Ah, Kaffee. Kaffee könnte einer der beliebtesten Gerüche und Geschmäcker der Welt sein. Es gibt nur wenige einfache Freuden im Leben so angenehm wie Tasse Kaffee am Morgen. Das Beste daran ist, dass Kaffee eine dieser befriedigenden Freuden ist, die tatsächlich gut für Sie sind.
Kaffee enthält über 1000 bioaktive Komponenten und gilt als die beste Quelle für Antioxidantien in der Ernährung der meisten Menschen. Kaffee ist:
- Entzündungshemmend
- Antioxidativ
- Antimykotisch
- Antifibrotisch
- Krebsbekämpfend
- Köstlich
Es wurde gezeigt, dass ein erhöhter Kaffeekonsum die Trainingsleistung verbessert, Depressionen bekämpft und die erkenntnis. Kaffee wurde auch mit einem verringerten Risiko für Alzheimer, Typ-2-Diabetes, Depressionen, kognitive Störungen, Herzerkrankungen, Krebs, Leber und Stoffwechselerkrankungen in Verbindung gebracht. Eine Überprüfung von über 201 Meta-Analysen ergab, dass zwischen drei und vier Tassen pro Tag mit der größten Verringerung des Krankheitsrisikos verbunden sind.
Kaffee wurde sogar mit einem geringeren Mortalitätsrisiko aller Ursachen in Verbindung gebracht und stärkt Ihre DNA. Wenn das keine guten Nachrichten sind, weiß ich nicht, was es ist!
Sollten Sie jemals auf Kaffee verzichten?
Es gibt einige Male, in denen Kaffee keine gute Idee ist, aber das liegt am Koffein, nicht am Kaffee selbst. Davon abgesehen, möchten Sie vielleicht zu Decaf wechseln, wenn Sie:
- Haben Sie eine Angst- oder Nervenstörung
- Haben Sie das CYP1A2-Gen, das Sie dazu bringt, Kaffee langsam zu metabolisieren (normalerweise wissen Sie, ob Sie sich bei ein oder zwei Tassen sehr unwohl oder nervös fühlen)
- Sind schwanger
- Verwenden Sie es, um einen chronischen Schlafmangel zu bekämpfen
Oben von den Auswirkungen von Koffein im Kaffee gibt es einen weiteren Faktor, der in Ihrer Tasse Joe lauern könnte, und das sind Mykotoxine.
Ist Schimmel in Ihrem Kaffee?
Eine Sorge, die ich für Kaffee habe, ist das Vorhandensein von Mykotoxinen. Mykotoxine sind die giftigen Chemikalien, die Schimmelpilze produzieren und die häufig in Kulturen mit langen Lagerprozessen wie Getreide, Mais und Kaffeebohnen wachsen. Sie sind die Ursache für viele Gesundheitszustände und Kaffeeschimmelsymptome. Einige der größten Kaffeebohnen Schimmel Mykotoxin Schuldigen sind:
- T-2-Toxin – Verursacht neuronalen Tod.
- Makrozyklische Trichothecene – Verursacht neuronalen Tod und olfaktorische Entzündung.
- Fumonisin B1 (FB1) – Verursacht neuronale Degeneration in der Großhirnrinde und unterbricht die Lipidsynthese im Gehirn.
- Aflatoxin B1 – Ein starkes Karzinogen.
- Ochratochin A (OTA) – Verursacht einen Dopaminmangel, der den Zelltod im Gehirn verursacht.
Um mehr über spezifische Mykotoxine und ihre Auswirkungen im Körper zu erfahren, können Sie meinen Artikel Mykotoxine und Ihr Gehirn: Wie unsichtbare Pilze Gehirnnebel und mehr verursachen können.
Diese beiden letzten Mykotoxine – Aflatoxin B1 und Ochratoxin A – sind am häufigsten und besonders besorgniserregend, wenn es um Kaffee geht.
