Glutenfreier italienischer Nudelsalat – unser Lieblings-Nudelsalat! Beladen mit knusprigem Gemüse, Käse, Peperoni und zusammen mit einem pikanten hausgemachten Dressing geworfen. Immer ein Publikumsmagnet!
Für einen weiteren Partyfavoriten probieren Sie diesen Artischocken-Dip!
Im Sommer dreht sich alles um die Seiten und Salate, wenn Sie mich fragen.
Ich bin verrückt nach natürlich glutenfreien BBQ-Seiten wie dem besten hausgemachten Kartoffelsalat oder diesem Sommer-Mais-Tomaten-Feta-Salat.
Ein sommerlicher Potluck-Aufstrich wäre ohne eine köstliche Schüssel Nudelsalat nicht komplett. Ich könnte jeden Tag Nudelsalat essen und dieser glutenfreie italienische Nudelsalat ist mein Favorit!
Es hat knuspriges Gemüse und geschmackvolle Zusätze wie Oliven, Peperoni und Parmesan. Der Salat wird in einem pikanten hausgemachten italienischen Dressing geworfen.
Die Zubereitung des Dressings ist wirklich einfach – Sie schütteln einfach alle Zutaten zusammen im Behälter. Ich benutze gerne ein Einmachglas mit einem Plastikdeckel. Hausgemachtes Dressing bedeutet auch, dass Sie genau wissen, was drin ist und dass es glutenfrei ist.
Die „geheime Zutat“ in diesem Nudelsalat ist eine Gewürzmischung, die Sie am Ende hineinwerfen. Es verleiht dem Nudelsalat eine zusätzliche Geschmacksschicht und einen Gourmet-Look!
Meine bevorzugte glutenfreie Nudel für Nudelsalat ist Jovial Foods Brown Rice Penne. Ich habe im Laufe der Jahre eine Reihe verschiedener Pasta probiert und Jovial enttäuscht nie. (Nicht gesponsert – nur mein Favorit!)
Es hält sich hervorragend in kaltem Nudelsalat, was bei vielen anderen glutenfreien Nudeln nicht der Fall ist. Niemand wird wissen, dass es glutenfrei ist!
Wir machen diesen Sommer unser Nachbarschaftsschwimmteam und üben während der Woche und während des Abendessens. Also bin ich immer auf der Suche nach einfachen, tragbaren Abendessen. Nudelsalat ist perfekt für Mahlzeiten unterwegs am Pool, am Strand oder wo auch immer das Leben Sie im Sommer hinführt.
Manchmal füge ich eine Dose Kichererbsen oder übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen für zusätzliches Protein hinzu. Nudelsalat ist auch eines meiner Lieblingssachen, um voraus zu machen und für Reisen zu packen. Es ist befriedigend für eine Mahlzeit allein oder köstlich als Beilage zu einem Potluck.
Einige meiner anderen glutenfreien Lieblingsseiten im Sommer:
Der beste hausgemachte Kartoffelsalat
Sommermais-Tomaten-Feta-Salat
Lieblingsmilchfreier Krautsalat
Marinierter Gurken-Tomatensalat
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Glutenfreier italienischer Nudelsalat
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Zutaten
Für den Nudelsalat:
- ▢ 12 oz glutenfreie penne, gekocht (ich mag diese Marke)
- ▢ 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- ▢ 1 Tasse englische Gurken, geschält/entkernt/gewürfelte
- ▢ 2.25 Unzen Dose geschnittene schwarze Oliven
- ▢ ¾ Tasse peperoni, oder salami
- ▢ 8 Unzen frischer mozzarella-Perlen
- ▢ ¼ cup parmesan cheese
Für die italienische Vinaigrette:
- ▢ ⅓ Tasse weiß Wein Essig
- ▢ ½ Tasse Olivenöl
- ▢ 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte oder rote Zwiebel
- ▢ 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ▢ 1 TL Honig
- ▢ ¼ Teelöffel oregano
- ▢ ¼ Teelöffel Majoran
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ ¼ Teelöffel Pfeffer
Für das Besondere Gewürz-Mischung:
- ▢ ½ Teelöffel Sesam
- ▢ ½ TL Paprikapulver
- ▢ ½ Teelöffel oregano
- ▢ ½ TL Salz
- ▢ ¼ Teelöffel Mohn
- ▢ ¼ Teelöffel Sellerie Samen
- ▢ ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ ¼ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
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Mischen Sie die Zutaten für die Besondere Gewürzmischung in eine kleine Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten für das Salatdressing in einem Glas mit Deckel oder verquirlen Sie sie in einer Schüssel.
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Die Zutaten für den Nudelsalat in eine große Schüssel geben. Mit dem Dressing und der Gewürzmischung würzen. Viel Spaß!
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Nudelsalat hält sich bis zu 1 Tag im Kühlschrank.