt habe. Tatsächlich, Dies ist sehr ähnlich zu meinen käsig gebackenen Muscheln, die ich vor langer Zeit geschrieben habe, aber das Verfahren ist nur ein bisschen anders und es gibt eine zusätzliche Zutat: Milch.
Aus der Milch wird eine dicke, knoblauchartige Bechamelsauce hergestellt, mit der die Muschelschalen gefüllt werden.
Ich habe es so versucht, denn obwohl es keine Frage ist, dass das Original gebackene Tahong-Rezept köstlich schmeckt, kann es, sobald es kalt wird, etwas hart und trocken werden.
Das Füllen mit Bechamelsauce macht es nicht nur cremiger, sondern stellt auch sicher, dass jedes Stück voll ist und verhindert, dass das Fleisch beim Backen weiter schrumpft. Es bleibt auch feucht und geschmeidig, selbst wenn es einige Stunden stehen gelassen wird, obwohl dies sehr unwahrscheinlich ist, da sie so verlockend sind, dass sie normalerweise weggeschnappt werden, sobald sie serviert werden.
Im Folgenden finden Sie weitere Tipps, damit Sie dieses gefüllte Rezept für gebackene Muscheln genießen können.
Wie wählt man frische Muscheln?
Wählen Sie Muscheln mit fest verschlossenen Schalen.
Wenn sie leicht geöffnet sind, tippen Sie mit dem Finger ein wenig darauf, um zu sehen, ob sie sich schließen. Wenn sie dies nicht tun, bedeutet dies, dass sie tot sind und weggeworfen werden müssen.
Wählen Sie diejenigen, die keine Chips oder Risse auf den Schalen haben.
Wie man Muscheln säubert?
Muscheln 15-20 Minuten in Wasser einweichen. Dadurch können sie Sand und Splitt ausstoßen, indem sie das Wasser beim Atmen ein- und ausfiltern.
Entfernen Sie den Bart- oder Byssusfaden, falls vorhanden, indem Sie ihn herausziehen. Verwenden Sie die stumpfe Seite eines Messers, um Seepocken zu entfernen
Schrubben Sie die Schalen mit einer Bürste, um Schmutz wie Algen, Schlamm oder Sand zu entfernen.
Die Muscheln gründlich waschen und abtropfen lassen.
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Gefüllte gebackene Muscheln (Baked Tahong)
ZUTATEN
- ▢ 2.5-3 Pfund Muscheln – – 20-30 Stück
- ▢ 1 Kopf Knoblauch
- ▢ 100 Gramm butter oder margarine
- ▢ 5 Esslöffel Semmelbrösel
- ▢ ½ Tasse Milch
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ 1 block quick-melt-Käse – 165grams
ANWEISUNGEN
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Wenn Sie frische Muscheln, entfernen Sie den BART oder byssus-Faden und waschen Sie Sie.
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Legen Sie die Muscheln in einen großen Topf. Fügen Sie etwas Wasser (¼ Tasse) oder gar kein Wasser hinzu. Decken Sie den Topf mit Deckel ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sich die Schalen öffnen. Lassen Sie es etwas abkühlen und entfernen Sie die andere Hälfte der Schalen.
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In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und mischen Sie. Etwa eine Minute kochen lassen.
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Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie kontinuierlich um, bis die Sauce dicker wird. Mit Salz würzen. Kochen Sie, bis es dick wird und rühren Sie es ständig um, damit es nicht verbrennt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Legen Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie aus und ordnen Sie die Muscheln an Ordnen Sie die Muschelschalen mit Fleisch darauf an.
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Füllen Sie jede Muschelschale mit der Knoblauch-Bechamelsauce mit einem Teelöffel. Den Schmelzkäse direkt auf die gefüllten Muscheln reiben.
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Backen Sie bei 355 ° F / 180 ° C für 10-15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und etwas gebräunt ist.