- Eine Studie ergab, dass 26 Prozent der Kaffees Mykotoxine aufwiesen.
- Eine andere Studie ergab, dass 45 Prozent der untersuchten Kaffees Mykotoxine enthielten.
- Diese Studie ergab, dass 33 Prozent der untersuchten Kaffees Ochratoxin A aufwiesen.
Dies sind alles Studien, die zufällige kommerziell erhältliche Kaffees nahmen und sie auf Mykotoxine testeten. Die Stichprobengrößen reichten von 30 bis 60 und sind nicht standardisiert, so dass es ein bisschen schwierig ist, diese Studien direkt zu vergleichen. Eine Studie ergab, dass der Röstprozess das Vorhandensein von Mykotoxinen um etwa 50 Prozent reduziert, was eine gute Nachricht ist!
Es gibt einige, die behaupten, dass die Mykotoxine im Kaffee in so geringen Mengen vorhanden sind, dass kein Grund zur Sorge besteht. Darüber hinaus werden 100 Prozent aller menschlichen Blutproben positiv auf Ochratoxin A getestet, und daher gibt es keinen wirklichen Grund zur Besorgnis. Nun, fast jeder wurde positiv auf das Epstein-Barr-Virus getestet, aber das bedeutet nicht, dass es immer gutartig ist. Jeder reagiert anders auf Krankheitserreger und deren Biotoxine.
Meiner Meinung nach ist die Toxinbelastung heute DIE Hauptursache für sinkende Gesundheit und beschleunigtes Altern. Die Sache mit der Toxinbelastung ist, dass es darum geht, wie es sich in Ihrem Körper summiert. Sicher, es könnte nur ein wenig Schimmel in Ihrem Kaffee geben, aber fügen Sie das zu den 84.000 Chemikalien hinzu, denen Sie jeden Tag ausgesetzt sind, und Sie haben ein großes Problem. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, wo und wie Sie Ihre chemische Belastung reduzieren – aber eines ist sicher, wir alle müssen daran arbeiten, die Menge an Chemikalien, denen wir ausgesetzt sind, zu reduzieren.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie dies tun können, lesen Sie meinen kostenlosen Leitfaden: Reduzieren Sie Ihre tägliche Toxinexposition.
Alles in allem könnten wir definitiv mehr Studien zu Mykotoxinen im Kaffee gebrauchen – wir könnten immer mehr Studien gebrauchen. Ich vermute, wenn die medizinische Gemeinschaft sich der erworbenen Krankheit bewusster wird, werden wir mehr Studien sehen und mehr Kaffeelieferanten werden anfangen, auf Mykotoxine zu testen.
Dr. Jills empfohlene schimmelfreie Kaffeemarken
Wenn Sie sich keine Sorgen um Ihre Mykotoxinexposition machen oder mit chronischen Gesundheitsproblemen zu kämpfen haben, ist die Jury immer noch nicht sicher, ob Sie zertifizierten mykotoxinfreien Kaffee verwenden sollten oder nicht.
Wenn Sie an mykotoxinfreiem Kaffee interessiert sind, probieren Sie meinen Lieblingskaffee Purity. Sie nehmen die Exposition gegenüber Mykotoxinen und Pestiziden ernst. Purity Coffee hat es sich zur Aufgabe gemacht, 65 verschiedene Kaffeesorten in einem unabhängigen Labor zu testen, um zu sehen, wie sich ihre gestapelt haben – sie haben es gut gemacht.
Kaffee ist großartig für Sie – er ist vollgepackt mit krankheitsbekämpfenden Antioxidantien, verbessert den Fokus, die Trainingsleistung, den Gewichtsverlust, den Gedächtnisrückruf und vieles mehr. Sie möchten nur sicher sein, dass Sie den richtigen Kaffee für Sie trinken.
Ressourcen:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5696634/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28693038
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12452679
http://www.cnn.com/2010/HEALTH/10/26/senate.toxic.america.hearing/index.html
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