Obwohl die Blaubeersaison vor der Tür steht, können gefrorene Beeren das ganze Jahr über der richtige Weg sein. Neue Forschungen der South Dakota State University legen nahe, dass gefrorene Blaubeeren eine größere Dosis an krankheitsbekämpfenden Antioxidantien liefern als frische.
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Diese Antioxidantien stammen aus Verbindungen, die Anthocyane genannt werden und Blaubeeren ihren violetten Farbton verleihen. Die Eiskristalle, die sich beim Einfrieren der Beeren bilden, stören die Struktur des Pflanzengewebes und machen Anthocyane verfügbarer.
Gefroren oder nicht, Blaubeeren haben eine der höchsten antioxidativen Kapazitäten unter allen Früchten und können das Gedächtnis, das Herz-Kreislauf-System und das Sehvermögen steigern. Die Frucht fördert auch einen Prozess namens Autophagie oder Zellreinigung.
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Wenn Ihre Zellen altern, sammeln sich beschädigte Proteine und Lipide in ihnen, setzen freie Radikale in den Körper frei, erhöhen Ihr Krankheitsrisiko und behindern Ihre Fähigkeit, sich von einer Krankheit zu erholen. Eine weitere neue Studie der University of Florida legt nahe, dass das Antioxidans Resveratrol, das in Blaubeeren, roten Trauben und dunkler Schokolade enthalten ist, in Kombination mit einer kalorienreduzierten Diät den „Housekeeping“ -Prozess der Zellen beschleunigen kann.
Der einfachste Weg, mehr gefrorene Beeren zu essen? Wirf sie in einen Smoothie. Probieren Sie diese beiden Rezepte aus:
Blueberry-Oatmeal Breakfast Smoothie>>>
Blauer, grüner und blauer Smoothie>>>
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